酱油豆子的家常做法

主料:

黄豆一碗

辅料:

黄豆酱油适量

葱花适量

花椒面（13香）适量

味精适量

— 烹饪步骤 —

1· 取适量黄豆（我用了吃饭的饭碗一碗）

2· 取一个碗，放入适量的黄豆酱油，葱花多放，花椒面和味精，之后搅拌均匀

3· 将黄豆放入锅中炒（不用放油），用小火。炒熟，有点小黑点，但是别炒糊！可以尝尝熟没熟~

4· 将黄豆倒入之前准备的调料大碗中

5· 拌均匀~觉得不咸的可以少放点盐，但是我觉得酱油已经够咸了，我就没放盐

材料：黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮

调料：盐、酱油、原味烤肉酱、白雪葡萄籽油

做法：

1-2.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀

3-4.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味用滤勺将黄豆捞出控干酱汁

5-6.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。

食材：

黄豆200克 生抽80克

葱半棵 香菜1克 香油适量

做法：

1 黄豆泡6小时以上泡开。

2 放入小锅小火煮半小时煮熟。

3 沥水放凉后放入保鲜盒。

4 加入酱油拌匀，入冰箱冷藏一天，中途翻拌几次。

5 葱切丝，香菜切小段。

6 随吃随取一些加葱和香菜，适当加点盐，淋香油拌食吃。