猪肉啥叫小五花

五花肉好不好，是要好看还是好吃，好看的就是下五花，也叫小五花。肥瘦分层好，方正好切，可以做扣肉，红烧肉之类。好吃的五花肉那就不好买了，现在都是养殖场的猪，味道都不怎么好，没有肉香味，只有偏远山区还是能找到好的，农村散养，一家养个几头猪，纯粮食猪，就算再差的部位都好吃，香，糯美味，只是大多数人都买不到了。