![酸糟牛肉的做法]( "酸糟牛肉的做法")
- 1/7将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，在流动的自来水下面冲洗去皮，放入略深的器皿中2/7用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎，使其汤汁尽量都压出来3/7牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用4/7将牛腩、葱、姜、...
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![桂平酸糟有不辣的吗]( "桂平酸糟有不辣的吗")
- 有红郁糟和白酸糟，这是桂东南地区人们的家常小吃，尤其在桂平，可以说是一大特色风味小吃，酸香辣爽，开胃醒神，深得桂平人们的欢心。桂平人还把它整成几大系列，风靡城里乡下。像闻名的“酸嘢”，酸糟大肠，糟酸姜等等，都因为酸糟而变得与众不同，这些都上过央视纪录频道呢。...
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![糟辣椒盐放多了不酸怎么办]( "糟辣椒盐放多了不酸怎么办")
- 第一再买点辣椒加进去第二如果辣椒多了不想加，可以放一些冰糖来缓解它的咸味。不可以放红糖，如果放了红糖那么糟辣椒的汤汁会很浓，颜色也不太好看，还有辣椒皮和籽会分开不脆也不好吃。糟辣椒的做法:步骤1辣椒取缔清洗干净，沥水步骤2姜和大蒜去皮清洗干净沥水，本来准备姜用新鲜...
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![吃酒糟泡的酸菜有益]( "吃酒糟泡的酸菜有益")
- 酒糟腌酸菜的营养价值与酿酒的原料有关，有丰富的营养。就粮食酒而言，粮食中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他营养物质，如粗蛋白质、粗脂肪粗纤维与灰分等含量相应提高了，其消化率变化不大。富含B族维生素，钙磷不平衡。...
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![如何让糟辣椒变酸]( "如何让糟辣椒变酸")
- 1刚从菜地里摘回来的红色细长辣椒，去掉不用的辣椒头，然后再整理好放在干净的不锈钢盆里。2往不锈钢的放水，对辣椒进行清洗。3清洗好的辣椒放在撮箕里，以便水珠往下掉。等半个钟左右。4然后就开始剁辣椒，或者直接用打米机进行切，避免皮肤接触嘛，好之后开始按照分量放点盐和米酒。...
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![糟辣椒酸了怎么办]( "糟辣椒酸了怎么办")
- 糟辣椒做酸了补救方法有两种，一是希要在加适当的盐，做酸了的原因是盐放少了，所以酸了。二是要加一定的糖，最好是冰糖，冰糖加进去汤汁会很清亮，颜色也非常好看，口感也不错，没有冰糖加白糖也可以。另外在加点白洒就可以啦。注意别加多啦。...
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![武宣红糟酸炒猪肚做法]( "武宣红糟酸炒猪肚做法")
- 材料猪肚400g辅料生姜60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺步骤1生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。步骤2用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。步骤3将猪肚内的白色...
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![糟肉时间久了变酸还能吃吗]( "糟肉时间久了变酸还能吃吗")
- 糟肉时间久了变酸还能吃。因为糟肉时间久了变酸。可以让它们的酸味成倍的增加，还能让这种味道加入我们的菜肴当中，让他们会混合出更加美味，而且口感独特的香味，这样我们也能从中获取更多的营养来，让我们的头脑变得更加的聪明。所以我们要多吃一点。...
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![酒糟发酸时间]( "酒糟发酸时间")
- 如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀...
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![醪糟发酸可以做醋吗]( "醪糟发酸可以做醋吗")
- 不可以做醋，因为醪糟是用根霉菌发酵的。醋是需要用醋酸菌发酵的，是两种不同的菌种。发酵出来后的口味是不同的。醋是用多种有机酸组成，有芳香的醋香味。醪糟是酒香味。醪糟发酸可以做醋吗这个一般都是能做醋的，醋就是米酒酿过头了出来的。你酿制的糯米酒如果红色的那种，那种酸...
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![醪糟出水了但是偏酸不甜]( "醪糟出水了但是偏酸不甜")
- 这个是可以正常食用的。变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应，产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样）。1、加入苏打水：可以把小苏打加水煮开，也可以直接把现成的苏打...
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![自制醪糟酸甜但是没有酒味]( "自制醪糟酸甜但是没有酒味")
- 1、制作甜酒的原理是糯米经发酵分解为单糖，单糖进一步发酵成为酒精，如果酒精再进一步发酵则产生醋酸，这就是为什么发酵过头的甜酒会有酸味的原因。而你制作的甜酒是因为单糖没有发酵完全，产生的酒精太少。2、发酵温度要保持在三十多度。其次发酵时间不够长，糯米转换成的糖分还...
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![糟粕醋越久越酸吗]( "糟粕醋越久越酸吗")
- 糟粕醋越久越酸。糟粕醋做好时候也是在不停发酵的，冰箱最多放一星期，再长的话就很酸了。糟粕醋保方法:1:可将醋直接烧开，熬至五到十分钟，待发酵体液流失，然后出锅待凉装桶。2:可加大料熬制十到二十分钟，一是增香，二是蒸溜水蒸发，然后出锅待凉装桶。3:直接用真空机包装。4:由于发...
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![醪糟变酸长毛了还能吃吗]( "醪糟变酸长毛了还能吃吗")
- 醪糟变酸长毛了，就不能再吃了醪糟本身就是发酵的食品，正常的味道虽然是有点发酸，但长毛了就说明有大量的细菌繁殖，最好别吃了不能吃如果醪糟上面只有少量的白毛，可以继续食用。但如果醪糟在制作过程当中，没有密封好或者放在阳光直接照射的地方，以及存放的时间太长等，都可能会出现...
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![酒糟鱼变酸怎么办]( "酒糟鱼变酸怎么办")
- 要不是特别酸，我们可以加一些白糖来掩盖。酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡...
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![乱糟糟押韵]( "乱糟糟押韵")
- “乱糟糟”押ao韵，与其押韵的词语有如下举例：静悄悄，蚕宝宝，吹泡泡，戳泡泡，躲猫猫，洗澡澡，吃药药，吃饱饱，穿袄袄，吃枣枣，浪涛涛等等...
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![醪糟中有米酵酸菌吗]( "醪糟中有米酵酸菌吗")
- 没有制作米酒需要的微生物是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。米酒的主要原料是江米，酿制工艺较为简单，口味香甜醇美。米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒精含量很低，是农家日常饮用的饮料。...
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![醪糟不酸什么原因]( "醪糟不酸什么原因")
- 不酸的原因可能是：1、发酵的时候没密封好2、可能是药酒放得太多3、可能是发酵时环境温度太高或者太低，4、可能是米酒时间太长，水质不好也会导致米酒不酸不甜。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一...
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![酸辣糟正宗做法]( "酸辣糟正宗做法")
- 用料蒜适量、瓣盐适量、克酒适量、嫩豆角适量做法步骤步骤1将嫩豆角，蒜米，辣椒，洗干净，晒一下，把豆角切成小丁，加切碎的辣椒蒜米，放盐，酒，伴在一起，搅拌均匀步骤2装到酸坛，把拌好的食材均匀放到密封性好的玻璃瓶里面，放置阴凉避光的地方，静置一个星期后就可以吃。1、选用肉质厚实、辣...
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![糟辣椒怎么腌制才不会发酸]( "糟辣椒怎么腌制才不会发酸")
- 糟辣椒是大家都喜欢的一道美食，可以做调料也可以用来做凉拌，所以要糟辣椒做得好就不能发酸，要防止糟辣椒发酸最好的办法一是加入多一些的食盐，可以防止发酸。二是可以加入白酒，白酒能杀菌也能防止糟辣椒变质发酸。...
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![糟辣椒为什么不酸还长白毛]( "糟辣椒为什么不酸还长白毛")
- 一般情况下，糟辣椒上面不会出现一层白白的东西，如果出现这种现象，可能是辣椒酱出现了变质的情况，这时一层白白的物质中会含有大量细菌和霉菌。这是因为装辣椒的罐子有水或油造成的，此外，由于这种辣椒酱已经出现了变质，口感可能会变酸，其中的营养成分可能也已经发生了改变，没有再食...
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![醪糟酸了怎么补救呢]( "醪糟酸了怎么补救呢")
- 可以用纱布把醪糟都过滤一边，然后再米酒里加白糖。没有清就二锅头也可以。做好一定要放到冰箱保温层里这样醪糟就不会酸了。醪糟酸了也就说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作醪糟的过程中，如果蒸的糯米还是热的...
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![醪糟甜的好还是酸甜的好]( "醪糟甜的好还是酸甜的好")
- 太甜太酸都不好，酸甜适宜最好！好吃的醪糟是自然的酸甜适宜，醪糟的主要原料是糯米，糯米拌着酒曲，恒温控制发酵得到的是酸甜的口感，没有过分的甜腻感，也不会有让人难以忍受的酸度。如果太甜的话，极大的可能是在醪糟发酵过程中放入了糖这类的物质，同样的是为了掩盖未发酵得当的味道。...
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![乳酸菌怎么发酵酒糟]( "乳酸菌怎么发酵酒糟")
- 你好1、准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麸皮或米糠占20%左右，乳酸菌发酵剂0.5-1‰左右2、稀释菌种。先将饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的饲料发酵剂混合在一起，一定要搅...
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![醪糟酸甜的原因]( "醪糟酸甜的原因")
- 1、原因1:在制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免会接触很多其他的杂菌，其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为厌氧菌，利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸，醪液pH值降低，使酵母菌凝聚变性，最终引起酵母菌的死亡。2、...
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