猫耳朵怎么做

1、准备两个碗，每个碗中分别倒入200克左右的面粉，各加入1克酵母（使面有松弛感）、2克食盐。

2、往其中一个碗中打入一个鸡蛋，用温牛奶和面，边到牛奶边搅拌，搅成面絮状。

3、搅成面絮状以后用手充分的揉一下，揉成光滑的面团以后，盖上保鲜膜密封松弛5分钟。

4、另一碗面粉用红糖水和面，边加水边搅拌，搅成絮状以后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封松弛5分钟。

5、面团松弛好之后，面板上撒上干面粉，将松弛好的两个面团取出放在面板上，用擀面杖擀成一样大的圆饼。

6、然后把两个面饼重叠放置在一起，从一边把两个面饼卷起来（一定要卷的紧实一些），卷成长条。

7、面饼卷成长条以后，把长条切成2厘米厚的片（如果切不好的话可以把面放在冰箱里面冷冻两个小时以后再切会非常容易）。

8、锅中加入适量食用油，开中火把油温烧至五成热，筷子放油中冒泡以后放入切好的面片。

8、锅中加入适量食用油，开中火把油温烧至五成热，筷子放油中冒泡以后放入切好的面片。

非常酥脆的猫耳朵就做好了，喜欢吃咸的朋友可以撒上一些椒盐，这样吃起来会更加的美味。

猫耳朵的做法：

备用食材：白糖15克，红糖30克，水100克，面粉260克，玉米油20克，食盐4克，泡打粉4克

制作过程：第一步，准备2个小碗，将玉米油、食盐、水分成两等份分别放入两个碗中，同时将白糖和红糖也分别放入在碗中，将其混合均匀待用

第二步，130克的面粉加入泡打粉放入碗中，分次少许加入化好的白糖水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团放在一旁静置15分钟的时间

第三步，剩余的面粉放入一个碗中，加上泡打粉和红糖水，揉成一个光滑的面团静置15分钟，待松弛好，将两个面团分别擀成长方形薄面皮

第四步，白色面皮铺在案板上，刷上一层水，然后放入红色面皮，将其卷起来，卷好的面卷放入冰箱将其冻得结实一些，取出后将其切成稍微薄一点的片

第五步，在锅中添上油，烧热后放入猫耳朵开始炸，待将其慢慢炸至浮起，并且颜色变金黄的时候就可以捞出了，剩余的分次炸好即可。