![皮皮虾为什么一煮就没肉了]( "皮皮虾为什么一煮就没肉了")
- 皮皮虾本身肉就不多，如果在蒸或者煮的时候加热太久了，那么就会导致虾肉中的蛋白质收紧、缩小，吃的时候就会发现皮皮虾的肉更少了，空壳情况更严重了。买的虾瘦小。一般没到季节的皮皮虾，雄虾，产后的皮皮虾，在淡水中养了比较久的虾，都是比较瘦的，吃起来没什么肉。...
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![为什么泡出来的米线一煮就断]( "为什么泡出来的米线一煮就断")
- 容易断的原因是米粉质量差，或者其成分糯米粉质量不足。米线具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。为什么泡出来的米线一煮就断为什么你泡出来的米线一煮就断...
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![为什么汤圆一煮就裂开皮还硬]( "为什么汤圆一煮就裂开皮还硬")
- 您好，这个问题并不好解决。因为汤圆皮子的用料决定了汤圆的口感和品质。汤圆使用的是水磨糯米粉做的皮。糯米的品质直接影响汤圆。所以你会看到有的汤圆煮了以后就塌扁了还黏牙，有的还是很糯但QQ的。不同米做的汤圆，面粉韧性都不一样，冷冻久了以后，韧性不好的就会开裂。变硬。...
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![冷冻汤圆一煮就破烂是怎么回事]( "冷冻汤圆一煮就破烂是怎么回事")
- 煮汤圆，汤圆会烂，可能是遇上了以下有两种情况: 1、汤圆冷水下锅，煮的时间长了，糯米团煮到融化了，夹心流出来了。2、热水下锅，粘锅底了，一舀就很容易破了。火候没控制好:有时候煮汤圆习惯一直用大火煮，这是不行的，因为一直用大火煮的话，水就比较沸腾，汤圆在里面会不断地翻滚，这就...
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![羊肉丸子为什么一煮就散]( "羊肉丸子为什么一煮就散")
- 因为肉质不够细腻。做出来的肉丸子不够精致容易散是因为肉丸子的肉质不够的细腻，只有肉质足够的细腻打出来的肉丸子才不会散。做肉丸子的时候时不能加太多的水，而且要顺着一个方向搅还有可以加入适量的淀粉来增加粘性，加水的次数和量视情况而定，这样就不易散了。...
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![裙带菜为什么一煮就化了]( "裙带菜为什么一煮就化了")
- 这种情况有两种原因，一个是裙带菜不新鲜了，再就是裙带菜焯水的时间太长了，一般水煮两三分钟就可以捞起冷却了。裙带菜不焯水会非常腥。如果不焯水就吃，入口后可能会有腥味。如果是干裙带菜，您需要事先将其浸泡在沸水中，因为它含有大量的杂质和盐分，如果不浸泡清除干净，内部的杂质...
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![板栗为什么一煮就碎了]( "板栗为什么一煮就碎了")
- 那是因为煮太久，板栗碎掉了。所以要想自己煮出来的板栗香甜软儒又可口，那么就要等板栗在锅里滚到五六分熟的程度之后，就要往锅里添加2茶匙白砂糖，这样可以让板栗更加的香甜入味。除此之外，还要撒上一点点盐，撒盐的作用是为了让板栗的味道吃起来更有层次感，更让人回味。当然，如果...
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![为什么自己种的豆角一煮就烂]( "为什么自己种的豆角一煮就烂")
- 方法对了就炖烂了豆角炖不烂可能是因为炖的方法不对。如果想要快速将豆角炖烂，在炖之前将豆角用水抄一下，也可以选择将豆角炸熟之后再炖，这样炖出来的豆角熟的快，还容易入味。如果不想炸豆角，可以选择放入一些小苏打，这样也是可以将豆角炖烂的。...
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![为什么米线一煮就碎]( "为什么米线一煮就碎")
- 米线一煮就碎的原因有很多种，比较常见的有两种。其中一种是煮的时间过长，煮的时间太长就会使米线变软、变化，自然也就碎了。第二种是隔夜的，就是放在冰箱里冰了一夜，然后第二天再拿出来煮，这样的话也会变得很碎。所以米线最好是用新鲜的煮，才买来就把它吃掉，能吃多少买多少，如果需...
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![冰箱冷藏的面条一煮怎么断条]( "冰箱冷藏的面条一煮怎么断条")
- 说明面不够筋道，筋道的面第二天也不会断烫过后的面条，冷却后要放入冰箱冷藏前，事先要打松，然后盖上一层干净的能吸水的布。冷藏几个小时后也就是第二天，取出备用时，千万别马上搅动它，让它在自然恒温条件下缓解一会儿，然后轻轻地样抓匀，这样的话，可以有效的、尽可能地避免断裂了，当然...
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![为什么猪小肠一煮就烂了]( "为什么猪小肠一煮就烂了")
- 因为小肠内有气泡或水遇到高温迅速膨胀导致小肠爆破。或者是小肠质量不好，韧性差。为避免这种情况发生，在制作过程中要注意以下几点:一是选优质的韧性好的小肠。二是先把鸡蛋内加点盐促使鸡蛋液内的气泡快速消失。三是在煮的过程中要水开后立即关小火慢煮。...
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![是怎么回事儿 冻饺子一煮就漏]( "是怎么回事儿 冻饺子一煮就漏")
- 冻饺子一煮就漏是怎么回事冻饺子一煮就漏多是水的温度没掌握好，煮饺子水温是关键，要想冻饺子煮的好吃又不漏，一个方法是锅底的水刚有点冒小泡就下饺子勺子推一下，不要沾锅，煮开后加三次冷水，饺子就熟了，零一种把冻饺子用冷水先泡半分钟，在用上面的方法煮更好吃。速冻饺子温度很低...
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![羊肝一煮就碎是什么原因]( "羊肝一煮就碎是什么原因")
- 解冻没做好，在没有完全解冻的情况下，煮出来的羊肝肯定会煮碎掉的，所以从冰箱里拿出来的东西要先解冻后再煮！煮羊肝也是个技术活，很容易煮老了，就可惜了，经过我反复的实验，总结了一个简单好用的方法，保证煮出的羊肝鲜嫩可口。1、先将羊肝洗净，去掉血块等表面杂物。2、将洗好的羊肝切...
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![巴沙鱼为什么一煮有好多泡沫 巴沙鱼为什么那么便宜]( "巴沙鱼为什么一煮有好多泡沫 巴沙鱼为什么那么便宜")
- 巴沙鱼这是一种非常常见的鱼之一，而且价格也比较的便宜，是现在很多水煮鱼片店里的常用鱼，刺少肉多且鲜美。巴沙鱼为什么那么便宜1.含冰量高一般购买的巴沙鱼多为冷冻食品，其表面或多或少都是含冰的，市面上常见的巴沙鱼含冰量一般是40%，也就是说一块500g冻巴沙鱼冻结今后，把水扔...
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![莲藕变黑到底还能不能吃 莲藕为什么一煮就变黑]( "莲藕变黑到底还能不能吃 莲藕为什么一煮就变黑")
- 莲藕，这个是蔬菜中的一种了，是很多人都是喜欢吃的，可美味了，那么这个莲藕为什么一煮就变黑？莲藕变黑到底能不能吃？莲藕为什么一煮就变黑莲藕变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关。铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，它们能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络...
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![鸭蛋一煮就裂什么原因]( "鸭蛋一煮就裂什么原因")
- 为什么咸鸭蛋一煮就破了！因为在腌制鸭蛋的时候，盐对蛋壳有强烈的腐蚀作用，所以腌制出来的咸鸭蛋在煮的时候，会容易破裂，也可能是在煮咸鸭蛋时，水温过高的原因导致的，水温太高的话，咸鸭蛋会因为激烈的碰撞，导致鸭蛋壳在水中破裂，所以在煮的时候，要冷水下锅才不容易炸裂。...
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![荞麦干面条一煮就断怎么办]( "荞麦干面条一煮就断怎么办")
- 荞麦干面条一煮就断，可以在荞麦面里面加入三分之一的白面，从而增加了荞麦的弹性，使得在擀荞麦面条的时候就不会一煮就断了。...
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![红烧狮子头怎么一煮就碎了]( "红烧狮子头怎么一煮就碎了")
- 红烧狮子头一煮就碎是因为里面都是碎肉馅，是用鸡蛋清和淀粉揉合在一起的。煮的时候火候过大，肉馅松散了就碎了。狮子头看着是大丸子，但是体积大。要想煮狮子头不碎，煮的时候尽量用小火，不要翻动搅动，用砂锅煮，就能保持狮子头的完整性。红烧狮子头一炸就散开说明黏性不够，增加红烧...
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![为什么汤圆一煮就变红]( "为什么汤圆一煮就变红")
- 汤圆一煮就变红，有两种情况：第一种情况是做的汤圆粉，原料，糯米粉盛放的时间太长，已经变质了，他受到了一种叫酵米面黄杆菌的污染，这种细菌一经加热就死亡，呈黄红色或粉红色，用这种糯米粉做的汤圆，一煮就变成了红色重度感染的，还有种酒味，所以这样的汤圆是不能够使用的第二种情况是，有人...
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![为什么我们的羊肉一煮就烂]( "为什么我们的羊肉一煮就烂")
- 因为在炖羊肉时，加了酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬...
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![为什么海草一煮怎么就烂了]( "为什么海草一煮怎么就烂了")
- 可能是煮的时间太久了。海草是人们日常食用的一种食材，富含氮，磷等对人体有益的微量元素和矿物质。海草中含有大量的碘，碘是人体中必须的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一，为了能安全地食用海草，并保留其营养价值，海草一般煮10到30分钟，可根据自己所要做的类型来调整时间...
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![年糕一煮就碎什么原因]( "年糕一煮就碎什么原因")
- 可能是年糕煮的太久了，要么就是粘糕里面的糯米粉参的不够，一般情况上来说，年糕在火锅里面只需要煮3~5分钟的时间，就足够了，超过这个时长年糕就会煮烂，还有就是年糕里面的糯米粉配比一定要占60%，要不然也很容易煮烂。年糕在火锅里面只需要煮3-5分钟就足够了，一旦超过这个时长就很...
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![咸鸭蛋应该怎么煮 咸鸭蛋为什么一煮就爆]( "咸鸭蛋应该怎么煮 咸鸭蛋为什么一煮就爆")
- 本来想买点咸鸭蛋回来下饭吃的，结果买的时候大意了，买的不是熟的咸鸭蛋而是生的，算了生的就生的吧，煮煮还能吃。那谁能告诉我为什么咸鸭蛋一煮就会爆开啊？咸鸭蛋应该怎么煮？咸鸭蛋为什么一煮就爆因为在腌制咸鸭蛋的时候盐对蛋壳具有腐蚀性，在腌制的时候会慢慢腐蚀蛋壳使蛋壳变薄...
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![为什么玉米面条一煮就断]( "为什么玉米面条一煮就断")
- 玉米面沾性不强，面的密度大，生性硬易吸水，一般不吃面条，容易见水就断，要吃面条须加白面，增加沾连性，单独玉米面，的用机器高温挤压的，俗称钢丝面，又筋道，又顺口，但不可多吃，不易消化。玉米面条是一种清热解暑的美味食品。尤其煮玉米面条是要讲究方式方法的。关键的一环必须凉水下锅，煮出...
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![肉皮一煮为啥会卷]( "肉皮一煮为啥会卷")
- 答肉皮的外皮是真猪皮，一煮后，由于外猪皮密度高，彭涨内猪皮脂肪量高收缩，这样就引成了猪皮的内卷现象！是和东瓜皮外卷的相后现象！请审核！...
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