荞麦面窝窝头烫面还是发面

荞麦面窝窝头烫面

/原料

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精细玉米粉 (300克)

酵母 3克

温水 180克

糖 10克

奶粉 20克

1/玉米面加奶粉简单混合好。

2/一部分温水把酵母融化，静置几分钟。

3/用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。

4/大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。

5/不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。

6/放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以。