炸馓子用高筋好还是低筋面粉好
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馓子应选用中低筋面粉,市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉都属于中低筋面粉。另外购买面粉时也可以咨询一下卖面的人员,他们一般都比较了解自己销售的哪种面粉属于中低筋面粉,比较适合炸馓子。
  馓子不要选用高筋粉,因为高筋粉会造成炸出的馓子口感发硬的现象。
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馓子应选用中低筋面粉,市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉都属于中低筋面粉。另外购买面粉时也可以咨询一下卖面的人员,他们一般都比较了解自己销售的哪种面粉属于中低筋面粉,比较适合炸馓子。
  馓子不要选用高筋粉,因为高筋粉会造成炸出的馓子口感发硬的现象。