玉米芯粉碎后可以代替麸皮吗

不能代替。

麦麸中含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。加工程序也比较简单。

玉米芯中含糖较高，粗纤维和卫生素的含量较少。而且玉米芯要先用粉碎机进行加工、粉碎，而且粉得越细越好，最好呈粉末状。而且还要用水浸泡一段时间，使之软化，再加入发酵剂发酵。