![毛汤与高汤的区别]( "毛汤与高汤的区别")
- 1、制作目的不同：高汤是在做一些炖菜时候的汤底，目的是为了提鲜，使味道更浓郁，老汤是用来做卤牛肉之类的红烧类酱汤，属于酱底，可以使肉或者豆腐之类的食材入味。2、制作材料不同：高汤是用老母鸡，鸡骨，鸽子，猪骨，瑶柱，冰糖，白胡椒粒，桂圆肉，生姜等为主要材料熬制成的。老汤以鸡，排骨，或者猪...
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![毛血旺红汤熬法]( "毛血旺红汤熬法")
- 1、原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。2、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。3、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内...
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![六指毛桃煲汤]( "六指毛桃煲汤")
- 材料：六指毛桃150克、土茯苓50克、干香菇50克、荷包豆50克、赤小豆50克、灵芝50克、罗汉果5克。做法步骤：1、把所有的原材料都处理好，洗净以后，放入清水中浸泡30分钟时间。2、之后把处理好的材料都一起放入进去汤煲内，加热足够量的清水，盖盖子。3、大火烧开以后，转小火继续慢炖2...
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![毛蛋汤的做法大全]( "毛蛋汤的做法大全")
- 毛蛋汤的做法如下：食材:葱一小段姜两片八角两个桂皮十厘米盐1勺料酒1勺小米辣10g鸡精5g步骤：1·毛蛋凉水下锅，水烧开转小火五分钟2·捞出凉水冲凉，取壳备用3·锅中倒油，各种调料下锅爆香，油多点，倒入毛蛋，炒制两面金黄加少许水煮十分钟左右，倒耗油，出锅。1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟...
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![毛蛤菠菜汤怎么做]( "毛蛤菠菜汤怎么做")
- 所需食材：菠菜250克，木耳少许，毛蛤250克，大蒜，花椒油，香醋，蚝油，生抽，白糖。做法1：先将菠菜洗净，再切成长段，沸水下锅汆烫至变色，马上捞出过凉。2：买回的毛蛤洗净，沸水下锅汆烫1分钟左右，直至毛蛤全部开口，将其捞出过凉。3：然后将毛蛤的肉剥出来，再用温水洗净，待用。菠菜攥干水分，泡好的木耳，撕...
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![毛桃猪骨汤的做法]( "毛桃猪骨汤的做法")
- 用料：猪骨500g，五指毛桃50g，姜片4片，陈皮1块，薏米10克，茯苓一小把，赤小豆一小把，胡萝卜1根，元贝3颗做法步骤1、准备好全部材料（胡萝卜是我后面加的就没有拍）2、猪骨焯水3、锅里放适量水，放姜片和陈皮4、莲子、薏米、赤小豆、茯苓、五指毛桃提前用水浸泡，水开倒入浸泡好的汤料5、元贝提...
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![毛蛤肉菠菜汤做法]( "毛蛤肉菠菜汤做法")
- 用料：毛蛤肉700克，鸡蛋2个，菠菜5颗，白胡椒粉少量，葱姜适量做法：1，毛蛤肉去沙袋和腮，洗净备用2，葱姜切丝，鸡蛋打撒，放入适量的盐，放入洗净的毛蛤肉，葱姜丝搅拌均匀备用3，菠菜洗净，用开水稍微煮一下，去除叶酸，去除备用4，起锅入油，6，7分热时下入毛蛤肉，鸡蛋液，中火，不要搅拌，鸡蛋基本成型后倒入一大...
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![毛豆酸菜汤的做法]( "毛豆酸菜汤的做法")
- 主料酸菜适量，毛豆适量辅料蒜末少许调料油少许，盐少许1、备用:新鲜毛豆。2、酸菜。3、热锅放油下蒜末炒香。4、下毛豆翻炒一下下。5、放入酸菜翻炒一下下。6、然后加入一碗开水大火烧。7、盖上盖子焖7分钟左右。8、打开盖子，可以试下味，需要的就调点盐或酱油都可以，因酸菜有咸...
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![毛豆猪尾煲汤做法]( "毛豆猪尾煲汤做法")
- 材料：主料：猪尾1条、莲子15颗、毛豆适量，淮山5片、红枣8颗、姜3片、盐适量。做法1．莲子，毛豆提前用清水浸泡2．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫3．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫4．将所有材料放入汤煲5．加足清水，大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。...
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![排骨毛冬瓜汤做法]( "排骨毛冬瓜汤做法")
- 1、材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。2、冬瓜去皮，洗净，切块。3、猪排骨洗净，剁块。4、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。5、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。6、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二...
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![毛蛤汤的正宗做法]( "毛蛤汤的正宗做法")
- 【主料】：毛蛤（蛤蜊）400g【辅料】：葱适量，姜适量，料酒1汤匙，橄榄油少许，盐适量步骤：1、蛤蜊洗净去沙后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟。2、蛤蜊熟后捞出，汤汁沉淀去除杂质备用。3、葱切沫备用。4、另起一锅，再放入蛤蜊，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入，加入料酒、橄榄油与盐。5、加盖煮几...
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![毛肚粉丝汤的做法]( "毛肚粉丝汤的做法")
- 原料more毛肚(500g)大白菜(500g)葱10g姜10g香菜10g食盐5g味精1g香油1ml1/毛肚放入开水中浸泡2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形备用。2/白菜洗净，将梗叶切开备用。3/葱、姜切成沫，香菜切碎，备用。4/把白菜梗放开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时。5/放入白菜叶、葱、姜沫、香菜，再煲...
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![毛贝豆腐汤怎么做]( "毛贝豆腐汤怎么做")
- 主料豆腐适量，干贝适量辅料葱适量，姜适量，蒜适量配料料酒适量，盐适量毛贝豆腐汤的做法步骤1、毛贝提前三小时泡发洗净，豆腐切小块，开水焯一下，轻轻冲洗干净（是了煮汤的时候汤更清澈)葱，姜，蒜，切:片待用。2、锅内放少许油，下入葱姜蒜爆香，捞出不要。3、加水烧开，放入干贝，少许料酒，煮出香...
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![毛血旺是菌汤吗]( "毛血旺是菌汤吗")
- 毛血旺不是菌汤，毛血旺是麻辣料里面放上鸭血.毛肚.肠.也可以放各种材料在放点豆芽菜，吃起来又麻又辣，是一种记下饭又是烫菜，自己把原材料都备齐了，也可以放你喜欢吃的蔬菜和海鲜类，根据自己的口味调麻辣料，吃起来棒棒哒，如果你喜欢可以在家试试。不是毛血旺是川菜的一道特色名菜，...
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![煮多久 酸汤毛肚]( "煮多久 酸汤毛肚")
- 1、毛肚只需要涮9-15秒左右的时间即可。2、毛肚是人们涮火锅常见的一种调味品，口感鲜脆，一般只需要放进滚烫的锅中9-15秒，就可以将其煮熟，一般可以遵循七上八下的原则，要是煮的时间太久，会导致毛肚变老，从而很难被嚼动。3、要注意没有经过处理的过的毛肚，是不可以只煮几秒钟的，需...
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![毛豆辣面汤的做法]( "毛豆辣面汤的做法")
- 1、面条80g毛豆20g酱油适量黄酒适量盐适量。2、锅中烧水，水开后放入面条，加点盐，将面条煮熟后捞出。3、烧水的同时，把毛豆剥壳，然后洗干净。4、锅中加入适量油，将毛豆放入锅中翻炒。5、毛豆炒熟后，加点盐炒匀。6、倒入黄酒和酱油翻炒，然后关火利用余热继续炒一会。7、将炒好的毛...
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![五指毛桃怎样煲汤]( "五指毛桃怎样煲汤")
- 材料五指毛桃50克，鲜土茯苓250克（若用干品，则用50克），赤小豆100克，生地50克，胡萝卜1根（约150克），甜玉米1根（约200克），猪脊骨750克，鸡脚6只。做法：1，先将猪脊骨洗净，斩大块，和清洗干净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞出用凉水冲洗干净血沫2，鲜土茯苓洗净，斩小块胡萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块玉米去除包...
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![毛蟹汤的做法]( "毛蟹汤的做法")
- 1、螃蟹杀好2、冬瓜切块3、排骨放锅里炖半个小时后加入冬瓜和生姜片4、汤煮滚后放入螃蟹5、一起炖5分钟6、调入适量盐7、出锅即可。材料：土豆200克，毛蟹2只，盐3克，糖3克，生姜3片，水2倍材料，葱少许操作：土豆洗干净，去皮，滚刀切成块，用清水洗去淀粉锅里放水，放土豆块，中火煮8分钟左右，筷...
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![毛麝香能煲汤吗]( "毛麝香能煲汤吗")
- 毛麝香不能煲汤毛麝香是玄参科，直立草本，目前分布在我国广东，广西，福建等省份，据悉国外也有生长。它的耐寒不是很好，所以在我国的北方地区较为少见。毛麝香一身最大的特点就是：那短粗不一的毛。它的个头能长到100厘米左右，在野草中算中等个头，它的茎枝分叉不多，但有节，而叶子和花朵...
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![毛瓜丝汤家常做法]( "毛瓜丝汤家常做法")
- 毛瓜瘦肉汤毛瓜1个2人份、猪肉(瘦)100克、姜1块、盐3克、油少许、耗油2克、生粉1克。瘦肉切片盐油生粉耗油腌一下，姜拍碎，毛瓜刮去表皮切丝，热油盐锅下姜煽香，下瓜块翻炒1分钟，倒入没过瓜面的热水，盖盖大火烧开，转中小火煮至瓜块容易用筷子戳一洞，下瘦肉片，烧开约1分钟就好了。...
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![五指毛挑煲汤汤怎么会酸的]( "五指毛挑煲汤汤怎么会酸的")
- 新鲜或晒干好的五指毛桃煲汤是不会酸的，除非是没太阳晒或根本就没有拿去晒那就难说会酸，那么这种情况下是变质的五指毛桃是不能吃用的，没变质的五指毛桃煲出来的汤汁特别香非常鲜甜的味道，五指毛桃煲鸡汤猪大骨汤还特有营养五指毛桃煲汤汤会酸有以下三种原因:一、不是真正的...
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![毛薯煲汤的做法]( "毛薯煲汤的做法")
- 具体做法如下:原料:毛薯500克，葱适量。1、毛薯外形跟山药相似。2、毛薯洗净削皮。3、切片后用清水冲洗后浸泡防氧化变色。4、热锅热油中火放毛薯翻炒均匀。5、加入适量水大火煮至毛薯熟透。(大概3分钟左右)。6、放入适量盐，盛出撒上葱花就做好了。毛薯棒骨汤1、棒骨焯水，冲...
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![毛毛菜汤怎么烧好喝]( "毛毛菜汤怎么烧好喝")
- 用料毛毛菜一大把盐4小勺鸡精1小勺油适量做法步骤步骤1毛毛菜冲洗干净，锅中倒入适量清水煮沸。步骤2把毛毛菜放入沸腾的锅中。步骤3加盐...
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![五指毛桃煲羊肉汤]( "五指毛桃煲羊肉汤")
- 主料：五指毛桃200g、带肉羊大骨头400g、枣（鲜）5个调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。做法步骤：1、红枣去核。2、五指毛桃用冷水泡15分钟剪或切短。3、锅中烧水，水开后放入羊大骨头焯烫1分钟捞出冲净去浮沫。4、将五指毛桃、姜、红枣、羊大骨头一起放...
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![毛尖黄汤和绿汤的区别]( "毛尖黄汤和绿汤的区别")
- 这两款茶汤的区别主要是在于口感，黄汤的毛尖属于陈茶，至少是两个月以上的，口感上香气浓，偏醇厚一点，而绿汤则是新鲜的毛尖，口感上香气轻，偏甜润。毛尖黄汤和绿汤颜色与采摘时间和产区及加工技术及冲泡各方面都有影响，比如明前茶为金黄色，而雨后茶多为淡绿色，这个和芽头与叶的比例有...
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