![东北酸豆的腌制方法]( "东北酸豆的腌制方法")
- 腌制步骤：清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）往锅里加一点冰糖，加冰糖的作用是能增加豆角的脆性，同时...
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![正宗酸豆丁腌制方法]( "正宗酸豆丁腌制方法")
- 主料:豆丁2000g配料:糖适量盐适量，酒适量，红椒适量，生姜适量，蒜适量，花椒粉适量制作方法1、红椒，蒜，生姜切碎2、豆丁洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟3、用盐淹好的豆丁再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒拌匀4、最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了。1、准备两斤豇...
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![放了几年的酸豆还能吃吗]( "放了几年的酸豆还能吃吗")
- 不可以吃了。如果可以做到保存得当的情况下，一般酸豆角是可以存放一个月到两个月左右的。如果酸豆角保存的非常好的情况下，半年左右的酸豆角都是可以食用的。但是时间久一点的酸豆角，在食用前，一定要用温水泡一下在食用。超过一年左右的酸豆角就不可以食用了。因为放置时间久...
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![酸豆木属于国标红木吗]( "酸豆木属于国标红木吗")
- 酸豆木说的是酸枝木吧酸枝木属于红木，但非洲酸枝和东非酸枝它们虽然叫酸枝，可它们可不是国标规定的红木，因此在选择红木的时候一定要注意了，酸枝木为豆科植物中蝶形花亚科黄檀属植物，因其木材剖开后有一种较刺鼻的酸味而得名，酸枝木是多种木材的统称，主要分布在热带和亚热带地区...
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![炒酸豆最好吃的做法]( "炒酸豆最好吃的做法")
- 1、酸豆角炒肉末准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！2、...
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![怎么做酸豆汤]( "怎么做酸豆汤")
- 食材明细：酸菜150克，豆米150克，干辣椒6个盐1茶匙，鸡汁2茶匙，酸辣口味做法步骤1：豆米洗净，加入约10倍清水2：大火烧开3：盖好盖子，小火焖1小时4：多出的豆米我放冰箱留下次用，酸菜横切条5：热油炝香干辣椒6：入酸菜翻炒5分钟7：加入酸菜汤和清水烧开8：入豆米滚10分钟，加盐和鸡汁出锅9：加豆米时用勺...
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![酸豆树砧板买回来怎么处理]( "酸豆树砧板买回来怎么处理")
- 1、准备大盆浓盐水，把新菜板放在浓盐水中完全浸没，浸泡24小时后，捞出放进洗涤槽。2、钢丝球上放洗洁精，不断的搓洗砧板，最后打开水龙头冲洗即可，取出晾干，可经久不裂。3、新砧板不要放太阳下暴晒和放在过于潮湿的地方，每次使用前后将面清洁干净。4、记住无论是哪种菜板，用完后都要...
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![豆源和炭烧豆奶发酸]( "豆源和炭烧豆奶发酸")
- 是被磨碎了的大豆纤维与水分离又凝聚到一起形成的，没有发生质变，但是如果气味也变，那就是变质了，细菌等微生物侵蚀的原因炭烧般焦香浓郁口感的炭烧豆奶。独特焦香，一场流动的舌尖盛宴！炭烧的加入，让美味的豆奶多了几分甜，又多了几分焦。闪耀着色泽光亮的褐黄，弥散出诱人垂涎的焦香...
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![酸浆豆腐口感]( "酸浆豆腐口感")
- 酸浆豆腐是以酸浆点浆，口感嫩滑，口味豆微醇香，绿色健康，营养丰富，入口即化微微回甜，滋味清爽不腻，没有豆腥味口感有乳酸发酵后的自然纯香感觉满足了身体对各种微量元素的需求，营养更丰富，口感更细腻。酸浆豆腐适合炖菜，越炖越大，久炖不碎。...
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![菜豆怎么做成酸豆角]( "菜豆怎么做成酸豆角")
- ·用料··长豆角500-750克左右水1500克，盐50克花椒1小把，高度白酒（高粱酒）50克法··1|长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。用一个干净无油的锅里加水，约1500毫升水加50克盐，再加入一把花椒，烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉后就是泡豆角的水。2|将长豆角卷好放入泡菜坛中，加入晾凉的花椒...
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![卤水豆腐发酸]( "卤水豆腐发酸")
- 原因：一是卤水变质了。二是卤水豆腐在常温下放太久了。三是卤水豆腐放冰箱里没用完，冰箱里当然是有水分子的。而豆腐又没有加保鲜袋，所以就进生水了。卤水豆腐变酸是因为食物已经食物已经变质。食物变质都是由于细菌的侵入，豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物...
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![酸酱豆角做法]( "酸酱豆角做法")
- 配料：豆角2000g，料酒适量，花椒20g，辣椒100g，鸡精10g，蒜半只，盐适量，姜一小块。做法：1、首先将买回来的豆角放在阳光充足、空气流通的地方，让豆角在太阳下晒一整天，除去豆角中的水分。2、晒好之后将豆角清洗干净，因为在阳光下晒了一天，难免会有灰尘，洗干净后将豆角切断，5cm左右的长度即可...
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![为什么腌的豇豆酸酸的]( "为什么腌的豇豆酸酸的")
- 腌好的酸豆角成暗绿色或暗黄色。表面干净，没有烂斑。判断是否泡坏，首先确定自己在长期腌制时是否密封好了。如果怀疑漏气了，就先嗅一下味道，嗅不出的话沾点泡汁浅尝一下是否有异味，还是分辨不出就试吃一点酸豆角。这样你应该能分辨好坏了。因为放了醋，发酵后就会是酸酸的味道。...
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![炒酸豆角王刚]( "炒酸豆角王刚")
- 豇豆500克食盐40克水1大碗辅料蒜泥3瓣干辣椒3个色拉油适量味精少许步骤1容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆步骤2取一个装满水的大碗，压在豇豆上面（有条件的家庭可压一块大石头）步骤3看第三天，豇豆开始慢慢地由绿色变绿黄了步骤4...
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![自制酸豆角自制酸豆角]( "自制酸豆角自制酸豆角")
- 1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分，豆角要嫩的，老的不要，腌制出来不好吃，去头，清洗干净，太阳晒干水分，豆角上面不能有水。3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐...
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![咸豆腐脑发酸]( "咸豆腐脑发酸")
- 自己做的豆腐脑会酸，主要是取决于你采用的材料。一般做豆腐脑大多数人都是用葡萄糖酸内酯和石膏粉或者氯化镁来做凝固剂，当然还有其他材料也可以做凝固剂。但是这三者比较常见，特别是葡糖糖酸内酯更是被家庭做法采用。一般来说，葡萄糖酸内酯放多了就会酸，石膏或者氯化镁放多了...
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![酸豆花做法]( "酸豆花做法")
- 用料：豆花适量，猪肉500g，酸菜一袋，野山椒一小把，干辣椒一小把，蒜一个，姜一个，花椒几粒，葱适量做法：1.准备好所有食材，先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。2、把豆花劣干，盛入碗中待用。3、将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。4、锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、...
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![酸菜豆条做法]( "酸菜豆条做法")
- 食材清单酸菜两颗400克、干豆腐200g、五花肉100g、蒜4粒、姜3片烹饪步骤1，酸菜要提前放清水浸泡，炒酸菜的干豆腐我都喜欢选中厚的那种，炒起来不容易碎掉2，五花肉切薄片3，酸菜切小段，干豆腐用斜刀片半厘米厚4，五花肉下锅煸炒至出油微黄5，加入切好的干豆腐中小火翻炒至豆腐干切面微...
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![酸豆角是酸性还是碱性]( "酸豆角是酸性还是碱性")
-   酸豆角是碱性食物。  酸豆角是一种腌制类的食物，是由豇豆经过腌制发酵而成的，味道酸酸辣辣，爽香可口。那么，酸豆角是酸性还是碱性答案是酸豆角是碱性食物。  碱性食物包括:豆类(带荚或绿色的豆以及豆制品)、蔬菜、水果(香蕉、李子、加工水果除外)...
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![小豆酸菜是什么豆]( "小豆酸菜是什么豆")
- 赤小豆（又名红小豆，贵州称饭豆）一斤，泡酸菜五两，鲜猪腿骨一斤，煮饭滤出的米汤二斤半，木姜花食盐姜葱味精适量，我们把小豆选去砂粒，用清水淘洗干净，猪腿骨砍断.同时放入砂缸加清水二斤（暂不放盐）合煮至小豆炮烂为止。酸菜挤去水切成碎段。木姜花烘脆待用。小豆酸菜是什么豆酸菜豆儿米...
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![为什么酸豆角是酸的]( "为什么酸豆角是酸的")
- 酸豆角的酸味，是发酵产生的天然酸味，并不是醋的酸味。经过发酵后，豇豆不仅有了酸味，还有浓浓的香味。白酒可以消毒杀菌，加快发酵的速度，并且提升酸豆角的香味，做出来的酸豆角更酸香，温度越高，发酵速度越快，所以夏天是最适合腌酸豆角的，通常3天左右就能变黄，味道也变酸了，口感特别脆爽...
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![酸蚕豆的做法]( "酸蚕豆的做法")
- 主料:蚕豆500g，酸菜适量辅料:姜1块，蒜瓣3颗，小米辣5个，葱段1段，花椒几粒，鸡精1勺，生抽1勺嗯盐1小勺食用油适量做法:1、新鲜的蚕豆去壳洗干净。2、焯一下水如果很多的话可以放凉，放冰箱冷冻保存随吃随取。3、自己家的泡菜，或者外面买的袋装酸菜都可以。4、葱姜蒜，小米辣切末。5.锅里...
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![酸醋土豆做法]( "酸醋土豆做法")
- 食材主料：土豆580克。辅料：盐4克、糖5克、香醋10克、素油25克。1、土豆两只削皮。2、切成薄片后用清水冲洗~浸泡一会儿后放置通风处控干水份。3、锅内油烧至八成热后~将土豆片下锅。4、大火炸至金黄酥脆。5、适量冰糖适量水~土豆片挂上点糖汁味道就很好了~糖汁太多会过甜哦...
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![酸豆角的烧法]( "酸豆角的烧法")
- 酸豆角炒鸡胗准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个，青蒜1根，尖椒1个，色拉油适量，食盐1/2茶匙，鸡精少许，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1汤匙，朝天椒2个具体做法如下：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，...
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![酸菜豆腐热量]( "酸菜豆腐热量")
- 酸菜豆腐的热量(以100克可食部分计)是56大卡(234千焦)，单位热量较低。每100克酸菜豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。...
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