酱油是酿造的好还是制造好

酱油是酿造的好。

选择“酿造”酱油，而非“配制”酱油。按照国家标准，酱油产品需在标签上注明是“酿造”酱油，还是“配制”酱油。前者是用大豆加工品为原料经发酵制成，含有氨基酸、钾、维生素B1、维生素B2等营养成分。

从酱油质量总体而言，酿造酱油好于配制酱油，口感上酱香更浓郁，滋味纯正，而配制酱油一般无酱香，滋味略带咸苦，鲜味比较明显，营养价值也不如纯酿造酱油好。

相对来说是酿造的更好。因为酿造的酱油属于是古法炮制的，通过时间发酵而成。而制造属于是利用科技和添加剂制作出来的。所以酿造的更好。