杂粮煎饼面粉是低筋还是高筋
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做煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。
注意高筋面粉不适合,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中筋面粉,做蛋糕之类的,要有低筋面粉做,面包之类的要用高筋面。煎饼果子步骤——
食材准备:绿豆面80克、低筋面粉40克、鸡蛋2个
辅料:小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量
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