冻羊排的正确炖法

食材：冻羊排200克、冬瓜100克、红枣5克、枸杞5克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。

做法：

1、冻羊排提前解冻，洗净。

2、冬瓜去皮切片。

3、红枣去核切片。

4、枸杞浸泡5分钟。

5、姜切片。

6、小葱切葱花。

7、首先起锅烧热水，水开放入羊排、料酒、生姜，焯水3分钟，捞出备用。

8、然后起锅倒油，油温6成热，放入姜，炒出香味。

9、加入羊排翻炒2分钟，再将炒好食材倒入砂锅，倒入适量清水，大火煮沸转小火炖30分钟。

10、接着放入冬瓜片、红枣、枸杞炖3分钟。

11、接下来加入盐、鸡精、胡椒粉，调味。

12、最后盛入碗中，撒上葱花，淋入香油即可。