锅塔的制作方法和配料

锅塔的做法

用料

鸡蛋 1个

盐 半茶勺

西葫芦 1个

面粉 适量

食用油 少许

西葫芦擦丝，加入盐，搅拌均匀后静置一会，析出水分，无需另外加水。

加入鸡蛋，搅拌均匀。

少量多次加入面粉，每次都充分搅拌，直至成为较粘稠面糊。

平底锅烧热，加入少量油，调为中火。加入一勺面糊，用勺子底摊平。煎至两面金黄即可。

1、半斤猪里脊片成厚片，用刀背拍松加盐，胡椒粉，香油，料酒抓匀腌制入味、

2、鸡蛋面粉和淀粉按3：2：1的调成蛋液糊(我用的蛋黄2个，全蛋1个一共约105ml，面粉约70ml，淀粉约35ml)(不同的面吃水不同，最好分次混入面粉和淀粉)

3、葱姜蒜切大块儿，菜在开水中炒烫备用。

4、腌好里脊片两面沾上干淀粉锅上火烧至五六成热，将里脊挂一层鸡蛋液逐片下锅塌煎，煎至两面金黄色即可出锅备用.