![马骨头炖法]( "马骨头炖法")
- 1、食材：马排骨、啤酒、姜、八角、花椒、香叶、丁香、盐、白糖、生抽、油。2、姜切丝，白糖，生抽。3、马排骨洗净剁成段备用。4、将剁好的马排骨放入清水锅中。5、大火煮沸出血水。6、捞出投入冷水中洗净。7、捞出控干水份备用。8、炒锅烧热加油，放入姜、花椒、香叶、八角、丁...
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![炖乌鸡汤的正确炖法]( "炖乌鸡汤的正确炖法")
- 乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量制作步骤1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净。2，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。3，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。4，将药材和泡发的...
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![五香牛骨头炖法]( "五香牛骨头炖法")
- 1、食材：牛排骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉2.将牛排骨下入高压锅里。3、随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。4盖上盖、用中小火烧煮20分钟后关火。5、加适量的五香粉。，酱油，耗油，糖盐熬干水分...
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![干瑶柱的正确炖法和吃法]( "干瑶柱的正确炖法和吃法")
- 步骤1、取适量买来的干瑶柱，清洗干净，备用，要根据汤量放瑶柱，不能太少。步骤2、将买来的猪骨头清洗干净，在锅里放入适量的水，待水烧开后，放入猪骨头，再次煮开，去掉血沫，然后捞出来，滤干水分。步骤3、将白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，备用，要注意白萝卜，不要切太小块，不然很容易煲烂。...
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![猪大肠最好炖法]( "猪大肠最好炖法")
- 主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克炖肥肠做法1、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段2、豆腐切成厚片3、嫩青菜心用水洗净后控去水分4、锅置火上，放油烧至八成热5、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油6、将大肠段和炸豆腐...
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![马小坏鸭肉炖法]( "马小坏鸭肉炖法")
- 材料：鸭肉500克、柠檬1个、姜丝20克、葱丝20克、料酒20克、酱油20克、胡椒粉10克、香油20克。步骤：1、把柠檬切成片。2、鸭肉放入葱丝、姜丝、胡椒粉、柠檬腌制。3、将鸭子放入锅中。4、加入料酒、酱油、香油、柠檬。5、加水煮10分钟即可出锅食用。6、煮好后的柠檬鸭即为完...
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![血燕窝正确炖法和吃法]( "血燕窝正确炖法和吃法")
- 步骤1把一盏血燕窝放入碗中，加入纯净水，水要完全没过燕窝。步骤2浸泡4～5小时，使其体积膨胀。步骤3挑毛冲洗除去杂质。步骤4把燕窝放入炖盅，加入纯净水，水量要高过燕窝一指节。步骤5隔水小火慢炖40分钟。起锅前10分钟放入一点冰糖一起炖。步骤6炖好倒入碗里，就可以吃了。...
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![炖鱼有几种炖法]( "炖鱼有几种炖法")
- 炖鱼基本上只有三种炖法，内容如下1、红烧型炖鱼，盾虫烧型的鱼类往往鱼肉比较紧，比如说鲅鱼或者是青砖鱼以及马鲛鱼，多出现在南方地区2、酸菜粉皮炖鱼，这样炖鱼基本上出现在四川，他们用的是河里的庸鱼，鲫鱼，大头鱼，钳鱼等等3、东北大乱炖，这种鱼往往是选取体型比较大的大头鱼，切成块...
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![清炖牛排汤的最正宗炖法]( "清炖牛排汤的最正宗炖法")
- 用料牛排500克，八角2个，桂皮适量香叶适量，生抽适量，料酒适量盐适量，豆瓣酱适量，海天蚝油适量1、牛排切块，用流动的水冲洗，洗去血色。2、准备一个锅，冷水，放入切好的牛排，大火煮开，撇去浮沫。取出牛排，再冲洗一遍水待用。3、准备一个锅，放入牛排，清水（没过牛排），豆瓣酱，生抽（建议用味事达），蚝油，...
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![桃胶银耳的正确炖法和吃法]( "桃胶银耳的正确炖法和吃法")
- 1、桃胶用清水冲洗一下，泡发20个小时。2、银耳泡发两小时，冲洗三次，掰成小块泡发桃胶除杂，冲洗三次。3、将桃胶、银耳、冰糖一起倒到压力锅中，加1L清水(家里面的饭碗约三碗半)，盖上锅盖，按下煮粥键。4、雪梨洗净、去皮、切开去核。5、雪梨切成小块。6、待压力锅刚显示剩余时间时...
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![清炖牛里脊最正宗炖法]( "清炖牛里脊最正宗炖法")
- 答案是：清炖牛里脊前将牛里脊肉切块浸泡洗干净备用，锅内放油将葱姜炒香放入牛肉翻炒2分钟，加入冷水、胡椒粉炖煮约1小时，放盐、生抽少许、味精、香菜调味食用。所需食材:牛腩600克、牛里脊250克，土豆2个、豆瓣酱、蒜、姜、八角、花椒、三奈、香叶、草果、桂皮、料酒、酱油、豆...
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![鱼胶瘦肉的正确炖法和吃法]( "鱼胶瘦肉的正确炖法和吃法")
- 1、材料：鱼胶30克，瘦肉50克，枸杞10-20颗，红枣3-4颗，姜2片。2、鱼胶处理：先将鱼胶泡发，软化为准，估计要10个小时，越厚的鱼胶需要的时间越久。3、将处理好的鱼胶切成小段，约1-2厘米一圈，越小越好，方便在炖的时候出味快。4、准备炖盅1个，约1碗水，将鱼胶、瘦肉、枸杞、红枣、姜片、一起放入...
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![鱼胶的正确炖法和吃法]( "鱼胶的正确炖法和吃法")
- 1、准备材料：牛奶适量、红枣适量、鱼胶适量。2、泡发好的鱼胶，切块。3、可以尽量切小块一些。4、牛奶，红枣要去核，鱼胶一起放入炖盅。5、倒入牛奶盖过鱼胶即可，如喜欢多点汤汁也可以多倒一点牛奶。6、隔水炖，1至2小时。炖的时间越短花胶越有弹性，时间长越软烂。7、炖好之后盛在...
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![冻羊排的正确炖法]( "冻羊排的正确炖法")
- 食材：冻羊排200克、冬瓜100克、红枣5克、枸杞5克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。做法：1、冻羊排提前解冻，洗净。2、冬瓜去皮切片。3、红枣去核切片。4、枸杞浸泡5分钟。5、姜切片。6、小葱切葱花。7、首先起锅烧热水，水...
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![雪燕窝的正确炖法和吃法]( "雪燕窝的正确炖法和吃法")
- 食材用料桃胶12克雪燕3克皂角米3克牛奶400克枸杞10粒冰糖30克方法/步骤1、桃胶、皂角米、雪燕提前一夜浸泡。浸泡好的食材挑去杂质备用。2、锅里倒入适量的水，放入桃胶和皂角米小火炖20分钟。3、倒入牛奶，之后放入雪燕炖15分钟，注意时不时搅拌一下，以免粘锅。4、把枸杞洗净后...
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![豆角茄子玉米炖法]( "豆角茄子玉米炖法")
- 玉米面500克，小苏打3克。将玉米面放入盆中，加入小苏打，用开水把玉米面烫成硬疙瘩状（稍微有点干面），等亮凉后加凉水和成软一点的面团，蒸锅水开将窝窝头蒸熟即可。配料：茄子一个，长豆角一斤，五花肉2两，葱姜蒜，花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、黄豆酱，生抽、盐、鸡精、蚝油。茄子去皮切成...
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![鲜鮸鱼鱼胶的正确炖法和吃法]( "鲜鮸鱼鱼胶的正确炖法和吃法")
- 步骤/方式1清洗鮸鱼鱼胶，用手指刮去左右白色脂肪、血丝和一层薄薄的筋膜。步骤/方式2蒜蓉炒香，放入小番茄或者大番茄中火炒制10分钟放入小辣椒、番茄膏、白葡萄酒、香料等，炖煮10分钟，可以用搅拌器打成酱或者留一点番茄粒放入喜欢的蔬菜、小龙虾或者其他海鲜、鱼胶再煮5分钟...
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![肘根的家常炖法]( "肘根的家常炖法")
- 用料猪前肘1个大葱，1根姜适量蒜，适量酱油，适量料酒，适量冰糖，一小把草果，2个花椒，一小把大料，几个香叶，几片桂皮适量炖肘子的做法步骤：步骤1space准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大...
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![鸭膀根儿炖法]( "鸭膀根儿炖法")
- 原料：鸭翅根(6根)，植物油适量，白砂糖适量，八角适量，料酒适量，大葱适量，酱油15g，精盐6g，鸡精3g。方法/步骤：1、鸭翅根用清水冲洗干净，沥水，放入容器备用。铁锅内放入适量的清水，把洗净的鸭翅根凉水下锅，开火。2、准备好适量的大葱段、八角和花椒炖鸭翅根。水开后将浮沫去掉，把准备好的大...
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![鳗鱼胶的正确炖法和吃法]( "鳗鱼胶的正确炖法和吃法")
- 用料鳗鱼胶15头的一条铁皮石斛枫斗8粒海马公母一对响螺片一片干贝8粒小花菇5-6朵鸡肉4分之一只或半只，看家庭人数姜片适量3-4片盐适量步骤1将一条鳗鱼胶剪成2、3公分长的段，方便泡发和炖煮。步骤2用干净无油的碟子如图装好鳗鱼胶，上面放上姜片，水开之后，放入，隔水蒸3-5分钟。步...
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![潮汕鱼胶的正确炖法和吃法]( "潮汕鱼胶的正确炖法和吃法")
- 鱼胶的炖煮时间主要跟种类和切的大小有关，一般炖2～4个小时，然后揭盖加点冰糖就可以直接吃。如果担心鱼胶有腥味，可以在炖之前加入一些辅料，例如加一点红枣、西洋参片之类，都可以有效去除腥味。鱼胶一定要晚上或者早上吃，而且要空腹吃效果最好，最容易吸收。...
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![雪燕的正确炖法和吃法冬季]( "雪燕的正确炖法和吃法冬季")
- 食材清单雪燕3g、牛奶250ml、枸杞8粒烹饪步骤步骤1将雪燕泡发12到24小时，直至无硬块。换几次水后挑出少量杂质即可。步骤2往器皿中倒入牛奶，再撒一些枸杞（其他谷物、干果皆可）。步骤3将泡发好的雪燕放入用来炖煮的器皿中（铁锅、炖蛊、隔水炖皆可）。步骤4炖煮二十分钟即可出锅品...
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![何大厨清炖牛肉的最正宗炖法]( "何大厨清炖牛肉的最正宗炖法")
- 材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量做法步骤1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，炖至牛肉松软即可。一、用料...
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![猪脚的做法家常炖法]( "猪脚的做法家常炖法")
- 准备食材：猪蹄1个（买的时候让老板帮忙斩成小块）、八角3个、桂皮少许、当归少许、姜3片、蒜瓣3个拍扁准备调料：冰糖10克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、辣椒面适量、椒盐适量制作方法：1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片...
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![干鱼肚的正确炖法和吃法]( "干鱼肚的正确炖法和吃法")
- 材料:干鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。做法:1、干鱼胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的鱼胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时(如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好)。2、莲子洗净。3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时...
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