![王刚京酱肉丝正宗做法]( "王刚京酱肉丝正宗做法")
- 准备250克通脊肉、200克豆腐皮、1根大葱白。先把里脊肉切成厚一点的薄片，在切成丝。（里脊肉先放入冰箱冷冻一小时，在拿出来很好切成丝），切好的肉丝用清水洗去血水控干水分。在放入1勺料酒、1勺淀粉抓匀。再加入1个鸡蛋清抓匀。最后在加入1勺玉米油抓匀，腌制30分钟。葱白先切段...
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![王刚酱焖肉]( "王刚酱焖肉")
- 工具/原料五花肉(250克)黄豆(50克)料酒(1勺)糖(1勺)生抽10毫升四季酱1勺方法/步骤1/9准备好所需食材。2/9黄豆放干锅里炒至弹跳，有点裂皮。3/9炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。4/9猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。5/9干锅免油开火放调味的猪肉。6/9放入黄豆。7/...
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![酱肉丝做法王刚]( "酱肉丝做法王刚")
- 步骤1准备食材：猪里脊200克，甜面酱80克，鸡蛋清1个，生姜1块，大葱一根，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，白糖20克。步骤2大葱切成5厘米长的段，然后切细丝。步骤3姜块切丝。步骤4碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀地平铺在盘中。步骤5里脊肉洗净，切细丝。步骤6加入生抽1...
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![酱肘子王刚]( "酱肘子王刚")
- 材料：猪肉肘子500克、香葱6根、姜5片、香叶3片、桂皮1小段、花椒20个、耗油30克、生抽50克、白酒20克、老冰糖20粒、食盐4勺、西兰花1棵、香油2勺、水1杯做法：1、酱肘子一般选用猪前肘，肘子上面的毛要刮干净，然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀，这样煮的时候就更入味了2...
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![酱牛肉王刚做法]( "酱牛肉王刚做法")
- 用料、牛腱2000克、黄豆酱400克、生抽150克、糖色1勺、老抽20、姜1小块、八角2个、桂皮1块、香叶4片、草果2个、小茴香5克、小葱15克、盐5克、胡椒粉1克、白糖3克步骤1、牛腱子清洗干净后浸泡3小时，每小时换次水。步骤2、调酱：盆里加黄豆酱，生抽，糖色，老抽后拌匀备用步骤3、生...
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![王刚烧椒酱配方]( "王刚烧椒酱配方")
- 主料：二荆条（线椒）1000克、小米椒100克、蒜粒100克调料：食盐20克、味精20克、鸡精50克、白糖10克、味极鲜80克、蚝油70克、藤椒油70克、菜籽油300克制作过程1、将二荆条青椒和小米椒去蒂后放入大碗中，加一勺食盐，清洗干净后放在一旁控干水分备用。2、准备100克的大蒜粒，去皮后剁...
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![京酱肉丝制作方法王刚]( "京酱肉丝制作方法王刚")
- 制作方法食材：猪里脊200克大葱1根甜面酱80克鸡蛋清1个姜1块步骤：1、大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。余下的葱丝均匀的平铺在盘中。2、里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌...
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![王刚酱油鸡做法]( "王刚酱油鸡做法")
- 食材：土鸡1只，白砂糖40克，姜1块，桂皮1块，八角3个，花椒1克，草果2个，生抽60克，老抽2勺，白砂糖40克，盐适量做法：1，碗中加入生抽60克、老抽适量、白砂糖40克，盐适量，加入1小碗水，搅拌均匀。2，把调好的酱均匀涂抹在鸡的身上，给鸡全身上色。盖上保鲜膜，冷藏腌5个钟，中间要翻面腌。3，锅里放油，把姜、八...
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![酱棒骨王刚]( "酱棒骨王刚")
- 1/15大棒骨让店家切成段2/15把棒骨用清水泡半个多小时，把血水泡出来3/15洗干净后沥水备用4/15大葱切段，姜切片，备好炖肉料5/15锅中放足量水，加一勺料酒（配方用量外），一部分姜片和葱，把骨头凉水下锅6/15大火烧开，煮出浮沫7/15高压锅中放入其余的葱姜，炖肉料和冰糖8/15煮好的骨头捞出...
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![炸酱的做法王刚]( "炸酱的做法王刚")
- 你好，很高兴为你解答！1、将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀2、五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用3、锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色4、转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就OK了烹饪技巧1、炸酱面好不好...
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![麻酱面筋做法王刚]( "麻酱面筋做法王刚")
- 食材：面筋一块香菜适量小米椒一个盐适量生抽适量陈醋适量香油适量芝麻酱适量辣椒油适量具体步骤：1.香菜，小米椒。2、面筋一块。3、切成小块。4、开水中焯一滚儿捞入凉水中。5、面筋攥一下水份，放入碗中。香菜，小米椒放面筋上。6、适量盐，生抽，陈醋，香油，芝麻酱调味儿。7、加入一点...
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![酱焖鲫鱼王刚]( "酱焖鲫鱼王刚")
- 用料：鲤鱼1条，酱油、老抽、豆瓣酱、葱、姜，蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、啤酒、醋、香菜适量做法步骤：1、鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。2、热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。3、倒入葱姜蒜。4、葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。5、下入鱼块，两...
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![蒜蓉酱做法王刚]( "蒜蓉酱做法王刚")
- 用料独蒜10个，小米辣4个，鸡汁半勺，蚝油1勺，白糖1克，蒸鱼豉油3勺做法步骤步骤1准备好所需调料步骤2独蒜切成瓣步骤3放入料理机打碎，其实用刀剁碎口感更佳步骤4用小档打，打两秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不适合做蒜蓉酱步骤5蒜蓉按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎步骤6锅烧热，倒...
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![王刚酱肉饼]( "王刚酱肉饼")
- 材料：猪绞肉(412克)、北豆腐(100克)、青椒(1只)腌料：海鲜酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡蛋清(1只)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、葱花(1汤匙)、清水(2汤匙)芡汁：油(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、...
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![王刚牛肉酱做法]( "王刚牛肉酱做法")
- 1、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。2、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。3、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。4、烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全...
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![王刚炸酱面做法]( "王刚炸酱面做法")
- 主料：鲜面条200克，五花肉150克辅料：香椿末20克，土豆20g，胡萝卜20g，黄瓜20g，香菇10克，大蒜4瓣调料：清油30克，香油1小匙，酱油1小匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，芝麻酱2大匙，白糖1小匙，味精少许二、制作步骤1、香椿是需要提前腌渍，买来洗净后，用盐、少许味精腌好，装入一个密封的瓶子里，腌制三天以...
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![香辣酱做法王刚]( "香辣酱做法王刚")
- 准备好六斤红辣椒，小米辣300克，用流动水状态下把辣椒冲洗干净（在清洗辣椒时不要去蒂哦），小米辣可以根据个人的吃辣程度进行增减。全部清洗好后，将辣椒放在通风处，将其摊开晾干辣椒晾干后，将其去蒂切成大块，放入盆中（把辣椒籽留着哦，有辣椒籽做出的酱会更香）小米辣切成块放入碗中备用...
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![王刚辣椒酱做法]( "王刚辣椒酱做法")
- 材料：青红椒一大把，大蒜、生姜、葱适量，生抽、蚝油、盐、白糖（根据个人口味准备其他调料）步骤：1、原材料准备1、青红椒切成小块，家里有绞肉机的，可以直接用机械代替手工作业，方便快捷不辣手2、生姜、大蒜去皮后切碎，和辣椒分开放置3、小葱切碎，喜欢吃圆葱的可以准备一些圆葱切碎二、...
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![香菇酱王刚]( "香菇酱王刚")
- 1、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。2、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。3、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。4、烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全...
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![杂酱做法王刚]( "杂酱做法王刚")
- 你好，很高兴为你解答！【步骤一】：首先将五花肉皮去掉，随后将五花肉切成大小均匀的小粒装盘，注意不要太大也不要太小，差不多和黄豆粒大小最好。把生姜和大葱都切成末，然后装盘备用。【步骤二】：把准备好的黄豆酱放入碗中，放入适量的水把黄豆酱搅散成黏稠的汁状备用。【步骤三】：热锅...
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![王刚 肉末酱茄子]( "王刚 肉末酱茄子")
- 主料：茄子适量葱适量豆瓣酱适量白砂糖适量老抽适量辅料：五花肉末适量蒜适量盐适量味极鲜适量鸡精适量做法：1、茄子洗净后切滚刀块，这里去不去皮均可。2、然后将切好的茄子撒上淀粉，让茄子均匀的挂上淀粉。3、准备肉丁、蒜末、辣椒圈、香菜根据个人口味准备。4、锅中放油，油温在...
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![王刚酱焖黄骨鱼]( "王刚酱焖黄骨鱼")
- 用料:黄骨鱼3条青蒜2根蒜瓣3颗姜一小块豆瓣酱10克小米椒，干辣椒，泡椒各3颗米醋1克盐适量生抽5克老抽3克王刚酱焖黄骨鱼的做法步骤:步骤1 黄骨鱼洗净后，两面分别切几刀。我买的鱼比较大，鱼小就不用改刀。鱼不用腌，要腌的话用姜丝和葱腌，不要用料酒，会影响鱼的鲜味。步骤2&nbs...
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![王刚炸酱面肉酱做法]( "王刚炸酱面肉酱做法")
- 食材清单猪后腿肉500、葱半根、蒜八九瓣、姜三片、八角2个、盐适量、料酒三勺、豆瓣酱半斤。猪肉切丁，肥瘦比例三七最好。葱蒜切末。锅里放油，油要宽一些，炸酱，油不能少放。放入八角和三分之一的蒜末，二分之一的姜末，爆香。放入肉丁，倒入料酒，再放入剩下的姜末，三分之一的葱末，翻炒...
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![酱焖鱼做法王刚]( "酱焖鱼做法王刚")
- 原料：胖头鱼鱼头1个（约1500克），洋葱100克，土芹菜100克。辅料：蒜瓣75克，姜75克。香菜50克，黄金玉米面小饼10个（提前用锅烙好备用），香葱末2克。调料：秘制酱料120克，绍兴加饭酒75克，海天牌生抽75克，老抽10克，白糖3克，花椒2克，八角3克，家乐香浓鸡粉5克，太太乐蘑菇精3克，盐5克，味素3克，胡椒粉2克，鲜汤1...
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![酱猪肝王刚]( "酱猪肝王刚")
- 食材：猪肝250克，葱段1根，生姜1块。配料：干辣椒、花椒、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蚝油、食盐、鸡精、白糖各适量。做法步骤:第一步：先将猪肝剔去筋膜，再把猪肝清洗干净，切成三角状薄片，再用清水浸泡5分钟，再把血水倒掉再重新清洗一遍。这样多次清洗之后，可以看到猪肝的表皮微微泛...
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