五得利8星面粉属于高筋还是中筋

高筋

五得利面粉中的八星面粉是高筋面粉。星的等级越高，证明精度越大。

五得利面粉是不错的面粉，我一直用这个牌子的面粉，包饺子挺好的，我体会它星越高，筋越高，八星绝对是高筋面粉，现在五得利已经最高达到九星的了，我体会筋高的面粉不适合烙饼吃，尤其是凉后的饼，有点咬不动的感觉，特别不适合老年人吃，包饺子倒感觉饺子皮筋道不容易煮破，这是个人体会，不知对否！

五得利面粉中的八星面粉是高筋面粉。

高筋面粉：

高筋面粉的蛋白质含量≥12.5% ，其蛋白质含量最高，制成的面点既轻柔又蓬松耐嚼。但面粉经过掺水后搅拌揉捏的反复动作，特点是筋道，延展性好和弹性高。

星的等级越高，证明精度越大。