![剔骨刀和出骨刀区别]( "剔骨刀和出骨刀区别")
- 剔骨刀：通常较短，方便操控，刀尖尖锐锋利，部分采用几何刀头设计，可轻松分离骨头与肉。剔骨刀指屠宰中用来切割筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬。也可用于切割肉类。剔骨刀尖窄，分割刀尖宽。刀的好坏是由制作的钢的硬度和韧性来决定的。出骨刀：为较厚重的劈砍型刀具，用于剁开...
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![劈柴刀和砍骨刀哪个好用]( "劈柴刀和砍骨刀哪个好用")
- 两种刀都有自己的用途，需要看在什么环境中使用。柴刀刀身比较厚重，既能在砍柴中保证刀身不会因为砍柴时受到的冲击而损毁，又能保证因为刀身重量大惯性大所以砍柴耗费力量小。砍骨刀相对比砍柴刀要轻薄一些，刀刃强度比柴刀要强很多，所以劈砍骨头时既能保证刀刃不受损伤的同时又...
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![砍骨刀能当菜刀用吗]( "砍骨刀能当菜刀用吗")
- 也可以用，只不过砍骨刀厚重，比较沉，做菜刀用会显得很笨重，没有菜刀的轻快小巧，用是可以用，要是用习惯了也一样，砍骨刀特别锋利，对于切菜，简直是大材小用，砍骨刀剁个骨头，切个鱼，剁个肉馅，都是很好用的，只要不嫌沉，切菜剁肉都可以用，根据自己习惯就好。不可以用砍骨头的刀，切菜，因为砍骨刀都...
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![家用菜刀选砍骨刀还是切菜刀]( "家用菜刀选砍骨刀还是切菜刀")
- 家用菜刀选切菜刀，因为切菜刀可以切很多东西，包括切肉切土豆之类的，而且家里很少用砍骨头的肉类煲汤，所以一般都是以炒菜为主选切肉刀就可以啥东西都能切，砍骨刀用得很少，而且砍骨刀只能砍不能切，所以家用菜刀选切菜刀，那样很方便！家用菜刀选砍骨刀还是切菜刀家用菜刀第一首选肯定...
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![剔骨刀和分割刀的区别]( "剔骨刀和分割刀的区别")
- 分割刀：刀刃宽，对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽量一刀分离皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。剔骨刀指屠宰中用来切割筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬。也可用于切割肉类。也可以当做剥皮刀。剔骨刀整体很短，并且前段很窄，后端宽一...
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![反骨鳝做法刀法]( "反骨鳝做法刀法")
- 黄鳝洗净，在腹腔内脊骨两侧顺长各划一刀，使骨肉离缝但不完全脱离，去头、尾，斩成4厘米长的段。鳝鱼脊骨两侧的刀法深浅要适当，深至鳝鱼的2/3处，太深容易骨肉剥离太浅则达不到反骨效果。此菜鳝鱼的骨头呈弓形外露，客人吃的时候特别方便，稍稍一挑骨头就下来了。...
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![斩骨刀和斩骨斧哪个好用]( "斩骨刀和斩骨斧哪个好用")
- 斩骨刀好用，斩骨刀又称九江刀，刀很重，刀刃并不锋利，使用的钢材硬度也会更高。主要靠重量与惯性来粗暴的斩断骨头，越重的斩骨刀，能斩断越大的骨头。   斩骨斧比较好，因为，斩骨斧的重量比较大，结实耐用，可以用来剁比较粗大的骨头，使用起来比较方便，我的回答仅供参考，谢谢斩...
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![切菜刀和砍骨刀区别]( "切菜刀和砍骨刀区别")
- 切菜刀和砍骨刀的主要区别在于切菜刀是用来切菜的，所以相对来讲重量相对要轻一些，厚度要薄一些。而砍骨刀，由于要劈砍坚硬的骨头，为了使刀具能够更好地发力，所以一般的制作比较厚重，尤其是背部相对，要比切菜刀厚重一些，这样有利于劈砍，个人理解，不喜勿喷！...
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![剔骨刀和杀鱼刀的区别]( "剔骨刀和杀鱼刀的区别")
- 1、适用场景不一样。杀鱼刀通常只用于杀鱼，而剔骨刀可以在更多场景下使用，比如猪肉，鸭肉等等。2、刀的形状不同。杀鱼刀整个刀面较剔骨刀要宽，重量来说也重一些，这是因为杀鱼刀杀鱼时刀囗向下利用刀的重量可使切菜更省力，刀面宽也可使切下的和未切的分开。而剔骨刀的刀口要根据...
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![中片刀与砍骨刀的区别]( "中片刀与砍骨刀的区别")
- 中片刀是我们最常用的生活用刀，它相对的说是在切菜过程当中使用频率最高的。而砍骨刀是相对的，说刀片比较厚。刀刃也是角度比较大的，虽然是不锋利，但是他的力量和刀刃的结实程度以及重量都是相对大一些的，所以说在砍骨头的时候，刀刃是不会出现问题。中片刀:就是我们用的菜刀。...
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![剔骨刀和正常刀区别]( "剔骨刀和正常刀区别")
- 剔骨刀和普通刀的区别主要是刀的形状不同。普通刀整个刀面较剔骨刀要宽，重量来说也重一些，这是因为切菜时刀囗向下利用刀的重量可使切菜更省力，刀面宽也可使切下的和未切的分开。而剔骨刀的刀口要根据骨头的形状而向不同的方向移动。所以剔骨刀刀面窄便于操作。剔骨刀又叫碎...
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![砍骨刀与切片刀的区别]( "砍骨刀与切片刀的区别")
- 砍骨刀和切片刀的区别在于它们刀片长短薄厚以及刀的用法，砍骨刀的刀片会宽厚一点，砍骨刀的刀背会比较宽，刀身也比较重方便砍骨头时使力。而切片刀的刀片非常轻薄，刀身窄长刀锋非常锋利，方便人们切出薄薄的片状食材。两种刀的用法是不重叠的，最好也不要互换用法。一个是切片的刀...
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![蓝刀鱼多骨吗]( "蓝刀鱼多骨吗")
- 多骨的。蓝刀鱼属于多骨小型鱼类，细刺比较多，所以一般采用油炸蓝刀鱼的方式，使其鱼刺松脆可口。蓝刀鱼体长，扁薄，腹棱自胸鳍基部至肛门。鳃耙15—18。侧线在胸鳍上方向下急剧弯折，侧线鳞48—57。背鳍具有光滑的硬刺。行动迅速，常成群游弋于浅水区上层。杂食，主食无脊椎动物。在长...
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![古代骨刀用什么骨头]( "古代骨刀用什么骨头")
- 打磨足够薄的牛骨头能够做切片刀，不过因为牛骨头先天强度和密度的影响，牛骨刀耐久力不好，很快就会损坏。野鸟腿骨头被做成匕首，头部到的非常锋利，被殖民者发现后对骨刀的锋利度很惊奇。人的腿骨也被做成骨刀，不过观赏价值大于使用价值。...
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![剁骨刀和菜刀区别图]( "剁骨刀和菜刀区别图")
- 剁骨刀区的刀刃比较厚，比较钝，剁骨头时不易崩裂而菜刀区的刀刃比较薄，比较锋利，不能用来剁骨头，会产崩刃。现在有的刀一把刀有两个区域，前半部分是切菜区，后半部分为剁骨区。见图：这两个区必须分别使用，不能混合使用，否则的话，会造成刀的损坏。1、两者的硬度不一样:剁骨刀是很硬的，强...
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![剔骨刀最佳比例]( "剔骨刀最佳比例")
- 最佳比例是3/16英寸厚的钢制成，具有充足、舒适的手柄。厨房功能：安大略72-6剔骨刀是一个相对独特的类别，因为它们的范围从一次性到极高端，但目的相同。看看本文中的四个，最便宜的是安大略72-6，它可以批量购买，只需要8美元。它是一种很好的切割器，非常适合分解大块肉...
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![斩骨刀和菜刀区别]( "斩骨刀和菜刀区别")
- （1）斩骨刀刀背比较厚，且刀身也非常重，在受力面积一定时，增大压力来增大压强，便于斩断骨头．（2）菜刀做的很锋利是在压力一定时，减小受力面积来增大菜刀对菜的压强． 结构特点目的物理原理斩骨刀刀背比较厚，且刀身也非常重便于斩断骨头增大压力菜刀一般刀口磨得比较锋利省力减小受力...
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![剔肉刀和剔骨刀区别]( "剔肉刀和剔骨刀区别")
- 首先说两种刀都非常锋利，制作的钢质也都很优质，不过区别也是很明显。从外形上说，剔骨刀细而长，适合将骨头间的肌腱割断，让两段骨头分离。剔肉刀宽而短，适合将肉切割成适合的大小，也适合将肉从骨头上剔下来。从钢质上说，剔骨刀由于需要考虑骨头对刀刃的损伤和偶尔用力切割时刀身需...
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![剔骨刀和分割刀区别]( "剔骨刀和分割刀区别")
- 剔骨刀长而细，中碳钢打制，刃部经过油淬并且回火。锋刃用电砂轮粗开后用带轮细磨，刃硬而刀身坚韧，能轻松完成骨头分离工作，分割到短而宽，刃部可以使用夹钢，并且经水淬和回火。分割开肉很轻松，但是使用中应该尽量避免碰到骨头等硬物，避免刃部发生卷曲和崩豁。...
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![逆战骨刀哪里刷]( "逆战骨刀哪里刷")
- 逆战骨刀刷PVE的猎丧尸图可获得。逆战游戏中，灭世骨刃的获得方法是玩家刷PVE的猎丧尸图获得，属于猎场少有的功能性掉落，逆战是2012年12月16日开始公测的，早在2011年时逆战就开始内测了，当时的名称为火线突击，后2012年1月11日改名为逆战。...
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![砍骨刀与切肉刀的区别]( "砍骨刀与切肉刀的区别")
- 砍骨刀和切菜刀区别很大的，砍骨刀要求刀膛部分很厚。刃口部分有强度，硬度的同时还需要有韧性，一般淬火的时候用机油来淬火，砍骨刀还要求有重量很大，刀背做的很厚，切菜刀要求刃口锋利，刀膛部分很薄，刀背不能太厚，刀的重量要轻一点！...
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![剥皮刀和剔骨刀区别]( "剥皮刀和剔骨刀区别")
- 剔骨刀，是屠宰中用来剔断筋骨、切割软骨的刀具。屠宰中用来剔断筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬也用于切割肉类，也做剥皮刀。制造刀具的材料必须具有很高的高温硬度和耐磨性，必要的抗弯强度、冲击韧性和化学惰性，良好的工艺性(切削加工、锻造和热处理等)，并不易变形。...
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![刀切骨头技巧]( "刀切骨头技巧")
- 首先要准备一把较重的刀，轻刀没劲，分骨头十分不好用，而选择重刀，速度比较快，省力。切的时候，要沿着骨头的连接处，能顺利的分开，就不硬剁了。骨头横着不好分，就要把它立起来，切骨头比切菜要费劲的多。切的时候最好用双手下压的方法把它们分开。一手扶着骨头，一手切，十分容易切手。下刀...
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![斩骨刀能当切片刀用吗]( "斩骨刀能当切片刀用吗")
- 不能，因为斩骨刀是砍鸡鸭有骨头之类的，所以刀口厚才能砍骨头，而切片刀是切肉丝肉片，刀口很薄，斩骨刀的刀口不能切肉丝肉片，就算能切肉丝肉片也是切出来很厚，根本就不能用来做菜用，所以饭店枮板师傅那里有两把刀，一把是专门用来斩鸡鸭的斩骨刀，一把是专门且肉丝肉片的切片刀！...
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![水果刀和剔骨刀的区别]( "水果刀和剔骨刀的区别")
- 制作刀具的材料不一样。水果刀它是小型厨房用刀。一般来看，市场上的水果刀从材质上来说有不锈钢的、塑料的，从形状上来看有直的、折叠的、甚至还有旋刨式的、环形的等等。剔骨刀因为要具有硬度和韧度方面的需求，因此，优质的厨房用剔骨刀主体材料选用马氏体不锈钢。刀身一般短...
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