鸡蛋乳的做法

第1步、取出奶锅，把鸡蛋打入奶锅，用筷子打散，加入冷水，记得是冷水哦！继续用筷子打透，使鸡蛋和水溶为一体。

第2步、开小火，边煮边用筷子搅鼓，一则防止鸡蛋凝结成颗粒，使鸡蛋液和水完全融为一体，二则防止锅底糊锅，所以得开小火慢煮。

第3步、煮至鸡蛋水滚开。

第4步、加入纯牛奶，再加适量冰糖（也可以烧好后加），继续一边煮一边搅鼓。若喜欢姜汁味，还可以加点生姜片或丝倘若喜欢红枣味，可以将红枣去核切碎丁放入一起煮。

第5步、小火煮至锅中央微滚。

第6步、关火，起锅，倒入小碗，刚好两小碗。

１、鸡蛋煮熟，水开煮１０分钟。

２、煮熟的鸡蛋放到凉水里会比较容易扒皮。

３、在一个碗里加入味极鲜，红烧酱油，耗油，冰糖，鸡精，十三香。

４、锅子底部均匀铺好葱，姜，蒜，八角。

５、放入鸡蛋，调好的料汁用勺子洒在每颗蛋上，加水煮１５分钟就好。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达９８％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

首先我们的准备两个空碗，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，注意放蛋黄的碗是要在锅里蒸的，要选择适合蒸煮的碗。分离鸡蛋很简单，把鸡蛋轻轻打开，让蛋清先流出来，用鸡蛋壳接住蛋黄。

接下来把鸡蛋黄搅拌均匀了，如果鸡蛋大点可以加两个蛋黄的。

下面我们就要往蛋黄里面加水，按家里面常用的汤匙为准，如果想要软软的，就要加5勺子的水，一定要满勺。适当刚刚好的话只要加3勺就足够了。

下面可以加适量的香油，宝宝吃点香油可以防上火的。然后一起搅拌均匀了。

最后可以在蒸锅里放入水，就可以蒸了。一定要盖上盖子。

看一下时间大概5分钟不到就要起锅了，如果是新手的话，可以在三四分钟的时候打开锅看一看，是否达到了软软的效果。