![低筋粉和魔宝粉区别]( "低筋粉和魔宝粉区别")
- 准确的说法，应该是低筋面粉和魔堡蛋糕粉吧魔堡蛋糕粉是配置好的面粉做出来的。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和...
- 15055
![百合花面粉是高筋粉还是低筋粉]( "百合花面粉是高筋粉还是低筋粉")
- 日清百合花面粉高筋面粉。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面...
- 21259
![风筝特一粉是高筋粉还是低筋粉]( "风筝特一粉是高筋粉还是低筋粉")
- 特一粉是国标中最常见的面粉，即不是高筋粉也不是低筋粉，而是中筋粉。当然这“风筝”特一粉也是如此吧。看面粉是高筋粉还是低筋粉，这与面粉中所含蛋白质的多少有关。面粉中蛋白质含量在11.5/%以上才称得上高筋粉，这个特一粉也就是比普通面粉好一点。风筝持一粉是高筋粉还是低...
- 22912
![炸鱼用高筋粉还是低筋粉]( "炸鱼用高筋粉还是低筋粉")
- 炸鱼使用低筋粉。高筋粉炸制后脆硬的感觉，放凉后还会有韧性，口感不好。使用低筋粉炸制的鱼，表皮有酥脆感，放凉后也不会产生韧性，还能保持酥脆高筋面粉。做炸鱼的面糊一般都是用高筋面粉，再加入一点儿淀粉，才能然外壳更加酥脆。低筋面粉炸完后外壳不是很酥，没有高筋的好吃。面粉尽...
- 28277
![做蛋糕用高筋粉还是低筋粉]( "做蛋糕用高筋粉还是低筋粉")
- 制作蛋糕使用的面粉是低筋面粉。因为高筋粉揉出的面团弹力更好，不容易膨胀，做出的蛋糕口感发硬，而低筋粉揉的面团更容易膨胀，做出的蛋糕更软更香，所以要用低筋粉制作蛋糕。做蛋糕应该用低筋面粉，因为高筋面粉的筋斗性会降低蛋糕的口感的松软性，也使得蛋糕不够蓬松，更有嚼劲，口感会...
- 14295
![低筋粉最简单吃法]( "低筋粉最简单吃法")
- 低筋面粉没有筋力，制作出来的食物都特别的松软可口因此拿来做蛋糕是最好的，做出来的蛋糕不仅松软可口，还入口即化低筋面粉可以制作饼干，将饼干材料混合烤制即可，低筋面粉还可以用来做千层蛋糕千层蛋糕的皮用低筋面粉制作口感会非常的好做土豆饼。低筋粉通常用来蛋糕、饼干、小...
- 8361
![低筋粉做馒头发不起来]( "低筋粉做馒头发不起来")
- 这个原因一般是因为你在揉面的时候，面筋没有揉到位，没有达到完全扩展的状态。低筋面粉含蛋白质量低，手抓易成团，适合做蛋糕这些。做面包最好用高筋面粉，不易成团，面包也容易成型些。馒头的话，中筋面粉高筋面粉都可以，易得发酵些，低筋面粉本身易成团不易发酵做出的馒头会偏硬。...
- 17879
![头道粉是高筋粉还是低筋粉]( "头道粉是高筋粉还是低筋粉")
- 高筋粉。面粉厂在加工面粉的时候，从机器中出来的第一道面粉是最好的面粉，称为头道粉。生产百头道粉剩下的麸皮中，主要度成分就是小麦种皮和残留的部分面粉。面粉厂为了获取更多的利润，提高出粉率，会把生产头道粉剩下的麸皮再次倒入机器问中，这样磨出来的面粉称为二道粉。面粉是...
- 9394
![金像低筋粉怎么样]( "金像低筋粉怎么样")
- 金像就是我用过的相当不错的面粉，发起的时候白白胖胖，做出来的面包，香气扑鼻，口感好，有弹性，孩子特别喜欢吃，适合烘焙爱好者制作美味面包时使用。...
- 12665
![小麦粉是高筋粉还是低筋粉]( "小麦粉是高筋粉还是低筋粉")
- 是低筋粉。小麦粉是由小麦加工而成的面粉，是我国北方居民的主食之一，一般我们在超市中买到的小麦粉大多是中筋面粉。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等，是人体能量的主要来源。一般的小麦粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%...
- 26022
![低筋粉和熟糕粉有什么区别]( "低筋粉和熟糕粉有什么区别")
- 低粉同熟糕粉的区别：1、粉类的成份：糕粉主要成份为糯米，低粉主要成份为小麦。2、粉类的制作工艺：熟糕粉是熟的糯米粉，蒸熟再炒干，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉低粉则是小最外层麸皮磨出的。3、特性：：糯米粉筋度低，比较软糯，吃起粘牙，糯米粉粉团容易开裂，明显的粘性不足低筋面粉蛋白...
- 22205
![自发小麦粉是高筋粉还是低筋粉]( "自发小麦粉是高筋粉还是低筋粉")
- 一般来说自发粉是中筋粉，低筋粉是用来做蛋糕、饼干之类的食物，高筋粉是用来做面包之类的美食。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺...
- 16419
![低筋粉可以勾芡吗]( "低筋粉可以勾芡吗")
- 用低筋粉沟芡可以但不是最好的选择。因为低筋粉粘性小不容易挂糊，即使挂上了也是稀薄的一层。所以再有其他选择的情况下就不要用低筋粉了。不可以。低筋面粉筋性比较弱，蛋白质含量低，一般情况用来做蛋糕，饼干等。勾芡多数用于熘、炒等烹饪技巧，不适合用低筋面粉。勾芡遇火速成...
- 6970
![低筋粉是什么意思]( "低筋粉是什么意思")
- 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面...
- 5555
![低筋粉和蛋糕粉拿更便宜]( "低筋粉和蛋糕粉拿更便宜")
- 低筋面粉更便宜。因为蛋糕粉是低筋面粉的一种，但低筋面粉不一定是蛋糕粉，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉。有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂，在做蛋糕时，加入蛋糕粉基本上不会失败。在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例，看有没有添加其他的东西，如果买不到低筋面粉...
- 22976
![饺子粉属于低筋粉还是高筋粉]( "饺子粉属于低筋粉还是高筋粉")
- 饺子粉属于高筋面粉。因为高筋面粉劲道有韧性，煮饺子时间长，为了不破皮，必须用高筋面粉。低筋面粉不适合做饺子，因为它不仅粗糙，做饺子皮保证不了它的完整性。而且颜色发黑，外观也不好看，口感也相差很远。因此，做饺子面条都必须用高筋面粉。饺子粉是高筋。因为高筋面粉包出的饺子...
- 20229
![炸丸子用高筋粉还是低筋粉]( "炸丸子用高筋粉还是低筋粉")
- 炸东西用高筋面粉、低筋面粉都可以，除了面粉，最重要的就是淀粉、鸡蛋清，只有加入这些东西，才可以让食物炸的更酥脆。面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，不同类型的面粉用途不同，当然最直观的就是筋度不同。面粉的筋度指的是面粉的蛋白质的含量，不同筋度的面粉的用...
- 18599
![蛋糕预拌粉可以替换低筋粉吗]( "蛋糕预拌粉可以替换低筋粉吗")
- 蒸蛋糕预拌粉可以用低筋面粉替代，用低筋面粉的话需要据自己囗感加适量糖调甜度开锅后转小火蒸制以防成品收缩蒸锅，电饭锅，蒸笼都适用的面糊放入裱花袋再挤入模具，让组织内部空气均匀，不会出现过大的孔洞而细腻有弹性...
- 5332
![什么粉是低筋面粉]( "什么粉是低筋面粉")
- 1低筋粉是指低筋面粉，简称为“低粉”，又被称之为“蛋糕粉”。低筋面粉的主要原料是面粉，低筋面粉是不含防腐剂的。因为蛋白质的含量低，所以低筋面粉比普通面粉少了些筋道，因此多用来烘焙口感比较软糯、组织疏松的食物，比如：酥皮类点心、蛋糕和酥性饼干等。...
- 12466
![高筋面粉与低筋面粉区别]( "高筋面粉与低筋面粉区别")
- 区别：1、蛋白质含量不同，低筋粉蛋白质含量在8%左右。高筋粉蛋白质含量在13.5%以上。2、外观不同，低筋粉的颜色会比较白，用手抓比较容易成团状。高筋粉的颜色会深一些，本身有活性且光滑，用手抓不容易成团状。3、用途不同。低筋粉一般会用来做蛋糕、松糕、饼干、蛋挞皮等。高筋粉...
- 16333
![低筋面粉和低筋小麦粉一样吗]( "低筋面粉和低筋小麦粉一样吗")
- 不一样，营养成分不一样低筋小麦粉，主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。...
- 24588
![高筋粉中筋粉低筋粉怎么来的]( "高筋粉中筋粉低筋粉怎么来的")
- 一、低筋面粉低筋面粉主要是通过小麦的最外层，采用机器对其进行打磨，而制造出来的一种面粉，这种面粉所富含的蛋白质含量，是非常低的二、高筋道面粉高筋面粉是小麦的最内部打磨而形成的，这种面粉所富含的蛋白质非常高，不仅如此，这种面粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的...
- 25119
![列巴用低筋粉还是高筋粉]( "列巴用低筋粉还是高筋粉")
- 列巴用的是高筋粉。列巴是俄罗斯传统食物，制作方法如下:1、制作种面：高筋面粉300克，啤酒300克，酵母20克。2、将制作好种面，500克高筋面粉，200克裸麦面粉，40克麦芽糖，200克牛奶，50克色拉油，100克水放入厨师中搅拌面团。3、时刻关注面团形成情况。4、面团表面干燥光滑有弹性，但拉出来...
- 22916
![红薯粉是低筋粉吗]( "红薯粉是低筋粉吗")
- 红薯粉不是低筋面粉，红薯粉是红薯加工的主要产品之一。红薯粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种，由于鲜红薯粉的质量优于红薯干的淀粉，所以鲜薯加工淀粉比较多。红薯在中国种植的范围很广泛，南起海南省，北到黑龙江，西至四川西部山区和云贵高原，均有分布。...
- 25263
![烙筋饼用高筋面粉还是低筋面粉]( "烙筋饼用高筋面粉还是低筋面粉")
- 烙筋饼用高筋面粉或者是中筋面粉都可以的，用高筋面粉烙出的筋饼更加的筋道，如果喜欢吃筋道的可以选择高筋面粉。如果牙口不好或者是不喜欢太筋道的可以选择中筋面粉，做出来的口感相较于高筋面粉要松软。同时又不失嚼劲。低筋面粉不适合做筋饼。烙筋饼用高筋面粉还是低筋面粉...
- 11639
柔美女性网
