![什刹海糖醋里脊片段]( "什刹海糖醋里脊片段")
- 用料：猪小里脊200g，鸡蛋2个，淀粉50g，番茄酱30g，酱油15g，果醋10g，葱姜水15g。烹饪步骤：1、猪小里脊切条，加一勺葱姜水，适量盐和胡椒粉，一个鸡蛋，一大勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟2、腌制好的猪肉条，在碗中放入一大勺淀粉继续抓拌至粘稠的状态3、调一碗万能糖醋汁：4勺番茄酱，一勺果醋，两勺酱油...
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![麦饭石锅可以用来腌糖醋蒜吗]( "麦饭石锅可以用来腌糖醋蒜吗")
- 可以，使用麦饭石不粘锅主要是怕涂层破了，因此不建议使用金属铲，酸的食物对锅的涂层应该影响不大，只要使用后及时清理就好了。麦饭石锅是能加醋的，它表面有一层特殊的涂层，很多人使用的时候担心醋会将它腐蚀破坏，但是实际上只要不长时间空锅加热、使用尖锐物品擦拭以及存储盐分食...
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![糖醋麒麟鱼详细做法]( "糖醋麒麟鱼详细做法")
- 主料：活鲈鱼净膛750克辅料：金华火腿40克冬笋片40克火腿末15克香葱粒10克菜心80克配料：上汤100ml盐2克鸡粉2克黄酒20克胡椒粉少许大葱25克姜片20克葱油适量做法：1、先把鱼头斩下，在头颈下中间部位竖劈一刀，但不要劈断，使鱼头仍可竖立即可。2、在鱼尾肉的3厘米处斩下鱼尾，并去除鱼...
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![糖醋萝卜条怎么做]( "糖醋萝卜条怎么做")
- 材料：白萝卜5斤，胡萝卜1斤，柠檬汁适量，凉白开水350毫升，白醋500克，大蒜5瓣，白砂糖300克，生姜2块，盐50克1分别将白萝卜、红萝卜去皮2然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净3分别将白萝卜、红萝卜切条(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）4加入50g盐5用手掌按摩一下...
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![糖醋荔枝肉可以冻起来吗]( "糖醋荔枝肉可以冻起来吗")
- 可以冻起来糖醋荔枝肉，是一道美食，主要食材有里脊肉，土豆。里脊肉切块，加鸡蛋一个，红薯粉，水，酒糟（酿好酒后剩下的红曲米，没有可以不加）搅拌均匀...
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![西湖糖醋鲤鱼的做法]( "西湖糖醋鲤鱼的做法")
- 【主料】鲤鱼1条【辅料】鸡蛋1个、小麦面粉2大勺【调料】花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗做法步骤：1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片2、加盐1勺，在鱼身上下里外都...
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![生腌糖醋白菜做法]( "生腌糖醋白菜做法")
- 1、大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻（如果喜欢脆点的话时间适当可以短些），之后捞出过凉水。2、取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开。3、然后加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜...
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![糖醋扁豆怎么烧]( "糖醋扁豆怎么烧")
- 做法：1、将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎2、取一大锅，放入水，烧开3、搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟4、将小扁豆捞出放篮子里，沥干5、置大煎锅于中火，放入橄榄油预热，加青辣椒和洋葱一起炒6、炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀7、然后加入小扁豆，加盐和黑胡椒...
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![糖醋豌豆苗怎么炒]( "糖醋豌豆苗怎么炒")
- 准备一点肉末备用，豌豆苗洗好沥干水分，锅中烧开水，将豌豆苗快速地烫几秒就捞出来，倒点油在锅里，倒入肉末炒一会炒香炒成八成熟，倒入豌豆苗一起翻炒，加一点水防止粘锅菜糊了，放一点点盐和味精，再放入点糖和醋，炒的时间千万不能太长。豌豆苗洗净，沥干水分备用2、锅里倒油，油热后倒入豌...
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![糖醋瓦块鱼怎么做]( "糖醋瓦块鱼怎么做")
- 食材：子鱼、番茄酱、生姜、鸡蛋、小葱1、先用凉水把子鱼洗干净，鱼肚里面这层黑膜非常腥气，然后把鱼头斩下，沿着鱼龙骨片下鱼肉，再把鱼肉切鱼段，鱼头和鱼尾可以烧别的菜。小葱切末，生姜切末2、腌制鱼肉，先放入少许白胡椒粉、盐、料酒用手揉抓均匀，静置20分钟腌制入味。准备一个碗放...
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![腌糖醋蒜为何蒜蔫了]( "腌糖醋蒜为何蒜蔫了")
- 是因为在腌制糖醋蒜时，没有将盖子盖好或因其他的原因，使糖醋蒜接触到了空气，从而导致糖醋蒜口感不爽脆，变得软。亦或是在制作糖醋蒜时，选择蒜的品种问题，一般建议选当季新蒜，老蒜的硬度比新蒜低一些，若腌制时间过长，易出现蒜头发软的情况，因此建议制作前蒜头品种要选择好。糖醋蒜是...
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![糖醋汁哪里买正宗]( "糖醋汁哪里买正宗")
- 各大超市里的都很正宗。糖醋汁，粤菜中有两种非常重要的原料之一。广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料。酸甜适口、色泽红亮。需在0℃-4℃的温度下.....
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![糖醋蒜正宗做法四川]( "糖醋蒜正宗做法四川")
- 食材：新蒜1000克，冰糖200克，香醋200克，清水1000克。1、先将买回来的新大蒜剥去外皮，留有1-2层外皮，再用剪刀剪去大蒜的根部和头部后，放入清水里洗净捞出来，放入汤盘里，加入末过新蒜的清水，少量的食盐，拌匀后浸泡3个小时左右。2、浸泡好的大蒜捞出来放入架子上，将大蒜底部常上放在烤架...
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![红烧肉烧糖醋里脊做法]( "红烧肉烧糖醋里脊做法")
- 原料后腿肉适量、葱适量、干姜适量、干山楂片适量、黄冰糖适量、大料适量、蒜适量、丁香适量、桔皮适量、生抽适量、白酒适量、桂皮适量、盐适量、食用油适量、金桔（点缀）适量、红腐乳适量。第1步、原料：五花肉、后腿肉、葱、黄冰糖。第2步、将肉切成2厘米见方的块。第3步、...
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![糖醋山药片的家常做法]( "糖醋山药片的家常做法")
- 材料山药一根，醋，砂糖，盐，蒜片各适量做法1、山药削皮切片放清水中浸泡十分钟2、热锅凉油，放入蒜片，出香味后，倒入山药片，煸炒。3、煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，继续炒。4、加些水，闷煮二分钟，适量加盐，起锅即可。用料：山药500克、黑白芝麻5克、番茄酱10克、醋10克、糖5克1、山药去...
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![糖醋带鱼香料配方]( "糖醋带鱼香料配方")
- 制作食材：带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。 辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。制作流程：1．带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。2．将带鱼下锅油炸至两面呈金黄...
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![腌制佛手瓜糖醋酱油比例]( "腌制佛手瓜糖醋酱油比例")
- 醋和糖的比例是1:10糖醋佛手瓜的食材和调料佛手瓜适量白糖适量米醋适量生抽少许盐适量大料少许干辣椒少许水适量白糖:米醋:水1:2:1糖醋佛手瓜的做法步骤第1步.取新鲜嫩佛手瓜适量，清洗后对剖去籽，切成筷子粗细小段。第2步.加盐少许腌约1小时。第3步.腌制时将白糖、米醋、水...
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![糖醋鲈鱼的家常做法]( "糖醋鲈鱼的家常做法")
- 步骤1、西兰花洗净后，用开水煮一下，然后放入冷开水中冷却后沥干水，将西兰花放入盘中摆放一周2、鲈鱼，这个是河鲈鱼啦。想买海鲈的，没买到。3、去鳞洗净4、年糕是条行的5、想用水泡着6、做鱼的时候，不管是切，还是斩，最好身边带快干的布，因为鱼放在砧板上会打滑。7、用手按着干布压...
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![糖醋黄瓜怎么腌制又脆又好吃]( "糖醋黄瓜怎么腌制又脆又好吃")
- 步骤1.准备足够的黄瓜。尽量做到鲜嫩，用清水洗干净，然后对半切开，继续切成条状。2、将黄瓜条放入干净的碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟。我们会看到黄瓜被盐吸干了水分。这时候要把黄瓜捞出来，挤出水来备用。3、将一片生姜去皮洗净，切成薄片。大蒜去皮洗净，切成蒜片。...
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![用蕃茄酱做糖醋丸子怎么做]( "用蕃茄酱做糖醋丸子怎么做")
- 准备好所需要的食材：炸好的丸子、番茄酱、白糖、香醋等。把丸子装在盘子里，最好是深一点的盘子。锅中放入适量水烧开，把丸子放进去，水开后再蒸5分钟。2丸子蒸制期间，可以整理其他食材。取一个干净的小碗，加入番茄酱3大勺、香醋2勺、白糖2勺、盐1勺，淀粉1小勺，清水5勺，搅拌均匀，待用...
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![糖醋萝卜嫩姜可以一起泡吗]( "糖醋萝卜嫩姜可以一起泡吗")
- 可以啊1、先将白萝卜洗干净后，切成半圆形的片状，薄薄的更容易入味。2、切好的白萝卜片放入碗中，加入食盐搅拌均匀，保证每一片白萝卜都有食盐。3、腌制2小时后，就倒掉析出的液体。4、准备保鲜盒，放入腌制好的白萝卜片，加入醋和糖，盖上盖子后，放入冰箱冷藏24小时。5、然后吃的时候取...
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![糖醋牛肉丝怎么烧]( "糖醋牛肉丝怎么烧")
- 食材用料:牛肉350克，糖30克，醋30克，生抽少许，老抽少许，姜少许，油200克，盐适量，淀粉30克，料酒适量，芝麻油一勺1，准备一块新鲜的牛肉2，用温水泡半个小时，多冲几遍，把血末冲掉，凉干备用3，把牛肉切成丝，用料酒、盐、生抽老抽腌一下4，放入姜丝用手抓匀，腌15分钟入味5，放入干淀粉，还有少量的水抓匀备...
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![正宗的糖醋鲤鱼怎么做]( "正宗的糖醋鲤鱼怎么做")
- 食材鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。步骤1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌。2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉...
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![老顽家糖醋金鲳鱼的做法]( "老顽家糖醋金鲳鱼的做法")
- 主料银鲳鱼1条辅料调和油适量，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，生抽2勺，老抽1勺，砂糖半勺，香醋2勺，姜片3片，蒜瓣2个，葱1棵，香油几滴1、鲳鱼处理洗净2、在背上划几道花刀，把鱼放入盘中，加料酒、盐、白胡椒粉腌制一会。3、把腌制过的鱼用厨房纸巾吸干水分后，撒上薄薄一层干淀粉。4、油锅中爆...
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![糖醋猪脚变苦了怎么办]( "糖醋猪脚变苦了怎么办")
- 1、糖醋猪脚发苦主要是因为炒糖色这一步没做好所致，所以要想抢救，可将发苦的糖醋猪脚放回锅里，然后倒入没过糖醋猪脚的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，然后倒掉，再继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋猪脚了。2、另外，如果是糊锅导致糖醋猪脚变苦的话，没那...
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