![烹鱼做法]( "烹鱼做法")
- 1、材料：鲢鱼中段约1000克，配料：绿豆芽500克，芹菜250克，调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个。2、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块3、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀4、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用(我用...
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![烹鱼的正确做法]( "烹鱼的正确做法")
- 食材：鲫鱼1条、花椒10g、小红椒10g、葱花适量、姜丝适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、普宁豆酱适量。做法：1、将新鲜的鲫鱼清洗干净去掉肚子的黑膜，不去掉会很苦，然后晾干水分，再鲫鱼的两面都斜刀划上几刀2、炒锅放入适量的油，大火热油，放入鲫鱼，转中小火慢慢的将鲫鱼煎至两面...
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![干烹鱼的正宗做法]( "干烹鱼的正宗做法")
- 食材：鲫鱼1条、花椒10g、小红椒10g、葱花适量、姜丝适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、普宁豆酱适量。做法：1、将新鲜的鲫鱼清洗干净去掉肚子的黑膜，不去掉会很苦，然后晾干水分，再鲫鱼的两面都斜刀划上几刀2、炒锅放入适量的油，大火热油，放入鲫鱼，转中小火慢慢的将鲫鱼煎至两面...
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![清烹鲈鱼怎样做]( "清烹鲈鱼怎样做")
- 用料：鲈鱼750g，红辣椒半个，小葱2-3根姜20g，大葱0.5根，料酒2汤匙盐1勺，生抽3调味匙，糖0.5调味匙香油少许，食用油30g，胡椒粉1勺做法：1、把鱼清洗干净。鱼肚子里的黑膜，血水，清洗干净。剪去鱼鳍、鱼翅，鱼尾。后背，两侧改花刀，便于入味。2、腌鱼：将姜片和葱结，倒入稍大的盆，鱼身上撒上些盐，用姜...
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![乌鱼如何烹制]( "乌鱼如何烹制")
- 1、将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。2、将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。3、准备300g粉条，200g酸菜备用。4、锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。5、下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。6、一道美味的酸...
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![鱼籽如何烹饪]( "鱼籽如何烹饪")
- 步骤/方式1鱼籽洗干净备用步骤/方式2配料切好备用步骤/方式3热锅熟油把姜蒜泡椒香料炒出香味步骤/方式4放入一大勺四川豆瓣酱，炒出红油步骤/方式5之后放入酸豆角炒香步骤/方式6锅里放开水，放入鱼籽后煮开，开始调味，放酒，白糖、酱油、蚝油，中火煮10分钟步骤/方式7之后放入小芹菜...
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![黑口鱼烹饪配方]( "黑口鱼烹饪配方")
- 用料鱼骨  300克 黑口鱼 1条鱼皮   100克黑木耳  50克毛豆    100克葱      半根姜      1小块蒜       3瓣盐    ...
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![如何烹饪鳘鱼胶]( "如何烹饪鳘鱼胶")
- 鳘鱼胶炖汤用料野生鳘鱼胶2只红枣3-5个蜜枣1个姜片3-5片黑枣1个鳘鱼胶炖汤的做法温水泡发2-3个小时用姜片煲10-15分钟去腥鱼胶沥干水，和其他材料一起放炖盅隔水炖炖了3-4小时就行了，肉质鲜嫩沾滑，胶质比较浓稠...
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![河豚鱼干如何烹饪]( "河豚鱼干如何烹饪")
- 步骤1晒干的河豚鱼干泡一天。五花肉切小块后焯水备用。步骤2这个菜得用2锅一起烧，先起锅放色拉油，放生姜大蒜洋葱花椒煸炒出香味，再把五花肉放入，小火慢慢煎，煎到五花肉微微发黄。步骤3放一大勺味达美臻品料酒。步骤4放一大勺味达美臻品耗油步骤5味达美臻品特级生抽2大勺。步...
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![冷冻鱼翅如何烹饪]( "冷冻鱼翅如何烹饪")
- 清蒸就可以，冷冻鱼翅清蒸保留原汁原味，做法如下。用料：冷冻鱼翅半个，姜4片，葱1根，盐15克，料酒2勺，生抽2勺，白糖10克，香油适量。清蒸鱼翅的做法步骤：步骤1鱼翅洗净，用葱、姜、料酒、糖、盐腌制大约半小时步骤2上锅蒸大约20分钟，挑出葱姜，倒出多余的水步骤3最后加入适量生抽调味，加葱、姜...
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![亮鳞鲤鱼烹饪配方]( "亮鳞鲤鱼烹饪配方")
- 主料鲤鱼750克白萝卜300克鸡爪150克辅料鸡蛋50克发菜(干)5克粉丝15克黄酒10克香菜10克食盐5克味精2克步骤1用白萝卜雕刻4个龙头步骤2将粉丝扎成大拇指粗，13.2厘米长的龙骨步骤3扎好的粉丝下油锅炸膨胀，取出沥油步骤4鸡蛋入油锅摊成蛋皮步骤5用鸡蛋皮将炸好的粉丝缠紧，作为龙...
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![干鱼片如何烹饪]( "干鱼片如何烹饪")
- 一、食材清单：鱼干片2—3两、盐适量、姜一块、青椒四五个、蒜4、5瓣、料酒一勺。二、做法：1、姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。2、鱼干片改刀成合适大小，装篮用流水快速冲洗一下，不要泡洗，不然鱼干片会烂，小鱼干不用改刀。3、青辣椒切片。4、准备一勺泡酒椒没有的话就准备红辣椒切...
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![鳐鱼干怎么烹饪]( "鳐鱼干怎么烹饪")
- 鳐鱼：也叫老板鱼，富含蛋白质、胆固醇、钠、钙等营养成分，肉质鲜美，常被加工成鱼干。它的鱼刺像脆骨一样，也是可以食用的。草菇烧鱼干01-将鳐鱼干洗净切条后放入水中，加葱、姜、小香葱、香菜、米酒，泡八个小时，不仅去腥还能去除鱼干中的盐分另将草菇改刀备用。02-碗中打入一个鸡蛋...
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![鱼烹豆腐的做法]( "鱼烹豆腐的做法")
- 鱼烹豆腐做法材料主要材料：鲷鱼肉1片板豆腐3块蒜末10公克薑末10公克葱段15公克肉臊滷汁150㏄地瓜粉适量醃料：盐少许糖少许米酒1小匙调味料：鲜美露1小匙糖少许米酒1小匙乌醋少许香油少许做法1、鲷鱼肉洗净切小片板豆腐切小块，备用。2、将作法1的鲷鱼片加入所有腌料腌约15分钟...
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![笔架鱼肚的烹饪]( "笔架鱼肚的烹饪")
- 用料冰冻鱼肚200g、青椒1个、花生油适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、姜片适量、蒜片适量、老干妈豆豉辣酱适量做法1、鱼肚用面粉洗一次，在用水反复冲洗干净备用2、鱼肚飞水，在用冷水冲洗。3、热锅凉油，油烧热放花椒粉，葱姜蒜爆香，放入鱼肚和青椒爆炒，在放生抽和...
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![鱼唇的烹饪方法]( "鱼唇的烹饪方法")
- 【原料】水发鱼唇150克。精盐7.5克、酱油10克、葱段、姜片各15克、白糖12克、糖色5克、味精5克、绍酒25克、清汤250克、花生油50克、芝麻油10克、湿淀粉25克。【制作过程】1，将鱼唇改刀成2.5厘米长、宽1厘米的片，下入锅内用开水氽透，捞出用清水漂净，如此反复两遍。2，炒锅内加...
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![醋烹鲳鱼怎么做]( "醋烹鲳鱼怎么做")
- 、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住...
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![鱼参的烹调方法]( "鱼参的烹调方法")
- 原料：水发鱼肚3根，水发海参2根，小朵的香菇7朵。调味料：蚝油、海参鲍汁、料酒、酱油、姜片、葱段、鸡精、白糖、盐适量。准备工作：1、小香菇用冷水泡发后洗净，泡发香菇的水沉淀去杂质后待用。2、泡发好的海参冷水下锅，煮到水开后就捞出来沥水。3、蚝油、海参鲍汁、酱油、鸡精、白...
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![如何烹饪海参鱼]( "如何烹饪海参鱼")
- 主料：海参斑鱼1条辅料：姜丝10g、葱丝5g、干辣椒丝2g、盐3g、蒸鱼豉油10ml清蒸海参斑鱼的做法：1、海参斑鱼解冻。2、用80摄氏度的热水冲淋三分钟左右，用钢丝球擦掉鱼身上的沙状鱼皮。3、鱼鳍和身体表面的硬壳，成圆锥形，有点硬，收拾的过程中容易扎手，一定要慢慢来。4、用刀将鱼皮刮...
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![清烹柳根鱼的做法]( "清烹柳根鱼的做法")
- 用料龙利鱼250克番茄酱二汤匙泰式甜辣酱一汤匙玉米淀粉适量醋一汤匙柠檬汁10克盐半茶匙姜蒜各5克水淀粉（水＋玉米淀粉）二汤匙生抽一汤匙鸡蛋一个面包糠适量糖一汤匙油适量芝麻少许做法1龙利鱼洗净后切成条形块状，用厨房用纸擦干表面水份。2将鱼柳用半茶匙盐和一汤匙柠檬汁腌制...
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![西京青花鱼怎么烹饪]( "西京青花鱼怎么烹饪")
- 原料：青花鱼(200克)，凤尾蘑(100克)，金针菇(150克)，水煮肉调料80克，料酒1勺，胡椒粉5克，淀粉5克，鸡蛋清20克，香菜10克。方法/步骤：1、青花鱼解冻，将青花鱼回刀，用料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将青花鱼腌制15分钟。2、金针菇去根部洗干净，凤尾蘑撕成小朵洗干净，金针菇焯水后捞出沥干水，凤尾...
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![煎烹鲫鱼做法大全]( "煎烹鲫鱼做法大全")
- 主料鲫鱼1500克辅料芹菜500克，花生100克，榨菜50克，色拉油250克，泡红椒250克，高汤2000克，郫县豆瓣酱250克，花椒15克，料酒20克，姜50克，辣椒粉25克，食盐4克，味精1克，葱20克。步骤1鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。步骤2制时先入锅干煎成两面黄。步骤3炒锅下油烧至五成...
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![干烹鲫鱼做法]( "干烹鲫鱼做法")
- 1、准备好食材：鲫鱼1条、花椒10g、小红椒10g、葱花适量、姜丝适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、普宁豆酱适量2、将新鲜的鲫鱼清洗干净去掉肚子的黑膜，不去掉会很苦，然后晾干水分，再鲫鱼的两面都斜刀划上几刀3、炒锅放入适量的油，大火热油，放入鲫鱼，转中小火慢慢的将鲫鱼煎至两...
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![沉香鱼烹饪法]( "沉香鱼烹饪法")
- 1、盐烤：香鱼肉质细腻，味道鲜美，用最原始的盐烤方法即可锁住鱼肉的汁水和香味，最大程度的保留香鱼的本身味道。可以将香鱼全身抹上一层盐巴，置于预热好的烤箱中200℃烤制15分钟即可，食用前可以淋上新鲜的柠檬汁能够使口感更好。2、炖煮：一般将小火慢烤过后的香鱼与酱油、糖、味...
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![鱿鱼触手怎么烹饪]( "鱿鱼触手怎么烹饪")
- 鱿鱼触手烹饪方法如下：材料：鱿鱼触手200g，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml步骤：1、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼触手加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼触手，用铲子划散...
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