猪脆肠怎么去苦味

【猪苦肠的清洗】所需材料：猪苦肠、面粉、盐、白醋、

清洗方法：

1、首先把猪苦肠表面的油脂摘除干净，放入水龙头下，将苦肠里外都简单冲洗一遍，沥净水分。

2、我们需要把小肠翻面，将肠里面内壁翻出到外面清洗，用1根筷子就能轻松搞定。将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部，一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠，拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉，筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。

3、把小肠翻面后，用清水投洗两遍，至水变清，捞出沥净水分，这样可以去除部分污物和粘液。

4、加入面粉，利用面粉的粘性，可以把粘在肠子上的污物和杂质吸附干净，这是清洗苦肠的的小技巧。

5、然后用手将面粉和苦肠一起抓匀，面粉糊不要太稀，要有粘性，用手不停的搓揉，使污物和杂质都粘在面粉上，因为面粉遇湿有粘性，污物和杂质都会依附在面粉上。

6、然后加入清水，投洗2-3遍，洗去面粉和污物，洗至水变清为止。

7、把苦肠水沥净，加入盐和白醋，盐和醋可以去除苦肠的异味，还可以杀菌。把苦肠再用手揉搓一遍，再把苦肠投洗干净。这样苦肠里面就清洗干净了。

8、再用筷子，用同样的方法，把苦肠翻过来，加入白醋和盐，搓洗干净，再放入清水中洗两遍，苦肠就洗好了，就可以制作各种苦肠菜肴了，你学会了吗

猪脆肠怎么去苦味

1、用细盐反复抓捏.（一定要翻过来再用盐抓捏）

2、再用温水洗涤干净，入食醋搓洗少待一会洗净，明矾水再浸泡一下，入冷水锅过一水，捞出趁热加入干面粉50克拌匀，停15分钟洗净，加入白酒渍味10分钟，入卤汁煮熟即可

3、洗涤过程中肠腔易进入空气，漂浮汤面不易煮熟，需要多处扎破放气。

猪脆肠怎么去苦味

两种方法：

1，先用盐和醋洗去肠子上的粘液，然后把肠口小的一头用细绳扎紧，用手指将扎紧的肠头塞入肠内，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物。洗净以后，再用白矾（明矾）粉搓擦几下，最后用水冲净，即可除去臭味。

2，首先要准备好这几样东西：醋、盐、面粉。把猪大肠买回家，首先就用水冲洗一道，把面粉放几把在盆里面，搓揉大肠，一会后就把大肠冲洗干净。再这样用面粉搓揉两次。然后用盐也这样搓洗几次。如此这样搓揉清洗后，基本上就干净了，你可以闻闻，有没有异味，有的话就用醋吧！用醋也这样搓揉清洗几次。这样洗过的猪大肠是没有多大气味的，但是肠自身的味道还是有的，但那不是臭的气味，是大肠独有的性格特征哦！ 通过这样反复的清洗搓揉，猪大肠就清洗干净得差不多了，然后就可以上灶进锅里用开水氽一会儿，让猪大肠缩缩水，然后捞出来，再看看肠身上有没有白色的苔，有就用刀刮干净，再冲洗干净就完成清洗的程序了，然后就切成大小合适的节、片、丝、段，进行必要的加工就可以做成美味的佳肴，你也试试吧！对了！在猪大肠清洗干净前，一定要用冷水清洗，避免因为冷热的变化把臭味逼进肠里去。