![姜鸡煲的家常做法]( "姜鸡煲的家常做法")
- 食材：鸡1斤，风姜3~5块，白酒1勺，盐适量做法：1、准备好所有食材，先将风姜洗干净后用刀拍烂，然后水煮15分钟，再用清水浸泡10小时左右。2、鸡肉剁块后洗干净焯水备用。3、炒锅放一点油，倒入风姜炒到两面微微发黄，再倒入鸡肉、白酒翻炒一分钟，倒入适量清水大火煮开，水开后把锅里的食材连同...
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![扇鸡怎样煲汤]( "扇鸡怎样煲汤")
- 主料3人份扇鸡（即阉割过得鸡）1只460克辅料青蒜1根、沙姜粉半勺、老冰糖2小块、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、食盐适量、芹菜1根、洋葱3瓣、花生油适量、葱1根、香菜1根、紫苏叶2片、香菇2个小米椒3个、姜(子姜)5片、白皮蒜4瓣、鸡粉1勺步骤1鸡肉切块，洗干净后把水份...
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![猪脚姜的姜要每天煲吗]( "猪脚姜的姜要每天煲吗")
- 猪脚姜的姜要每天煲。猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。...
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![阉鸡怎么煲汤]( "阉鸡怎么煲汤")
- 主料：竹笋500g、阉鸡750g辅料：葱花适量、料酒适量、盐适量、咸鸡适量、生姜片适量1、将鸡先洗干净了，捞起来。2、将鸡斩成块，将咸鸡洗干净了，放入几块咸鸡可以提味。3、将这两种鸡块都倒入到锅里面，焯水后，捞起来，洗干净了。4、将竹笋的壳和老根去掉了，切成滚刀块，洗干净，将姜切成片...
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![鸡公煲用整鸡还是鸡腿]( "鸡公煲用整鸡还是鸡腿")
- 鸡公煲他其实是属于重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的一个杂交变种的菜品，它的味道非常好吃，它其实主要是由肌肉制作出来的，我知道鸡公煲用的是鸡的什么部位，一般情况下，鸡公煲用的是鸡的鸡腿肉比较好一点，鸡腿肉，它的肉质比较鲜美，而且脂肪含量也是比较多的。用鸡腿做鸡公煲如果家里吃三...
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![沙姜啫啫鸡煲家常做法]( "沙姜啫啫鸡煲家常做法")
- 准备食材三黄鸡500g，鲜瑶柱/干贝100g沙姜焗鸡酱2勺，生姜5片蒜粒3颗，小葱段，胡椒粉香油，蚝油，阳江黑豆豉老抽，生抽，料酒/花椒做法：1鸡肉洗净切块，放入胡椒粉、蚝油、盐、花生油抓匀腌制15分钟。2起锅烧热，放一点点油，先把干贝/鲜瑶柱煸香后取出备用。3再次起锅热油放入姜片、蒜瓣、黑...
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![姜汁鸡的姜汁怎么做]( "姜汁鸡的姜汁怎么做")
- 姜汁的做法:将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗。配料:仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。特色：色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。操作:1.将仔鸡老加工后入汤锅烹饪步骤：1、将仔鸡老加工后入...
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![鳄龟煲鸡做法]( "鳄龟煲鸡做法")
- 1、将鸡和鳄龟杀好（请菜市场卖鸡、龟的杀好）。2、将鳄龟用开水烫后撕去表皮。3、将鸡和龟切为小块。4、热水烧开，将肉块烫一下捞岀，去血水。5、放油少许，爆香火腿。将肉块放入锅内，加姜片、草果，加水2公斤。5小火炖一小时。6、又浓又粘的鳄龟鸡汤加入适量盐，浓甜鲜香.完美结束。...
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![电饭煲嘟嘟鸡腿煲做法]( "电饭煲嘟嘟鸡腿煲做法")
- 食材明细鸡腿肉、香菜、洋葱头、葱、蒜、腌制酱、白酒、黄酒。1、鸡肉切小块一点，放入酱料腌制一会（腌制酱料：酱豆腐、磨豆豉酱、叉烧酱）。2、准备砂锅，将砂锅内水份烘干，小火放入适量食用油，，中火，放入姜片、蒜头、洋葱，（记得多放点哦）。3、爆香之后将鸡肉平铺在蒜、姜、洋葱上。中...
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![黑醋煲鸡做法]( "黑醋煲鸡做法")
- 主料：黄花菜100克，鸡1只。调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。1、将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。2、锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、...
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![沙煲鸡的做法]( "沙煲鸡的做法")
- 步骤/方式1鸡洗净剁块冷水下锅步骤/方式2焯出血沫步骤/方式3捞出放入冷水中步骤/方式4起锅烧油，生姜，大蒜，辣椒，桂皮，八角炒香步骤/方式5然后炒鸡腿，炒5分钟步骤/方式6放进砂锅，放胡萝卜，倒半瓶啤酒，加水没过食材。步骤/方式7放朝天椒，火锅底料。生抽，老抽，鸡精，盐。步骤/方式8大火烧...
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![猴姜煲汤的做法]( "猴姜煲汤的做法")
- 原料：猴姜30克、丹参30克、新鲜猪长骨1000克、黄豆150克，料酒、葱花、姜末适量。作法：1、剔除猴姜、丹参中的杂质，洗净晾干，切碎，同放人洁净的纱布袋内，备用。2.黄豆淘洗干净，浸人温水中泡1小时。猪长骨洗净，砸断，放入砂锅，加上足量水，大火煮沸，撇去水面上的浮沫，缓缓注人料酒、黄豆及...
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![吃椰子鸡的姜是什么姜]( "吃椰子鸡的姜是什么姜")
- 吃椰子鸡的姜是仔姜。做椰子鸡火锅的时候，里面需要放入大量的姜片，这个时候姜片不能选用老姜，而是要选用新鲜的仔姜。新鲜的仔姜不仅可以当做调味料，另外可以当做一种美食，仔姜的口味不如老姜辛辣，但是他不久能够去除腥味，吃起来口感也很脆生姜。椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家...
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![电饭煲蒸鸡翅鸡腿做法]( "电饭煲蒸鸡翅鸡腿做法")
- 将鸡腿鸡翅放入料酒中腌制加入适量酱油，可以讲鸡腿鸡翅划上几个口子方便入味，电饭煲中放入鸡翅根据鸡翅量加入水没过鸡翅一半即可加入料酒姜盐蒜瓣，再加入半罐可乐，开启煮肉模式，十分钟即可。...
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![沙姜腩肉煲做法]( "沙姜腩肉煲做法")
- 用料  五花肉500克   沙姜两瓣   大蒜5颗   砂糖（冰糖）适量   生抽适量   水适量   盐适量   沙姜腩肉的做法  新鲜的沙姜，取两瓣洗干净切碎备用。腩肉洗净切块，取一...
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![鸡煲蘸料]( "鸡煲蘸料")
- 一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉即是一些药材，主要有：山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等，反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱自由搭配。做法：1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和。3、做蘸料：比较多人喜欢用...
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![鸡煲汤怎么煲才好吃]( "鸡煲汤怎么煲才好吃")
- 将鸡肉冰冻：将买来的鲜鸡放在冰箱冰冻3-4小时后再取出炖汤，这样会使鸡肉更加鲜美，口感更好不要炖整只鸡：有些部位会影响汤的口感，需要去除。①内脏（心，肝，肺）ps：可用来炒菜，或制作鸡杂。②鸡鼻子（鸡嘴上半部分和眼睛之间的部位）③鸡屁股，剪鸡指甲淘米水浸泡：煲汤前，将鸡洗净，再放进淘米水...
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![鸡煲做法王刚]( "鸡煲做法王刚")
- 鸡剁成小块，放入10克料酒、3克盐腌制20分钟，小葱切段，红椒切段，蒜切片，姜切片，砂锅烧热，放入油，下入姜蒜炒香，下入鸡肉，开大火滑散，炒至变白，提前把柱候酱和海鲜酱各20克混匀，放入调好的酱汁，翻炒均匀，下入小洋葱翻炒，盖盖大火焖10分钟，放入葱段、辣椒、老抽2克、10克黄酒，盖盖关火即可。1...
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![马小坏美食煲鸡汤怎么煲]( "马小坏美食煲鸡汤怎么煲")
- 用料鸡半只干香菇20朵干木耳2把干百合2把葱姜蒜足量花椒20粒香菇木耳百合炖鸡的做法步骤步骤1干香菇、干木耳、百合提前泡发洗净，鸡洗净切块（温水洗，血沫洗掉省了烧水汆的步骤）鸡身上撕下来的油也不要浪费，留用。步骤2热锅冷油（约20克），放入花椒、姜片、葱白、蒜头爆香，把鸡油也放...
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![沙姜鸡煲仔饭砂锅做法]( "沙姜鸡煲仔饭砂锅做法")
- 用料沙姜5块海天柱侯酱2勺生抽1勺黑胡椒粉研磨器转三圈的量生粉2勺鸡半只红葱头4个蒜7瓣鹿茸菇一把，口感很脆小米辣2个沙姜鸡煲砂锅鸡的做法步骤步骤1生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。步骤2叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。...
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![沙姜虾煲的做法]( "沙姜虾煲的做法")
- 用料：对虾250克，新鲜沙姜2小块，酱油适量，盐适量，料酒适量，葱末少许。步骤1将对虾开背去虾线，加料酒和盐腌制。2沙姜洗干净切碎末。3锅里放适量的油，放入虾翻炒至粉红，放入沙姜末，加酱油翻炒均匀，放入葱末稍翻炒几下，煲烧热后出锅放煲里。这样制作鲜美可口。食材清单：中等虾500g、盐适...
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![鸡骨草煲汤煲多久]( "鸡骨草煲汤煲多久")
- 鸡骨草比较细小，但是肉质比较坚硬，因此最好的方式就是将它洗干净之后和鸡肉、猪骨一起放进煲内，文火烧开以后转小火，然后起码要煲2小时以上，这样的话，鸡骨草内的药性才能够显示出来。煲出来的汤味道也会更加的浓郁一些。...
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![烧鸡用南姜还是沙姜]( "烧鸡用南姜还是沙姜")
- 都可以用。南姜，作用祛除大多数食材的异味，如牛羊肉、贝壳类海鲜、禽类等都适用。南姜常用于祛除鱼腥、提味增香，如卤鸭、鹅等，南姜是潮汕的传统小吃橄榄糁、牛杂粿条的重要作料。南姜可鲜食用，也可晒干使用。但南姜用干品较多，常搭配其他香料一同使用，味道和普通的香料不同，更偏...
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![干松茸煲鸡汤广东煲法]( "干松茸煲鸡汤广东煲法")
- 步骤/方式1买回来的鸡肉用清水洗三遍，把杂质洗掉，如果还有鸡毛记得拔掉步骤/方式2切好姜片步骤/方式3锅里放水，姜片，鸡肉开高温煮步骤/方式4盖上盖子煮到水沸腾步骤/方式5像这样就可以步骤/方式6鸡肉捞出来用清水洗干净步骤/方式7黄芪，枸杞子用清水泡一下洗干净步骤/方式8干松...
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![姜葱炒鸡做法]( "姜葱炒鸡做法")
- 姜葱炒鸡制作所需的食材有：鸡肉，葱，姜第一步就是做姜葱鸡的重点步骤。先把鸡肉洗净摆入盘中，加入一勺糖，两勺生抽，一勺蚝油。适量的胡椒粉（根据自己的口味添加），100毫升花生油。这个鸡肉大概一斤左右，勺子用一般的大小的勺子就行。用手抓拌均匀，放起来腌制大约20分钟。切一点葱白，再...
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