刀子豆的家常做法

用料:

刀豆 250克、大蒜 3瓣、干红辣椒 3～4个、鸡精5g、味精 5g、盐 半勺

步骤:

步骤 1

刀豆斜刀切丝

步骤 2

大蒜拍散切碎，干红辣椒切段，切丝也可以哦，更入味呢

步骤 3

锅内水烧开，刀豆焯水一分钟左右，这时候你会发现刀豆变的翠绿清亮，捞出晾干

步骤 4

热锅凉油，中火放蒜末、辣椒段，慢慢煸炒出香味后转大火

步骤 5

出香味后放入刀豆丝大火翻炒一分钟

步骤 6

放鸡精、味精、盐，翻炒30秒出锅

①刀豆洗净掐去两头，中间切开分成两段。

②炒锅烧热放油，放入刀豆转小火煸炒变色，表皮起皱断生，转中火，加少量水烧开，翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘。

③炒锅烧热放油转小火，放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱，少许豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、适量盐，加少量水中火收汁，浇在刀豆上即可。

备齐食材。

2、

刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。

3、

锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片。

4、

翻炒至肉变色，加入食盐和酱油。