木耳刺身的怎么调蘸料

用料

酱油 适量（比醋多）

醋 少量（一勺或者少于一勺）

香菜碎 少许

蒜蓉 3瓣或者按个人喜好添加

香辣酱 一勺（可酌情多加）

芥末 一滴（可加可不加）

做法：

准备一个干净的碗，正常饭碗大小就行，将几根香菜洗净，切成碎沫，放入碗中，香菜碎量不用太多，基本填满碗底就够将拔好的几瓣蒜用菜刀拍扁，切成蒜沫，放入碗中，向碗内挤入大概一勺香辣酱，喜欢吃辣的可以多放点酱，不宜太多，太多酱会比较咸。醋倒入一勺的量，然后再倒入酱油，酱油的量以没过香菜，刚刚让香菜漂起来为准，用筷子搅拌一下，蘸料汁调完大概有多半碗的量，觉得料汁不够，可以多加点酱油，也可以看你们更喜欢什么口感的，适量多加点醋或者其他调料，最后滴一滴芥末到碗里，芥末是很辣的，基本一滴就够！爱吃的可以多加，我用的是芥末油，就一滴，已经辣的不行了，被芥末辣出眼泪。

首先需要提前将木耳，用热水泡开，最好是泡一段时间，再放入锅里直接煮三分钟捞出控水。

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蒜剥去皮，切成末，铁锅用小火烧热，倒入色拉油，放入白芝麻、香葱末、蒜末、姜片煸炒。

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再加入酱油、盐、水、烧开后蘸木耳的料汁就完成了，可以直接导入已经控干水分的木耳上。

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或者是倒入一个小碗里边，在跟这个小碗里边，可以蘸这吃，这样就是多少蘸多少也不会浪费。