![大连春和蒜味肠配料]( "大连春和蒜味肠配料")
- 卡拉胶:5钱盐:二两糖:一两1+G:适量玉米淀粉:八两半变性淀粉:八两半大豆分离蛋白:三两护色素:三钱水:五斤乳化剂:二两大蒜:一斤香精:二钱红曲红:适量增脆剂:五钱乙基麦芽粉:适量肉宝王:三钱大料:四粒陈皮:一两丁香:四粒草寇:四粒肉蔻:两粒砂仁:两粒...
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![什么是广味香肠]( "什么是广味香肠")
- 广味香肠是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、...
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![京味香肠做法]( "京味香肠做法")
- 主料：猪大肠2000克调料：盐150克，酱油500克，糖色10克，大葱10克，姜3克，大蒜（白皮）3克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克酱肥肠的特色：味咸香，色金黄，酥烂适口。酱肥肠的做法：1、把肥肠摘洗干净，放入开水内烫一下捞出，用清水洗后备用2、锅内放清水2千克，用旺火将水烧开，下入肥肠，烫时撇出浮沫，煮1小...
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![猪脆肠怎么去苦味]( "猪脆肠怎么去苦味")
- 【猪苦肠的清洗】所需材料：猪苦肠、面粉、盐、白醋、清洗方法：1、首先把猪苦肠表面的油脂摘除干净，放入水龙头下，将苦肠里外都简单冲洗一遍，沥净水分。2、我们需要把小肠翻面，将肠里面内壁翻出到外面清洗，用1根筷子就能轻松搞定。将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住...
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![川味香肠煮多久]( "川味香肠煮多久")
- 半个小时四川香肠煮多久能熟:半个小时。腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮...
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![原味香肠配料]( "原味香肠配料")
- 配方是料酒250克、葱姜各50克、花椒粉5克、盐50克、味精50克、食用葡萄糖30克。制作：1、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。3、将灌制好的香肠挂在通风处晾...
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![广味香肠煮多久]( "广味香肠煮多久")
- 十至二十分钟。蒸广式香肠的时间跟使用的工具有关，使用高压锅蒸，需要蒸十分钟左右，使用普通锅蒸，需要蒸二十分钟左右。广式腊肠制作的主要食材是猪肉，是放在阳光下晾干或烘烤而成的。广式香肠的质地较硬，不宜直接烹饪，烹饪之前需要蒸制。广式腊肠煮20分钟。广式腊肠是将瘦肉经粗...
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![六味斋肉枣肠做法]( "六味斋肉枣肠做法")
- 主料：五花肉4000克、精肉1000克。配料：玉米淀粉320克、白糖120克、南乳汁80克、蜂蜜60克、精盐60克、五香粉20克、鸡精20克、白胡椒粉20克、纯净水适量。做法：1、五花肉用绞肉机搅成细肉馅，备用。2、将精瘦肉入冰箱冷冻一下15-20分钟，将冷冻好的精肉改刀切大小均匀的肉丁，备用...
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![玉兔香肠苏式和咸味香肠区别]( "玉兔香肠苏式和咸味香肠区别")
- 玉兔香肠和咸味香肠最大的区别在于味道的和口感的区别。玉兔香肠以甜、咸为主，也就是甜中带咸，而咸味香肠以咸为主，甜咸中带甜。其次，两种香肠的其他配料也有一些的区别。苏轼更趋向于原味，会加较少的其他的调料，而广味的香肠会增加一些香辛料在里面，所以两者的口感还是有较大的...
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![原味腊肠配料表]( "原味腊肠配料表")
- 用料猪肉10斤白酒125ml盐110克白糖180克葱姜汁260克猪肠衣适量原味腊肠的做法步骤步骤1猪肉洗净晾干，然后切片步骤2将所有调料倒入步骤3将所有调料拌匀静至一晚步骤4套肠衣步骤5灌好的香肠～步骤6晾晒一周步骤7吃的时候蒸或者水煮30分钟...
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![做川味香肠的配料]( "做川味香肠的配料")
- 做川味香肠要准备猪前腿肉、粉肠、花椒、鸡精、干辣椒、小茴香、盐、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、姜汁、花椒面。调料配比：每一斤肉里，搭配粗细辣椒面各10克，花椒面3克，鸡精2克，白糖2克，小茴香1克，胡椒粉1克，料酒5克，小川香料粉1克，八角粉2克等。肥瘦猪肉(肥瘦比例为3：7)2500克...
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![川味腊肠蒸多久]( "川味腊肠蒸多久")
- 川味香肠蒸30~40分钟才能熟，如果香肠比较硬的话可以相对增加一些时间，这样蒸出来的香肠味道更好。蒸香肠时需要注意的是，一定要用冷水下锅蒸，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润，如果用沸水下锅蒸，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的...
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![怎么去除腊肠中的酒味 腊肠为什么有酒味]( "怎么去除腊肠中的酒味 腊肠为什么有酒味")
- 腊肠，这也是一种肉类，是很多人都是喜欢吃的，可美味了，那么腊肠为什么有酒味？腊肠怎么去除酒味？腊肠为什么有酒味一些香肠，尤其是广式腊肠(甜香肠)，里面确实有放酒。放白酒有两个好处：增加口感和杀菌。并不是所有香肠都会像四川重庆的香肠做的很咸很辣，然而其实他们的目的都一样，是为...
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![京味肠的配料]( "京味肠的配料")
- 灌香肠的调料配方及做法如下：准备材料：猪腿肉3300克、肠衣90克、香肠料2袋、花椒45克、白酒180克、辣椒粉45克。1、首先把猪肉洗净，放一旁备用。2、然后使用菜刀把猪肉切好。3、切好后往肉中放入准备好的香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、用筷子搅拌均匀，静置6小时。4、然后...
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![广味香肠的肠衣可以吃吗]( "广味香肠的肠衣可以吃吗")
- 腊肠衣，其实是猪的小肠，它是比较细嫩的，把猪肉放到里面进行熏烤，也就制作成了香肠。腊肠衣，是可以被食用的，因为腊肠衣在被晾制的时候，外皮上面会沾上很多的灰尘，所以大家若是想要吃腊肠衣的话，需要将它用温水给多清洗几遍，然后再进行下一步的烹饪。香肠的肠衣，被分为两种，一种是天然...
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![杭味香肠和广式香肠的区别]( "杭味香肠和广式香肠的区别")
- 杭味香肠比广味香肠要甜一些，杭味香肠肉馅的佐料要少一些。杭味香肠是在广式腊肠基础上，通过改进的一种灌肠产品，具有营养丰富、清净卫生、制作讲究、味美可口、携带方便等特点，，深受广大消费者的欢迎。广味香肠是一道美味可口的地方名肴，属于粤菜系，口感有肉感但不腻。...
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![川味腊肠品牌]( "川味腊肠品牌")
- 四川的腊肠是非常有名的，不过他们的腊肠主要是以麻辣味道的为主，和广式的区别比较大，各位如果喜欢吃川味的香肠的话，可以考虑下买四川名气比较大的腊肠，这种品牌腊肠不仅品质还不错味道也很不错。那么，四川比较有名的腊肠品牌是什么呢可以推荐下面几个品牌大家参考一下，老城南、...
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![正宗广味香肠调料]( "正宗广味香肠调料")
- 40克冰糖粉，20克盐，2克胡椒粉，适量高度白酒，一起与肉调和在一起，码味30分钟后即可灌肠。最后将灌好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒，侍凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。以便"透气"，不然香肠不易吹干。1、材料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、...
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![育青肠和锋味肠哪个好吃]( "育青肠和锋味肠哪个好吃")
- 育青肠和锋味肠都很好吃，无法进行针对性的比较。原因是每个人的口味偏好和饮食习惯都不同，有些人可能更喜欢酸辣口味，而有些人喜欢咸味或香辣口味。另外育青肠和锋味肠的原料和制作工艺也可能不同，影响口感和口味的差异。因此，建议大家可以亲自品尝两种肠类产品，结合自己的口味...
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![川味香肠配方]( "川味香肠配方")
- 一、配方：猪肉：2500克、盐：50克、辣椒粉：65克、花椒粉：20克、鸡精：10克、白糖：25克、高度白酒：30克、盐渍肠衣：适量。二、制作方法:1、猪肉去皮，温水洗干净，晾干表面水份。2、将晾好的肉改刀切厚片，切长条或者小方块也行，切好的肉放入高度白酒，充分揉匀3、所有调料放进容器里，拌匀4、拌...
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![风味肠和广式腊肠的区别]( "风味肠和广式腊肠的区别")
- 广式腊肠和风味肠的区别在于它们形式不一样，而且它们做法也不一样，特别是它们的味道，那就更不一样了，因为，有人喜欢吃广式腊肠，他本身就有一点辣味，而且腊肠是比较韧性的那种，最主要的是广式腊肠他里面的添加剂比较少。而风味肠味道比较淡，没有那么有韧性，所以腊肠比较好吃些风味肠...
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![烤肠口味配方]( "烤肠口味配方")
- 烤肠的配料有：猪瘦精肉、鸡胸肉、猪肥膘、变性淀粉、卡拉胶等。烤肠，一种美味的烤制食品，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，用电烤炉烤制的肉制品，深受消费者喜爱。烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、...
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![五香味香肠配方]( "五香味香肠配方")
- 准备用料，猪肉5000克，盐120克，五香粉50克，胡椒粉20克，花椒粉50克白酒200克，白糖50克，生抽50克，红曲粉5克，，把肉切成小块，加入所有调料，搅拌均匀，腌制2到4个小时，肠衣提前用青水泡起来，最后再用酒泡一下去味，，香肠灌好后用绳隔一段扎起来，晾晒3到5天即可...
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![粉肠为何有苦味]( "粉肠为何有苦味")
- 1、残留了苦肠猪小肠中一段花油里面夹着一根分泌胆汁的导管，通常也称为“苦肠”。我们都知道胆囊分泌的汁液是苦的，如果屠工没将其管道摘除干净，买回家后又没有注意到，炒出来的小肠就会带有苦味。2、胆汁分泌过剩有的猪在生长时，由于某种原因单子分泌过剩或通路不畅，使得猪小肠...
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![大肠的味道是什么]( "大肠的味道是什么")
- 大肠的味道不是屎味，是肥肠当中脂肪的味道。猪大肠主要是吸收和输送小肠下传的食物残渣，将食物残渣中的水液吸收，使之形成粪便，输送至大肠末端，因此猪大肠有很强的韧性，但又与消化食物的猪肚不一样，它没有猪肚那么厚，还有适量脂肪尤其是猪大肠外侧，因此肥肠的香味是脂肪的味道。...
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