莲子含淀粉高吗
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据可靠资料显示,莲子中的淀粉含量大概在45%~49%之间.莲子属于坚果,拥有坚果的营养优点,但其脂肪含量却很低,适合消化功能弱的的人选用。
按照脂肪含量的不同,坚果可以分为油脂类坚果和淀粉类坚果。前者富含油脂,包括大家熟知的榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等后者淀粉含量高而脂肪很少,包括莲子、栗子、芡实等。
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