一般面粉是中筋还是高筋

一般面粉是中筋的就可以了。中筋面粉可以蒸馒头，蒸包子，蒸花卷，烙饼等老百姓做的面食基本都是中筋的。高筋面粉一般用来包饺子，擀面条口感筋道，不容易破皮。一般高筋面粉比中筋面粉价格贵一点。高筋面粉还可以做面包，外国人喜欢用的。

中筋面粉。

中筋面粉其实就是我们平时最常用的面粉，如果面粉的包装上没有注明高筋还是低筋普通面粉一般都是中筋面粉。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5左右低筋粉蛋白质

生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包子、馒头多一些，而且中筋面粉体质半松散，买的时候可以看看包装上的提示，包装上也有注明中筋面粉适合做馒头、面条。

一般面粉多数为高筋，但是市面上卖的面粉还是比较品种多多的！比方说吃饺子面条可以选用高筋，做馒头，大饼之类的可以选用中金面粉。因为高筋做馒头不好吃！所以必须选用劲行比较小的面粉去做！这样作出来比较好吃！高筋做饺子好。比较一下吧