怎么做 飞雪无霜戚风蛋糕做法

飞雪无霜的戚风蛋糕和我们平日做的戚风蛋糕一样，配方上差下差也差不了多少。

1、食材配方:蛋5个，糖7克，低筋面粉85克，水和油各50克。

2、分蛋，把蛋白和蛋黄打在两个无油无水的盆里，再把20去糖，油和水都倒入蛋黄盆里，搅均匀成蛋黄液，再筛上面粉搅匀待用。

3、打蛋白，还剩50克糖分次倒入蛋白盆，用打蛋器搅打四到五分钟，提起打蛋出现直立尖角(硬性发泡)即可。

4、挑部分蛋白入蛋黄盒中翻拌均匀，再倒入蛋白含整体翻拌切拌均匀了即可倒入八寸横具里，晃几下震几下，震出大气泡，再放入烤箱，上下火18度，60分钟即可。