红烧肉烧糖醋里脊做法
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原料
后腿肉适量、葱适量、干姜适量、干山楂片适量、黄冰糖适量、大料适量、蒜适量、丁香适量、桔皮适量、生抽适量、白酒适量、桂皮适量、盐适量、食用油适量、金桔(点缀)适量、红腐乳适量。
第1步、原料:五花肉、后腿肉、葱、黄冰糖。
第2步、将肉切成2厘米见方的块。
第3步、凉水下锅焯,撇出血沫后,捞出肉块备用。
第4步、葱切段,蒜去皮、备好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。
第5步、锅内倒入食用油,下入黄冰糖,小火熬化。
第6步、待糖液起大泡时,下入肉块,翻炒,使其均匀的裹上糖色。
第7步、烹入白酒,加生抽,翻炒。
第8步、加入大料、干姜片、桂皮、丁香,翻炒出香味。
第9步、加入没过肉块的开水,加入桔皮和干山楂片。
第10步、加入葱段和蒜瓣。
第11步、大火将锅烧开。
第12步、将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中,加入两块红腐乳,中火慢炖60分钟。
第13步、锅内汤汁渐少,肉已炖酥烂,加入盐调味,大火收汁变浓稠后关火盛出。
第14步,美味又好吃的红烧糖醋瘦肉的做法完成开吃了。
主料:里脊肉400克,鸡蛋1个,生姜2片,番茄酱4汤匙
辅料:白糖30克,白芝麻少许,玉米淀粉60克,盐3克,胡椒粉少许
做法: 
1、准备食材。
2、里脊肉洗净切成大片,用刀背敲打肉片五分钟。
3、将肉片切成长条备用,不要切太细,炸过之后容易变柴。
4、将切好的肉条放入大盆中,加入姜丝、三克盐、一个蛋清和少许胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。
5、腌好的里脊肉挑出姜丝,放玉米淀粉中裹上淀粉备用。
6、锅加热,倒入150毫升的食用油,油温七成热放入里脊肉
7、炸之表面变色即可捞出。
8、将炸好的里脊再次入锅复炸一次,这样表皮更加松脆。
9、炒锅中放入四汤匙番茄酱三十克白糖,加入少许水,大火烧开。
10、取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中。
11、中小火煮到汤汁浓稠。
12、放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。
备料:红烧肉250克,姜搓成姜泥,加入1勺盐、1勺汤、1勺了解、1勺白胡椒粉、1大勺淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
糖醋汁:番茄酱3勺、红糖2-3块、香醋1勺、水淀粉1大勺。
腌好的红烧肉裹上淀粉,油锅170油温炸至金黄控油捞出来,然后再190度油温复炸一遍,为了口感酥脆,锅里倒一点油,小火炒糖醋汁,炒到冒泡加入炸好的里脊翻炒,让酱汁包裹均匀每一根里脊,出锅撒上芝麻就好啦。
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