电火锅鱼的做法大全

一、原料

主料   鲢鱼一条   豆腐一块   猪血一块   鱼圆200克   蘑菇100克   油豆腐100克   大白菜3片

辅料   油适量 盐适量 豆瓣酱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 鸡精适量

二、鱼火锅的做法

步骤1

鲢鱼切块洗净，放盐淹一会

步骤2

趁着淹鱼的时间煎豆腐，锅里放油烧热，豆腐切厚片入锅煎，洒点盐，两面煎黄，装入盘中

步骤3

锅里放油，油热后放淹好的鱼，放姜丝、干辣椒、花椒、豆瓣酱，煎至两面微黄

步骤4

鱼煎好后直接加水大火煮开，开锅再煮十分钟

步骤5

煮鱼的时间就可以准备配菜啦

步骤6

汤煮出味后，试试味，差什么添什么，之后就可以放入煎好的豆腐了，豆腐入锅煮开放入大蒜跟鸡精就可以出锅啦！

电火锅鱼的做法大全

食材准备

草鱼，酸菜，泡椒，花椒，八角，鸡蛋，蒜，姜，葱段，豆芽，千张，小白菜，白萝卜。

方法步骤

1、酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎

2、配菜均洗净，白萝卜切片，千张切条

3、将鱼片撒上少许盐，抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右

4、锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄

5、加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤

6、过滤出鱼汤，备用

7、锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟

8、加入酸菜段，继续炒2-3分钟，然后加入鱼汤

9、加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟，就可以开始涮菜、煮鱼片了。