![毛笋凉拌要怎么做才脆]( "毛笋凉拌要怎么做才脆")
- 毛笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。将...
- 31848
![毛笋怎么做笋干]( "毛笋怎么做笋干")
- 1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋...
- 23963
![毛笋炖牛腩的做法]( "毛笋炖牛腩的做法")
- 材料牛肉300克，蒜苗300克，油、盐、料酒、葱姜、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。做法1、牛肉切块焯水，竹笋削去老皮洗净2、压力锅放油煸炒牛肉2分钟3、放葱姜、料酒、酱油、糖、五香粉焖煮10分钟，锅无压力时取出4、另起锅热油煸炒竹笋片刻，放牛肉焖煮10分钟5、放盐和鸡精调味即可...
- 24565
![大蒜炒毛笋的做法]( "大蒜炒毛笋的做法")
- 食材清单：主食材：大蒜、春笋配菜：香葱调味料：食用盐、食用油、味精、生抽做法步骤：1、把大蒜用清水洗干净，洗大蒜的时候记得把大蒜不好的枝叶挑出来去掉，把大蒜放在菜板上切成小段状，把春笋去掉壳洗干净之后用刀一分为二切成两段，把春笋切成小块状，把春笋装进容器中备用把香葱洗干...
- 24739
![雷笋与毛笋怎么区分]( "雷笋与毛笋怎么区分")
- 笋一年四季都有，可唯独春天的笋味最佳。1、春笋生长的前阶段完全在地下，过一段时间笋头冒出土来，这时候的笋就叫毛笋。毛笋的笋期一般在3月下旬至5月上旬，传统意义上的毛笋，是于春天破土的笋。2、雷笋是一种叫雷竹长出的笋，自然生长的雷笋要开春才能长出，但现在我们在春节前也能...
- 17938
![芦笋跟毛笋一样吗]( "芦笋跟毛笋一样吗")
- 最大的不同是生物学上分类的不同。芦笋和毛笋是两种不同科属和种类的植物。芦笋是为百合科天门冬属多年生宿根草本植物、石刁柏的嫩芽。而毛笋为禾本科常绿植物竹的幼芽，其实属于竹子的幼芽也就称之为毛笋。还有一个显著的不同是外观不同。芦笋外表较为光滑细长，而毛笋其外...
- 6150
![毛笋炖牛排的做法]( "毛笋炖牛排的做法")
- 毛笋炖牛排材料牛排2块，干竹笋半斤，竹笋泡发会很多，食用油，盐少许，糖少许，干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱。生抽，料酒，葱花。干竹笋前一晚用温水泡发。水是竹笋3倍。牛排洗净切块备用。锅里水烧沸，放一块生姜，加入牛肉块烧3分钟。用清水洗净血沫污渍备用。热锅上油，加...
- 20034
![挖毛笋的技巧和方法]( "挖毛笋的技巧和方法")
- 如发现竹园里的土壤有裂痕，说明冬竹笋在土壤中膨胀成长，地下肯定有大货。顺鞭扒开地被物，在可能生笋的位置寻找裂痕，冬竹笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。用锄头挖时感觉松脆而有弹性，脚踩时松软有弹性。扩展资料寻找...
- 7991
![挖毛笋哪里最好]( "挖毛笋哪里最好")
- 毛笋可以去广州广宁挖。广宁竹海有竹子品种238种，其中可供食用的竹笋有20多种，最常见的是大笋、文笋、毛笋和苦笋。大笋味道不及其他品种，有广宁山珍之称的文笋才是竹笋中的极品。文笋当造期前后不过40余天，脆而不韧口感好，特色菜式有文笋三坑鹅、文笋焖竹林鸡、文笋煲猪肚、...
- 5239
![毛笋几分钟熟]( "毛笋几分钟熟")
- 毛笋煮15分钟就熟了按笋的纤维直切成笋片，横着切的笋片煮出来的不好吃，会太软没嚼劲，锅里放适量油先翻炒，加适量醋再次去掉笋的耗气，再加适量美味鲜酱油、啤酒、少量红糖、加适量水，大火烧开后中小火，15分钟后再大火收汁撒上葱花盛起装盘。只要蒸个10分到20分钟左右就可以熟了。...
- 11232
![冬笋春笋雷笋毛笋区别]( "冬笋春笋雷笋毛笋区别")
- 冬笋从泥土里用锄头挖，顺着竹根挖很深，挖出冬笋淡黄色短而粗，形状似牛角。春笋己长出泥表面大约6一10厘米长短不一，可用手拨，形状似毛笔。雷笋正好刚出点小尖未出土。毛笋是家竹出土的竹笋，粗而长笋衣有绒毛，剥下摊开可以做鞋底，食其笋肉，颜色淡黄厚味道鲜美。...
- 13434
![毛笋烧黄豆怎么做]( "毛笋烧黄豆怎么做")
- 主料：大豆500克，玉兰片100克调料：盐50克，白砂糖50克笋黄豆的特色：鲜嫩清香。笋黄豆的做法：把洗净的黄豆与干笋（玉兰片）浸泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，再与黄豆同放锅里，加清水(没过黄豆)，煮至酥烂后，掺入盐与糖，然后用小火焖煮，视豆皮起皱，卤汁快干时，端锅离火，用铲子不断炒拌，使...
- 27721
![雷笋和毛笋的区别]( "雷笋和毛笋的区别")
- 答雷笋和毛笋的区别是大小、时间、口感都有差异。雷笋从土壤竹鞭中生长，病虫危害较少，比其它菜肴的农药污染，重金属污染、有害气体污染都要来得少，在外贸出口上一般为"免检"产品，所以雷笋又是一种有机食品绿色食品。毛笋含有一种白色的含氮物质，因而就构成了毛笋独有的清...
- 8252
![毛笋炖咸菜做法大全]( "毛笋炖咸菜做法大全")
- 主料:毛笋5根，咸菜适量，肥猪肉适量辅料:小葱少许配料:盐少许，十三香适量，鸡精少许，蚝油2汤匙，酱油2汤匙做法步骤:1、毛笋洗净切斜片。2、肥猪肉切片。3、小葱切末。4、肥肉入冷锅加热。5、慢慢熬出油6、倒入毛笋，炒匀。加少量盐，因为咸菜是咸的，盐只要加少许就够了，也可出锅前酌情...
- 27367
![酸毛笋的做法教程]( "酸毛笋的做法教程")
- 1、材料：笋子适量、盐巴适量。2、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。3、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。4、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。5、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。6、24小...
- 32376
![毛笋烧腌菜的家常做法]( "毛笋烧腌菜的家常做法")
- 主料：春笋150g 咸菜50g 咸肉50g辅料：调和油适量 食盐适量 味精适量 元贞糖适量步骤1毛笋切片洗干净沥干水备用步骤2锅烧热将咸肉，放进去炒出油，炒香步骤3将笋倒入翻炒5分钟步骤4将少量咸菜倒入锅里，放点盐和糖步骤5加入适量的水大火烧开，盖上锅盖换文火烧...
- 21625
![毛笋的腌制方法大全]( "毛笋的腌制方法大全")
- 你好，很高兴为你解答！1、清洗准备好毛竹笋之后，先把毛竹笋表面的笋壳去掉，同时再用清水把毛竹笋表面的灰尘清洗干净，用刀把毛竹笋中间切开。2、焯水将毛竹笋洗干净之后，放入锅里加水并开始加热烧水，焯煮一遍毛竹笋是为了去除涩味，煮五分钟即可捞出备用。3、捞出将毛竹笋煮好之后...
- 15436
![挖毛笋要带什么工具]( "挖毛笋要带什么工具")
- 常见的挖掘笋的工具主要有：锄头、铁铲、铁镐等，用这些工具挖掘竹笋时需要将竹笋旁的泥土挖开，露出鲜嫩的竹笋后再用力去把它挖出。不仅费时费力，而且挖出的竹笋外表容易受损，影响品质。挖笋的方式方法。首先看竹叶颜色的状况，一般挖竹笋，首先得先观察竹叶的颜色，通过竹叶的颜色来...
- 28919
![毛笋雷笋冬笋区别]( "毛笋雷笋冬笋区别")
- 冬笋是毛竹(直径在10~15公分，高是7米以上)产的，它有三种笋，春季的叫毛笋，毛笋一般到初夏就没了，毛笋较粗大，直径一般在8~15公分，长在20~50公分，颜色浅褐色.毛笋后是鞭笋，鞭笋较细长，淡黄色.到秋末冬初，就有冬笋了，冬笋一般跟茶杯差不多大小，淡黄色.(也有棕褐色的，品种较差)雷笋是雷竹产...
- 8270
![毛笋烤好为什么会发白]( "毛笋烤好为什么会发白")
- 正常。竹笋里面本来就有竹白，晒干后会出现一层白色物质，这是一种正常现象，并非发生变质，因此笋干泡后发白是可以吃的。但是也要进行辨别一下，如果笋干泡后出现发霉、发臭、发酸等情况，则说明笋干变质了，不能再吃。烤干了发白，那个是正常的，笋晒干和烘干了之后表面都会有白色的东西...
- 9722
![毛笋怎么晒成干可常时间保存]( "毛笋怎么晒成干可常时间保存")
- 春天到来之时就是大量笋面世的时段，如果有自家的毛竹，笋明天出吃不完也可以晒干存放。如果是去市场买的消费者也可以把笋晒干存放，到想吃的时候再吃。1用菜刀在笋上竖着划一刀再剥笋很容易2根部老的削掉3CM的样子3切块——切片。4把笋倒入锅里——锅里加入水（水位是笋的一半）...
- 13395
![毛笋怎么处理]( "毛笋怎么处理")
- 清水浸泡：用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味。2、盐渍：把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时...
- 6702
![毛笋要过水吗]( "毛笋要过水吗")
- 毛笋是毛竹长成竹子的前期，一帮生长在南方。春天居多，也叫春笋。毛笋味道鲜美。是春季的家常菜。烹调的时候一定要先焯水。不然的话有很大的涩味。用毛笋做的菜常见的有咸肉炖笋。做法介绍1毛笋去皮去根。清洗干净。切成手指大小长段2笋段放开水过5秒钟后，捞起铺碗底3咸肉切...
- 27107
![毛笋春笋冬笋区别]( "毛笋春笋冬笋区别")
- 冬笋两头尖，肉色乳白，壳薄质嫩，吃起来清脆爽口。主要产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、等地。毛笋笋锋松裹笋肉，笋肉淡黄，纤维多没有冬笋嫩。主要产于秦岭、汉水流域至长江流域以南、台湾省、黄河流域。而且都很好吃，各有各好，全看大家喜欢怎么去吃。...
- 27470
![毛笋怎样焯水]( "毛笋怎样焯水")
- 1、把要用来焯水的毛笋切好，以备用。2、开火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的毛笋。5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖，确认一下毛笋是否已熟，最后捞起即可。毛笋不过水能吃，但最好还是要过一下水。毛笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉...
- 19770
柔美女性网
