清汤脆皮猪手的做法
- 心理
- 关注:2.98W次
1、锅中水烧开,然后放入猪脚,焯水15分钟左右,捞出
2、大葱切段,姜切片,干辣椒切断,蒜对半切开,小葱切葱花
3、猪脚放入高压锅中,加入适量清水,放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐,上汽后,中火煮25分钟,捞出
4、锅中倒油,油温升高后,下入猪脚炸至金黄,捞出
5、撒上椒盐和葱花即可
清汤脆皮猪手做法
食材
主料猪蹄500g辅料姜4片花椒10粒柠檬汁5滴
步骤
1.白芸豆泡六个小时。
2.猪蹄洗净放在水里煮两分钟,除去血水和杂质。
3.将焯过水的猪蹄放在砂锅里面,放些水将猪蹄淹没,同时放两片姜和花椒,大火烧开后小火煮20分钟。
4.再次将焯过水的猪蹄洗净放在砂锅里面,同时把泡好的芸豆也放进去,再放两片姜,水要在猪蹄上2厘米左右,喜欢喝汤的可以在多加些水。大火煮开,再小火煮一个半小时左右就成了。煮到一个小时的时候可以加四五滴柠檬,汤会更鲜哦。
5.一个半小时后就成了,汤奶白奶白的。吃的时候可以根据自己的喜好用辣椒酱、生抽、米醋、糖、香菜做个酱汁沾着吃。我本人不能吃辣椒,只放了一点的糖、酱油和米醋。喝汤的时候可以加一点点的盐和香葱末。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/30o42m.html