![白切无骨猪手做法]( "白切无骨猪手做法")
- 用料：猪手1只、料酒少许、米醋1瓶、葱1棵、糖3匙、八角2颗，香叶5片，姜片3片，盐少许，沙姜50克，花生油3匙，生抽2匙，冰块500克，酸荞头20粒，香菜少许作法：1.用刀去掉猪手上的毛，去掉趾甲，从中间切开，去掉大骨，然后洗干净，再用绳子和布把它重新扎实。2、猪手冷水下锅，加入葱结，八角，姜片、香叶，水...
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![阆中七星猪手正宗做法]( "阆中七星猪手正宗做法")
- 阆中七星猪手的正宗做法猪手1个，八角1个，桂皮2片，香叶3片，生姜1块，料酒20克，酱油20克，沙姜适量，香菜，葱花适量，清水适量【制作步骤】1，准备好猪手，猪手是猪的前蹄，肉质较多，口感较好，买的时候可别买错了。猪蹄买回后用刮刀将毛发全部剃光，取出猪蹄里面的第一个骨关节。2，做法就是把猪蹄的...
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![冷冻猪手发红怎么能变]( "冷冻猪手发红怎么能变")
- 冷冻猪蹄发红是因为猪蹄中的血液凝固造成的，这是正常现象。可以将冷冻猪蹄解冻后用清水浸泡2个小时，让猪蹄中的血液渗进水中，然后捞起放入锅中加入清水和姜片煮半个小时，将水面的浮沫撇去，捞出再浸泡1个小时，这样猪蹄中的血就清理干净了。...
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![广东顺德酸梅猪手做法]( "广东顺德酸梅猪手做法")
- 用料猪手半只1kg酸梅适量冰糖5克姜5片酱油3勺老抽适量盐适量香叶2片蒜瓣2瓣辣椒1个做法步骤步骤1猪手汆水后洗干净，洗多几遍去掉油腻步骤2准备好酸梅步骤3蒜瓣、姜和香叶下锅步骤4倒入猪手翻炒步骤5煎一会干水后放生抽步骤6放入酸梅和冰糖，酸梅可以压烂较入味步骤7翻炒均匀...
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![猪首和猪手的区别]( "猪首和猪手的区别")
- 猪首文字上的解释是猪头，文字上首即头，人被杀头就称为斩首。而猪手则指的是猪的脚，前脚叫前手，后脚叫后手，这种称哗在华南一带比墩流行，而在北方则不然，北方猪首直呼为猪头，猪手则称为猪蹄，猪蹄上面的部分称为肘子，这完全可见我国南方对汉字的尊崇。猪首指的是猪头，猪手指的是猪脚，一...
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![白云猪手配方]( "白云猪手配方")
- 用料猪手2只沙姜200克八角2个土姜、葱、红葱头适量做法步骤步骤1直接把带皮的猪手斩小块、洗净、不用焯水，找一个高身刚好可以装满的密封性良好的瓦煲（不要太大）放入一扎葱、两个八角、100克拍扁的沙姜、两勺盐调底味步骤2大火烧沸之后先放入三勺米酒去腥，然后带上盖子文火煮...
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![芬姐莲藕焖猪手做法]( "芬姐莲藕焖猪手做法")
- 食材明细猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里...
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![卤猪手最正宗的做法]( "卤猪手最正宗的做法")
- 猪脚(1个)、南姜20克、草果2个、黄芪3克、小茴香3克、冰糖20克、干辣椒20个、酸梅4个、豆腐乳2块、老抽适量、料酒适量、盐适量、陈皮10克、味极鲜适量、鱼露调味汁适量、桂皮10克、甘草10克、八角15克、干香菇15克、花椒5克、香叶5克、沙姜15克。二、制作方法：1、把卤水...
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![蒜蓉蒸猪手的做法广东]( "蒜蓉蒸猪手的做法广东")
- 1、备猪蹄和蒜蓉。2、猪蹄斩件。3、再将猪蹄过开水去味。4、再用冷水清洗装碗里。调入盐和酱油抛匀。5、拌匀入味。6、再放进电压锅里蒸半小时。7、高压等泄压冷却。开盖，再倒进剥好的蒜蓉。8、再次放进锅里蒸10分钟，将蒜蓉蒸熟透即可食材明细主料：一只半猪蹄辅料：葱花适量，红...
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![清汤脆皮猪手的做法]( "清汤脆皮猪手的做法")
- 1、锅中水烧开，然后放入猪脚，焯水15分钟左右，捞出2、大葱切段，姜切片，干辣椒切断，蒜对半切开，小葱切葱花3、猪脚放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐，上汽后，中火煮25分钟，捞出4、锅中倒油，油温升高后，下入猪脚炸至金黄，捞出5、撒上椒盐和葱花...
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![马小坏南乳焖猪手]( "马小坏南乳焖猪手")
- 食材：猪脚2个，葱12克，姜10克，蒜10克，酱油2勺，南乳2勺做法：1、猪脚洗干净用开水焯一下捞出，用锅炒干水再盛出备用2、锅里热油将葱蒜姜片和八角炒香，放进猪脚炒均匀，然后依次加入酱油和南乳3、猪脚炒均匀之后转到电炖锅或者电饭煲里面。电炖锅炖两三个小时，电饭煲按煮饭键就行，如果喜欢...
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![蚝豉冬菇焖猪手的家常做法]( "蚝豉冬菇焖猪手的家常做法")
- 猪手用清水洗净，冷水下锅，加入5片姜片和少许米酒，把水烧开后煮大概5分钟去血水和腥味猪手烫过后用清水洗净血沫，沥干水分，处理好剩余的猪毛。用一点老抽涂匀猪手上色，待用蚝豉和冬菇，腐竹提前起码半小时泡发好，泡的水千万不要倒掉哦，留来焖猪手的很香的把泡发好的蚝豉沥干水分，用少...
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![粤菜烧汁猪手做法]( "粤菜烧汁猪手做法")
- 食材准备猪手(猪前脚)600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条做法步骤1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。3.将...
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![脆皮猪手是哪里的菜]( "脆皮猪手是哪里的菜")
- 贵州，脆皮猪脚是贵州那边的特色菜非常的好吃。—食材清单—主料:猪蹄1只（500g）辅料:生菜适量，生姜25g，花椒6g，白酒15ml，食盐（炖煮用）15g，红腐乳汁20ml，面包糠15g，十三香粉6g，食盐10g，糯米粉10g，食用油适量，冰水适量，清水适量—步骤—1·猪手去毛洗净2·生姜切片3·起锅注入适量清水，放入花...
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![猪手炖花生的家常做法]( "猪手炖花生的家常做法")
- 材料无皮花生2把，猪手2只，玉竹10-30克，姜片做法1、无皮花生和玉竹用清水洗净备用。2、猪手一分为二，洗净刮干净猪毛，或者用煤气火烧过，然后用菜刀把焦的地方刮干净。3、把材料都放到压力煲，加满水，或者放到沙煲里，压力煲，水开煲30分钟，沙煲煮1个小时。4、煮熟后，加入盐调味即可。制作...
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![15款招牌猪手做法]( "15款招牌猪手做法")
- 15款招牌猪手做法，这可是大厨分享的经典做法哟，喜欢吃猪手的朋友有口福了。15款招牌猪手做法1绝味猪手1、猪手燎去毛茬，改刀成块，冷水下锅焯净血水，捞出放入秘制卤水中，大火烧开转小火卤90分钟，捞出待用。1、韭菜100克洗净，切成长10厘米的段，放入烫菜卤水（秘制卤水调入适量孜然粉、...
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![盐焗猪手的正宗做法]( "盐焗猪手的正宗做法")
- 盐焗猪蹄的做法步骤1碗里是自己做的盐焗粉，盐巴，鸡精，拌匀用牙签插猪蹄，然后抹匀放冰箱里腌制2天2蒸锅先蒸背向上，大火，一个小时3翻过来，背朝下，一个半小时4蒸出来的水不要倒掉，淋在上边就可以吃啦...
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![广东沙姜猪手的做法]( "广东沙姜猪手的做法")
- 1、猪手请摊位老板帮忙烧猪毛，去骨，回来后用清水洗净，厨房纸吸干水分，将猪手的一块瘦肉剔除下来（方便卷得两头大小一致），把整个猪手卷起来，用棉绳捆绑好2、沙姜20克切片用于焯水，40克切末做蘸料，洋葱20克切末做蘸料，40克切丝用于焯水3、冷水下锅，加入没过猪手的清水，放入洋葱丝、沙姜...
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![小猪手托千纸鹤意思]( "小猪手托千纸鹤意思")
- 意思是小猪也希望像千纸鹤一样看看外面的风景。千纸鹤千纸鹤来源于日本，开始时只为了纸折千只鹤祈祷得病的人早日病愈，后来也有祈祷某事情的成功而折叠千纸鹤。千纸鹤，是代表你对被送的人的祝愿，每只千纸鹤承载一点祝愿，最终成为一个愿望。千纸鹤有着美丽的传说和文化底蕴，成为...
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![老饭骨椒盐猪手]( "老饭骨椒盐猪手")
- 1葱姜蒜切末，红椒、洋葱切丁2猪手切块加3片姜、1勺料酒冷水下锅焯水后洗净3干辣椒2个、八角2个、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐少量、适量水高压锅煮熟4煮熟后取出沥尽水分5油锅烧热下猪手煎至焦黄起皮（这样用油少）6可以加盖防止溅油7煎至起皮发皱有焦糖色翻面继续...
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![白云猪手是谁发明的]( "白云猪手是谁发明的")
- 吃斋的小和尚据说:白云猪手是一位吃斋的小和尚发明的，小和尚好吃，经常破戒，有一次小和尚，买了两个猪手炖煮，准备开荤腥，但是猪手刚煮好，师傅回来了，小和尚吓得把猪手扔到了庙前的泉水坑里，过了几天，待师傅出门后，小和尚去溪流边查看，没曾想猪手不仅没有腐烂变臭，反而更加白净小和尚很...
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![碌猪手的做法]( "碌猪手的做法")
- 主料：猪蹄1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒准备：黄豆提前用清水浸泡半小时做法：1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干...
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![白云猪手和白切猪手区别]( "白云猪手和白切猪手区别")
- 白云猪手是广州历史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手（前脚）洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。食之觉得皮爽脆肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。因泉水取自白云...
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![花生焖猪手做法]( "花生焖猪手做法")
- 前言猪蹄焖花生营养特别好。材料主料：猪蹄400g、花生250g辅料：油适量、盐适量、姜适量、米酒适量、葱适量、蚝油适量、老抽适量、酱油适量猪蹄焖花生1已经泡一个晚上的花生2洗浄猪蹄，备用。3姜切小片4把香叶，桂皮，大蒜，八角洗净，备用。5葱切小断6洗净锅，放适量水，7水烧开后，倒入猪...
- 25599
![白切猪手王刚]( "白切猪手王刚")
- 猪蹄1只、柠檬适量、蒜适量、葱适量、白糖适量、米醋适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量1、材料：猪脚一只2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。3、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。4、用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。5...
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