猪脚仔正宗做法

原料：猪脚仔1500克、鸡蛋适量、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、白芷、干辣椒、油、盐、料酒、生抽、冰糖。

第1步、猪脚剁成块，清洗干净。

第2步、冷水下锅焯水3分钟。

第3步、温水洗净浮沫。

第4步、香料准备。

第5步、锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

第6步、放入猪脚，烹入料酒、生抽翻炒上色。

第7步、转到砂锅中，放入香料，倒入啤酒。

第8步、不够再添水，没过猪脚炖煮1个小时。

第9步、鸡蛋烧熟剥壳。

第10步、放入猪脚中，加盐调味，继续炖煮半个小时。

第11步、猪脚酥软。