皮皮虾焯水需要几分钟

皮皮虾焯水三分钟即可。

皮皮虾，也叫濑尿虾，大概是因为皮皮虾离水时，身上总有一股水会流出来，好像婴儿撒尿，因此取了这么一个名字，皮皮虾浑身硬壳，钳子甚至可以直接把玻璃夹断，但是这并不妨碍食客们的热爱，皮皮虾外壳非常坚硬很难剥，吃起来非常不方便，还记得我第一次吃皮皮虾的时候，就被扎伤了嘴，所以吃皮皮虾一定不要嘴巴来剥皮，很容易被伤到，建议吃之前用剪刀剪去头尾以及两边，这样很容易剥皮，吃起来也更方便。

皮皮虾焯水需要五分钟

原料

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皮皮虾适量， 葱花适量，蒜片适量，辣椒段适量，豆瓣酱适量，香辣酱适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，青红椒适量

1，起锅烧油，油热后放入葱花，蒜片，辣椒段，炒香，放入豆瓣酱，香辣酱。炒出红油后，放入处理好的皮皮虾。大火翻炒，加入生抽，蚝油，料酒，翻炒几下加入水。加入盐，鸡精，味精，胡椒粉。

2/盖上盖子，炖煮至入味。

3/开盖，用水淀粉勾芡。放入青红椒。翻炒几下，再放入料油。翻炒均匀出锅装盘即可。