风筝特一粉是高筋粉还是低筋粉

特一粉是国标中最常见的面粉，即不是高筋粉也不是低筋粉，而是中筋粉。

当然这“风筝”特一粉也是如此吧。

看面粉是高筋粉还是低筋粉，这与面粉中所含蛋白质的多少有关。面粉中蛋白质含量在11.5/%以上才称得上高筋粉，这个特一粉也就是比普通面粉好一点。

风筝持一粉是高筋粉还是低筋粉

一般特一粉都属于中筋粉。它不是高筋粉也不是低筋粉。无论哪种面粉。一般都在面袋上有说明标注是高筋粉还是低筋粉。一般特一粉的面粉用途比较广可以蒸馒头，包子。饺子，面条等而高筋粉可以做面包低筋粉可以做蛋糕。