![颗粒粉是高筋粉还是中筋粉]( "颗粒粉是高筋粉还是中筋粉")
- 颗粒粉是高筋粉颗粒面粉又称沙子粉、沙子面，也同样是一种高筋面粉，然而，颗粒度较粗，“颗粒”是其外在特征，面粉颗粒较大，粉才是其本质。颗粒面粉具体指平均蛋白质含量约为13.5%以上的面粉。由于蛋白质含量高，淀粉含量低，具有很强的筋度强，所以常被用来制作有弹性和口感有嚼劲的面...
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![高筋粉怎么能变中筋]( "高筋粉怎么能变中筋")
- 高筋面粉里混合20％的淀粉可配制中筋粉。高筋粉:(水份14%，粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。中筋粉:(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以上):通常用来做...
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![金象高筋粉和金象B区别]( "金象高筋粉和金象B区别")
-    1、颜色不同：金象高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。金象B颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，就是小麦中层磨成的，B不是假货。   2、蛋白质含量不同：蛋白质含量在10.5%~14%...
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![为什么面粉不能选用高筋粉]( "为什么面粉不能选用高筋粉")
- 面粉不能选用高筋粉，因为高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。高筋面粉一般是用来做面条、饺子的，而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。为...
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![蒙瑞欣雪花面粉是高筋粉吗]( "蒙瑞欣雪花面粉是高筋粉吗")
- 雪花粉不是高筋面粉，雪花粉是中筋面粉的俗称，蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类。...
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![普通高筋粉和烘焙高筋粉区别]( "普通高筋粉和烘焙高筋粉区别")
- 普通高筋粉和烘焙高筋粉没有区别的。都是筋度大，黏性强，蛋白质含量在12%-14%左右。高筋面粉因为蛋白质含量高，所以筋度强，可以形成粘黏弹性的面团，这种面团不但吸水量高，而且可以经受长时间的强力搅拌，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、松饼等。普通高筋粉和烘焙高筋...
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![高筋粉和普通粉的区别]( "高筋粉和普通粉的区别")
- 蛋白质含量不同。高筋面粉蛋白质含量在11.5%-14%之间。吸水量为62-66%中筋面粉，含有约9.5-11.5%的蛋白质，吸水量为50-55%。颜色不同。普通的面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。高筋粉和普通粉蛋白质含量、使用领...
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![活性小麦粉是低筋粉还是高筋粉]( "活性小麦粉是低筋粉还是高筋粉")
- 常见的小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。...
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![曲奇饼干用高筋粉和低筋粉区别]( "曲奇饼干用高筋粉和低筋粉区别")
- 使用高筋粉与低筋粉做曲奇饼干的区别主要是酥脆感和硬度不同。曲奇饼干一般采用低筋粉制作，低筋粉烘烤出来的曲奇饼干口感比较酥软，符合曲奇饼干的特点。而高筋粉烘烤出来，口感比较脆硬，没有疏松酥脆感觉，所以酥脆感不同是高筋粉与低筋粉做曲奇饼干的主要区别1、低筋面粉和高...
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![炸鱼用高筋粉还是低筋粉]( "炸鱼用高筋粉还是低筋粉")
- 炸鱼使用低筋粉。高筋粉炸制后脆硬的感觉，放凉后还会有韧性，口感不好。使用低筋粉炸制的鱼，表皮有酥脆感，放凉后也不会产生韧性，还能保持酥脆高筋面粉。做炸鱼的面糊一般都是用高筋面粉，再加入一点儿淀粉，才能然外壳更加酥脆。低筋面粉炸完后外壳不是很酥，没有高筋的好吃。面粉尽...
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![圭峰面粉600是高筋粉吗]( "圭峰面粉600是高筋粉吗")
- 是高筋粉。圭峰牌面粉600的蛋白质含量平均为13.5%左右，具有很强的筋性，主要用来制作弹性好、有嚼劲的面食，比如面包、馒头、面条等。做出来的馒头更加光滑，口感也更细腻。而在中餐中，饺子皮、油条也可以用高筋粉。在西饼中，可以制作松饼、泡芙。在蛋糕中，仅限于制作高成分的水果...
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![烙饼用高筋粉还是低筋]( "烙饼用高筋粉还是低筋")
- 烙饼我认为用低筋面粉比较好。低筋面粉和出的面蓬松酥软，适合烙饼。而高筋面粉适合包饺子，擀面条，久煮不粘汤，煮出来的饺子面条劲道，有嚼劲，好吃，利索。烙饼除了用低筋面粉外，和面还是一种门道，要用隔夜开水烫一半，另一半用温凉水和面，这样和出的面来特别松软...
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![特高筋面粉与高筋粉区别]( "特高筋面粉与高筋粉区别")
- 特高筋面粉和高筋粉区别在与面筋的韧性高筋面粉是一种高级的面粉，适合做面包面条和水饺，高筋粉和特筋面粉还是会存在一定区别的，虽然说做饺子的时候也会用到高筋粉，但是口感还是不一样的，特筋粉，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨...
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![沙粒粉和高筋粉区别]( "沙粒粉和高筋粉区别")
- 砂子粉和高筋粉没有区别。砂子粉按蛋白质的含量来看，属于高筋面粉，比普通面粉更筋道，适合做面条、饺子、面包。普通面粉更适合做甜点。砂子粉是用小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。砂子面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工此种面粉需要专用设备。加工制...
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![神人助雪花高级特粉是高筋粉]( "神人助雪花高级特粉是高筋粉")
- 不是。神人助雪花高级特粉不是高筋面粉，也不是低筋面粉，就是生活中常用的普通面粉，所以雪花高级特粉不是高筋面粉。如果要购买高筋面粉，需要在包装袋上仔细阅读，查看说明。包装袋上仔细阅读，查看说明，标有高筋字样的面粉才是高筋面粉。...
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![中裕特精小麦面粉是高筋粉吗]( "中裕特精小麦面粉是高筋粉吗")
- 中裕特精小麦粉不属于高筋面粉。面粉有高筋中筋低筋，面粉含筋多就是高筋。特精小麦粉是在加工过程中所以的杂质都去掉了，尤其是麦麸一点都没有了。面粉白。如果你去超市买面粉，面粉的包装袋上都标有高筋，如果没有标，一般都是中筋或者低筋。中裕特精小麦面粉是高筋粉吗不属于。...
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![硬红高筋粉和普通高筋粉的区别]( "硬红高筋粉和普通高筋粉的区别")
- 1、颜色不同：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。2、蛋白质含量不同：高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%。3、使用领域不同：高筋面粉比较适合用来做面包，以及部...
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![饺子粉属于低筋粉还是高筋粉]( "饺子粉属于低筋粉还是高筋粉")
- 饺子粉属于高筋面粉。因为高筋面粉劲道有韧性，煮饺子时间长，为了不破皮，必须用高筋面粉。低筋面粉不适合做饺子，因为它不仅粗糙，做饺子皮保证不了它的完整性。而且颜色发黑，外观也不好看，口感也相差很远。因此，做饺子面条都必须用高筋面粉。饺子粉是高筋。因为高筋面粉包出的饺子...
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![馄饨皮用高筋粉还是中筋粉]( "馄饨皮用高筋粉还是中筋粉")
- 你提的这个问题是我在生活中遇到的问题，它需要我们在生活中不断学习才能掌握的。你说的馄饨皮用中筋面粉还是高筋面粉，我个人认为用高筋面粉，因为用高筋面粉吃的时候口感更筋。取250克高筋面粉放入盆内，加入3克盐，到入100克温水和成光滑面团，放入盆中醒三十分钟，取出面团放在案...
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![红牡丹面粉属于高筋粉吗]( "红牡丹面粉属于高筋粉吗")
- 红牡丹面粉属于高筋粉。高筋面粉所富含的蛋白质含量为13.5%左右，相对于其他两种面粉时，高筋面粉的颜色是非常深的，面粉具有很强的活性，且用手去抓高筋面粉的话，面粉是特别松散的，不易呈现出团状。高筋面粉蛋白质是非常高的，所以它的筋度也非常高，在制作具有弹性嚼劲的面包、面条...
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![高筋粉执行标准]( "高筋粉执行标准")
- 高筋面粉的国家执行标准号是GB/T8607，一般蛋白质含量在11.5%以上的都是高筋面粉，高筋面粉可以做韧性比较大的面包，蛋挞皮，烙饼等，比如我们经常吃的手撕面包和春卷饼就是高筋面粉做的，高筋面粉也可以加入适量的玉米淀粉代替中筋面粉和低筋面粉，只要面粉的蛋白质含量控制好就可以...
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![高筋粉和中筋粉那个升糖]( "高筋粉和中筋粉那个升糖")
- 相对来说，中筋面粉升糖比高筋面粉高。高筋面粉，通常指的是面筋蛋白质含量高的面粉，它筋力好，适合做面包、馒头、饺子和面条。而低筋面粉蛋白质含量低，质地松散，适合做饼干、蛋糕之类不需要韧性、要求松脆或松软的产品。筋度高消化慢点，升糖跟着慢点，反之筋度低消化快点升糖就快点...
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![古船高筋粉和富强粉哪个好]( "古船高筋粉和富强粉哪个好")
- 我觉得古船高筋粉要好些，古船高筋面粉是较好的品牌产品，产品品牌好多地方都比较有名，是很正规的品牌产品，古船高筋面粉颜色微黄手感沙滑，无论包饺子还是蒸包子口感都很好，擀面条和烙饼也很劲道，所以我喜欢买古船高筋面粉食用。古船高筋粉比富强粉好。古船面粉是中国面粉加工的一...
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![炸丸子用高筋粉还是低筋粉]( "炸丸子用高筋粉还是低筋粉")
- 炸东西用高筋面粉、低筋面粉都可以，除了面粉，最重要的就是淀粉、鸡蛋清，只有加入这些东西，才可以让食物炸的更酥脆。面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，不同类型的面粉用途不同，当然最直观的就是筋度不同。面粉的筋度指的是面粉的蛋白质的含量，不同筋度的面粉的用...
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![金象高筋粉227kg和25kg]( "金象高筋粉227kg和25kg")
- 就是重量上的区别，质量上是一样的。因为㎏是一种重量计算单位。1㎏就是一公斤。227㎏是227公斤的金象高筋粉。25㎏就是25公斤的金象高筋粉。...
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