![用发酵粉发过的面可以做面头么]( "用发酵粉发过的面可以做面头么")
- 可以。发面有2种其原理都是一样酵母菌在面团里大量繁殖使面团膨胀.使面团产生大量小空老面就是2次发酵的面团把上次发好的面团留一点下来作为酵母菌种来发面.这样的面团菌种较多其味道发酸.所以和好的面团要加碱水或岘水来酸碱中和.处理比较烦琐.但成品有独特的香味而且...
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![拉面的面头怎么处理]( "拉面的面头怎么处理")
- 拉面的面头可以用油来炸着吃，也可以煮面疙瘩吃，小时候就喜欢用面头炸着，当零食吃，因为小时候条件不允许，没什么别的零食吃，都是家里用这些面粉来制作小零食，煮面疙瘩，放点青菜和鸡蛋一起煮，吃了，特别养胃，北方人，每天必须吃一次面疙瘩。拉面揪下的面头，其实可以放到下一个面剂子利用，最...
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![拉面面头怎么处理]( "拉面面头怎么处理")
- 1起势，双手手心朝上用中指扣大拇指双手各握一面头，然后拉开，不能使劲过大，拉得太长。2双手同时向回收，将左手面头夹在左手中指与无名指间、右手面头夹在中指于食指间，使面形成一个等腰三角形，然后用右手食指放在面的底边中点，将面提起拉开。3翻手手法，拉制时将右手食指换为手掌，手...
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![剁椒鱼头里面的面是什么面]( "剁椒鱼头里面的面是什么面")
- 就是一般的面就可以了主料：花鲢鱼一条，剁椒盐，料酒，姜丝，葱花，色拉油，香菜，菠菜面白糖将花鲢鱼洗干净，切去鱼身三分之一左右，可以根据喜欢吃鱼的程度切鱼头洗净用盐和料酒，少许白糖(我做鱼喜欢放少许白糖，这样可以去鱼腥味，而且鱼鲜，味美把姜切成丝，小葱切成沫，香菜切成沫姜丝腌制至少10...
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![上面是竹字头]( "上面是竹字头")
- 上面是竹字头的字有：简、策、算、笼、竺、竿、竽、笈、笃、笄、笕、笔、笑、笊、第、笏、笋、笆、筇、笨、笸、笼、笪、笛、笙、笮、符、笱、笠、笥、笤、笳、笾、笞、筐、等、筘、筚、筛、筒、筅、筏、筵、筌、答、筋、筝、筹、筠、筮、筻、筢、筲、筱、签、简、筷、箐、...
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![面条碎面头如何处理]( "面条碎面头如何处理")
- 面条碎面头处理办法:（1）做成疙瘩汤。切成小块，加入蔬菜和生抽，煮至沸腾，加入小块，煮熟。（2）将剩下的拉面头收集起来，重新发面，再重新用作拉面使用。（3）剩下的面头，压成面条，做炒面吃。...
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![戗面馒头和发面馒头的区别]( "戗面馒头和发面馒头的区别")
- 区别在于做法和口感不同。戗面馒头是发酵后再加揉的过程中不断加进面粉，熟后口感有嚼劲还有层次。发面馒头经过发酵后，蒸出的馒头个大而喧啕，口感绵软，老人儿童特适合吃。戗面馒头和发面馒头有什么区别发面馒头就是，面发起来后，通过抟面醒面后，直接放到锅里蒸。用这种方法蒸出来...
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![烫面馒头发面馒头区别]( "烫面馒头发面馒头区别")
- 1、和面方式不同烫面馒头是用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团醒面半小时左右然后做成馒头 发面馒头是将酵母用温水化开后和面揉成面团醒发至2倍大然后再做成馒头2、口感不同：烫面馒头口感略硬有粘性发面馒头的口感比较松软.色泽不同，烫面的发黑，发...
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![荞麦面窝窝头烫面还是发面]( "荞麦面窝窝头烫面还是发面")
- 荞麦面窝窝头烫面/原料more精细玉米粉(300克)酵母3克温水180克糖10克奶粉20克1/玉米面加奶粉简单混合好。2/一部分温水把酵母融化，静置几分钟。3/用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。4/大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。5/...
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![碱面荞面的馒头做法]( "碱面荞面的馒头做法")
-  面粉中加入荞麦面，再加入适量清油。老面肥用温水化开，加入面粉中，搅拌成雪花状。和面成团，覆盖保鲜膜，静置4小时左右。（热天4小时左右，冷天10小时左右）面团发酵至两倍大，即可。 面团发酵好后，加入适量食用碱。这步很关键，碱少，成品颜色暗灰并有酸味碱多，颜色发黄并有碱味。具...
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![地瓜面馒头怎么和面]( "地瓜面馒头怎么和面")
- 1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀2、面粉、地瓜面3：1放入盆中，加入小苏打搅拌面粉至絮状3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中盖上，放置温暖处，进行发酵4、待面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。把地瓜蒸熟，最好是那种软糯的地瓜，去皮...
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![羊头面做法]( "羊头面做法")
- 主料：羊头200克、面条（生）200克调料：食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许做法：1、羊头上肉切厚片，开水锅里焯去血水。2、砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。3、煮开后加盐、白...
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![馒头先醒面再压面吗]( "馒头先醒面再压面吗")
- 蒸馒头时要先揉面。在水里加入一些发酵粉让它化开，在一点一点的加入面粉里，让面粉揉成团，根据面粉的情况适当加水干了多加水，水多了适当的加入面粉。好了以后让它醒个45分钟这样，看看面团里是否有气泡，有了就是醒好了没有在等一会。有气泡后就将面粉里的气泡揉出去在醒个10分钟...
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![戗面杠头做法]( "戗面杠头做法")
- 主料:面粉200克辅料:水95克—烹饪步骤—1·面粉直接放到盆子里即可，水比例加即可。2·水要一点点加，不要放太多了，最后变成一个比较干的面团，可以醒发10分钟再揉匀即可。3·擀成饼状，折3折，上面撒干粉。4·可以用压面机来压面，来回三折压10回，也可以擀，就是有点累。5·最后把边缘...
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![港头焖面用的什么面]( "港头焖面用的什么面")
- 用的切面、瘦肉为原料的面食港头焖面是一道美味可口的名点，属于闽菜系。在福建福清，说起吃面，港头焖面是不二选。劲道的面条，爽口的汤汁，精选的配料，四溢的香气……...
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![莜面荞面白面馒头怎么做]( "莜面荞面白面馒头怎么做")
- 我做过玉米面白面馒头。也做个绿豆面白面馒头。个人感觉大同小异，触类旁通吧～ 爱吃粗粮比例就是玉米2白面1，不爱吃反过来就行了。所以。莜面，荞面，白面也可以这样的比例～1:1:2。其他的方法都一样。放酵母，热水，揉光滑去醒发。发好后案板揉面，成型上笼屉。水开计时，火不要太大，蒸...
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![烧头面做法]( "烧头面做法")
- 主料：猪头6500克调料：酱油750克白砂糖100克黄酒150克味精5克八角25克桂皮25克烹饪方法：1、葱去根须洗净，切段2、姜洗净，切片3、蒜去蒜衣，洗净，切片4、将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净5、猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻...
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![老面馒头和普通馒头的区别 老面馒头是什么]( "老面馒头和普通馒头的区别 老面馒头是什么")
- 老面馒头也属于馒头中的一种，但是相较于酵母馒头而言，老面馒头并没有那么常见，那么老面馒头到底是指什么呢，它和普通馒头之间有什么区别吗。老面馒头是什么一般的馒头都是用酵母做引子发酵而成，但老面馒头则是用以前已经发酵过的面来做引子，因为这种馒头更加筋道一些，所以老面馒...
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![碱面馒头和戗面馒头的区别]( "碱面馒头和戗面馒头的区别")
- 做馒头的第一步是发面，面发好后才谈的上碱面与戗面，所谓碱面是指因发面产生的乳酸不加碱会发酸，用碱中和一下酸使馒头更好吃。而戗面馒头则是在和好并发好的面中戗上一些干面粉，使做出的馒头吃起来更有面味，更有咬劲，口感和味道更好，所以北方卖馒头都以戗面招徕顾客。两者的区别...
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![门头沟面积]( "门头沟面积")
- 1447.85平方公里。门头沟区，隶属北京市，位于北京城区正西偏南，介于东经115°25ˊ00〞~116°10ˊ07〞，北纬39°48ˊ34〞~40°10ˊ37〞之间。东西长约62公里，南北宽约34公里，总面积1447.85平方公里。...
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![燕麦馒头面能做面条]( "燕麦馒头面能做面条")
- 燕麦馒头面做不了面条，这种馒头类面粉是低筋面粉，只适合做包子馒头点心之类，如果勉强用来做面条的话下锅一煮就烂糊没法吃了。...
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![南瓜发面馒头]( "南瓜发面馒头")
- 第一步把南瓜洗净，去皮，切成又薄又小的薄片，开水上锅蒸20分钟，第二步，用勺子背面把南瓜压成泥，接着放去5克酵母粉，不用加水，冬天比较冷面不容易发，也可以多放点酵母粉，再放普通面粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒1小时，发好面后，揉成光滑的面剂子，再醒十分钟，最后上火蒸半小时，就可以出锅了。...
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![南瓜面馒头怎么发面]( "南瓜面馒头怎么发面")
- 先把南瓜洗净去皮，再用刀切成薄片上锅蒸十五分钟。蒸好后，倒在一个盆里，用小木棒将它捣碎。凉一凉，在南瓜里面加十五克白糖，适量的酵母粉，打两个鸡蛋，再加适量的面粉，然后揉成面团，上面盖上保香么，让它发酵。等面发酵好后，在面板上沙上面粉，把发好的面倒在面板上，反来复去的揉，揉好后。...
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![呛面馒头与戗面馒头有区别吗]( "呛面馒头与戗面馒头有区别吗")
- 没有什么区别，都属于老面馒头。把老面用温水化开后加入面粉，和成絮状后揉成光滑的面团，密封发酵四个小时左右，等上面出小气泡了再加上一点碱面或小苏苏，揉均匀后醒发二十分钟左右，然后做成馒头坯，上锅蒸十五分钟后就关火，捂两三分钟就可以拿出来吃了，特别松软好吃戗面馒头和老面馒...
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![头发多适合泡面头吗 头顶发量稀少适合泡面头吗]( "头发多适合泡面头吗 头顶发量稀少适合泡面头吗")
- 泡面头，这是最近几年都很流行的一款发型，很好看，而且这款发型对头发长度是没有很多要求的，长发、中长发都可以，那么它对发量有要求吗？头顶发量稀少适合泡面头吗？头顶发量稀少适合泡面头吗适合。泡面卷的卷是小卷同时很密，看起来就和泡好的快速面一样，也因此被称为“泡面卷”。这款...
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