![大白菜烧蹄包肉的做法]( "大白菜烧蹄包肉的做法")
- 用料蹄包肉500g，花椒适量，盐少量，葱，姜，蒜适量，冰糖，生抽2勺，蚝油1勺，干辣椒2-3个，盐1小勺，八角1个，大白菜半颗，香叶2片做法步骤1、蹄包肉切块，凉水入锅，水多放一些，开锅撇去浮末，转小火一直煮，大概煮20-30分钟，煮至用筷子能扎透，关火，煮的时候可准备其它食材2、煮蹄包肉的时候，葱切段，蒜压扁，姜...
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![红薯烧猪蹄怎么烧]( "红薯烧猪蹄怎么烧")
- 主料：猪蹄1个红薯1个辅料：葱1根姜4片蒜3-4瓣大料适量酱油一汤匙生抽一汤匙盐少许花生油适量步骤1备料：猪蹄剁块，入凉水煮至水开3分钟逼出血水，去腥红薯切滚刀状于花生油中炸出香味葱切段步骤2炒锅留少许热油倒入葱姜蒜煸炒出香味，倒入猪蹄，翻炒2分钟步骤3炒过的猪蹄和炸好的红薯...
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![烧牛蹄筋王刚]( "烧牛蹄筋王刚")
- 主料：牛蹄筋500克配料：青蒜100克调料：料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡油10克，酱油8克，红糖5克，干酱20克做法1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。2、勺内加水烧开，下入牛蹄筋段焯透捞出。3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开，下入牛蹄...
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![猪蹄怎么炖最好吃红烧蹄膀]( "猪蹄怎么炖最好吃红烧蹄膀")
- 猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。2、猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。3、烧开后去浮沫4.煮至猪蹄皮裂开后捞出。5.另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁）葱段大料花椒桂皮红曲粉精盐，开锅后煮两个半小时，捞出肘子，原汤盛...
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![蹄膀和猪蹄能一起红烧吗]( "蹄膀和猪蹄能一起红烧吗")
- 可以的，蹄膀和猪蹄都是猪肉，当然可以一起红烧。蹄膀是肘子，猪蹄是猪脚和小腿。蹄膀是江南地区对于猪大腿的统称，在北方叫做肘子。猪蹄是指猪的四肢小脚，富含胶原蛋白。蹄膀部位肉质鲜美，含肉量丰富，猪蹄骨头较多，肉较少，经常当作下酒菜。猪蹄在北方也经常被称作元蹄，烹饪方法也是非...
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![苦瓜烧猪蹄做法]( "苦瓜烧猪蹄做法")
- 1、将猪脚清洗干净，有毛的地方刮除。再把锅内盛点水煮开，放入猪脚焯一下。目的是去腥。2、焯好后把猪脚捞出洗净待用。3、将苦瓜切成为小粒，切好后用适量的盐淹一下。4、高压锅开电，放入食用油15ML左右，接着放入猪脚，盖上盖子压几分钟左右，然后打开，加入蒜盐酱油，以及适量的黄酒，搅...
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![红烧趴蹄教程]( "红烧趴蹄教程")
- 猪蹄1个，姜数片，葱根，桂皮1块，八角2个，老抽，盐，冰糖，料酒各适量做法1、猪蹄洗净，烧一锅开水，将猪蹄放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。2、炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入猪蹄翻炒几下转入烧锅。3、加入桂皮，八角，适量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水没过猪蹄，大火烧开，转中...
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![红仁烧猪蹄烧肉做法]( "红仁烧猪蹄烧肉做法")
- 红烧肉猪蹄的做法红烧猪蹄原料:猪蹄750克。调料:盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。制作:1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。3、加入...
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![红烧蹄髈块]( "红烧蹄髈块")
- 食材：猪肘子，冰糖，小葱，生姜，生抽，盐，桂皮，八角，草果，热水，油。红烧蹄膀肉块的做法：1、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。2、将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。3、炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的...
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![烧蹄筋虾仁是牛蹄筋还是猪蹄筋]( "烧蹄筋虾仁是牛蹄筋还是猪蹄筋")
- 是猪蹄筋。猪蹄筋用的比较多。蹄筋，就是猪、牛、羊的前后脚连接关节的腱子，经人工抽出后干制而成。一般以猪蹄筋居多，又以后脚抽出的筋质量好，长而粗，韧性大，含有丰富的胶原蛋白。另外做这道菜，猪蹄筋在水中浸2小时，捏去污物、油质、水分，切成一寸长的段然后再烹饪。...
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![白烧羊蹄的做法]( "白烧羊蹄的做法")
- 处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺。步骤2待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面，可以先用漏勺撇去浮沫儿，再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生。步骤3羊蹄捞出，用温热的水清洗干净。步骤4羊蹄摆入高压锅内。步骤5加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺去腥膻...
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![酱烧驴蹄]( "酱烧驴蹄")
- 做法为首先，要挑选驴蹄。挑选出的驴蹄最好是挑选两三岁小驴的蹄子。我们将驴蹄挑选好之后，接下来用清水将驴蹄的表面污垢与血渍都清洗干净。2、我们将驴蹄清洗干净之后，使用火枪把整个驴蹄表面上的毛都处理干净，这一步我们称之为燎毛。而燎毛的过程很简单，就是用火枪将驴蹄的...
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![红烧蹄膀做法]( "红烧蹄膀做法")
- 材料猪肘子1个、油菜心200克、姜蒜颗粒、红油郫县豆瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖几粒、老抽、香醋、葱花做法1、把肘子洗净用水煮过血水，捞出切成3厘米宽坨坨肉。2、菜心洗净，用开水煮哈（煮的过程中少加点盐)捞出用冷开水浸哈，捞出稍微挤哈水份，摆在盘子的边缘待用...
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![葱烧蹄髈]( "葱烧蹄髈")
- 材料:猪蹄适量，桂皮适量，八角适量，葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，食盐适量，鸡精少许做法:1、将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟2、锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色3、然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没...
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![红烧羊蹄王刚做法]( "红烧羊蹄王刚做法")
- 主料羊蹄7个配料葱15g姜10个白砂糖10g白酒5ml料酒5ml酱油10ml老抽20ml八角2粒桂皮3g五香粉5g盐5g水800ml花生油30ml做法1羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。2割好的羊蹄备用。3把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。4葱切段姜切片。5热锅下油，放入白砂糖。6小火炒出糖色。7放入...
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![黄豆烧猪蹄王刚]( "黄豆烧猪蹄王刚")
- 材料：猪蹄两只，黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片，黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒做法步骤:1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖将冰糖炒至溶...
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![红烧红猪蹄的做法]( "红烧红猪蹄的做法")
- 红烧红猪蹄做法，我觉得最简单方便的做法如下:所需材料:猪蹄两个，冰糖一小把，料酒，盐适量，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮各少许，生抽，老抽适量。1、将切开的猪蹄洗净，放入凉水锅中，倒入料酒，姜片，烧开后捞出。2、另起锅，放少许油，小火将冰糖放入炒出糖色后，将猪蹄倒入翻炒。3、将花椒，大料，香叶，...
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![白菜烧猪蹄]( "白菜烧猪蹄")
- 食材：猪蹄2个，小白菜2颗，冰糖10克，生抽2勺，老抽1片，胡椒粉3克，姜4片，蒜4瓣，盐适量，料酒1勺做法：1、猪蹄切块洗净，在滚水中过水煮白在用冷水洗净备用。2、开小火冷锅加热，放入少许油，待油热放入两大勺冰糖熬化至焦糖。3、然后放入猪蹄，放入生抽、老抽各两汤匙、料酒三汤匙、盐、胡椒粉、...
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![清烧牛蹄的做法]( "清烧牛蹄的做法")
- 主料∶牛蹄配料∶白酒、姜片、油、蒜片、大葱、料酒、生抽、老抽、十三香、单晶冰糖、胡椒粉、红椒、熟芝麻做法∶1、新鲜牛蹄筋洗净，切成合适小块，焯水五分钟，捞起2、砂锅中放入适量清水，放入牛蹄筋，放入几片姜片，大火烧开，倒入少许白酒，转小火焖烧两个小时3、把牛蹄筋捞起，起油...
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![火烧羊蹄和水洗羊蹄区别]( "火烧羊蹄和水洗羊蹄区别")
- 食用火烧羊蹄相对更安全，用火直接去毛清洗后炖煮就行，而水洗羊蹄是直接将毛羊蹄放入一定比例火碱水中烧掉毛根，会有残留火烧羊蹄和水洗羊蹄区别羊蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比较低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞的新陈代谢是皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤和衰老，水洗和火烧...
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![火碱羊蹄和火烧羊蹄怎么区分]( "火碱羊蹄和火烧羊蹄怎么区分")
- 这是两种去除羊蹄上毛发的方法。火碱羊蹄是利用氢氧化钠的腐蚀性去毛，它清除的羊蹄比较白，而火烧羊蹄表面发黄，部分地方发黑。...
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![蟹子烧蹄筋做法]( "蟹子烧蹄筋做法")
- 主料：发好的蹄筋400克配料：葱未、姜末、蟹黄30克调料：上汤、鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、花生油、葱油做法：1、蹄筋改刀切成整齐的长条状。2、蟹黄切成大小整齐的颗粒。3、锅内加鸡汤，加盐、味精、料酒，把蹄筋氽透，挤干水分。4、锅内加花生油，入蟹黄一炸，再加葱末、姜末炝...
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![燃烧蹄膀做法]( "燃烧蹄膀做法")
- 主料蹄髈1个辅料葱2段，八角1个，花椒10粒，食盐1克，生抽1茶匙，老抽2茶匙，蚝油2茶匙，白糖10克，姜3片，芝麻油1茶匙，香油1茶匙1蹄髈清洗干净。2分割蹄髈，皮、肉、骨分离。3汤锅内加入水，猪皮冷水下锅，水开后煮5分钟。4煮好的猪皮，把上面的毛清理干净。5把刚才剔下来的肉都卷进猪皮里，用纱线捆...
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![红烧牛蹄筋做法]( "红烧牛蹄筋做法")
- 食材准备：牛蹄筋500克、尖椒1根、红尖椒1根、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、水适量。制作步骤：1、将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加水没过。盖上高压锅后，大火烧开后，中火焖一个小时。关火2、取...
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![烧猪蹄做法]( "烧猪蹄做法")
- 食材清单：猪蹄500g，姜15g，葱15g，细香葱10g，料酒30g，鸡精3g，蚝油20g，食盐4g，老抽15g，八角2个，白糖15g，水淀粉30g，酱油30g，红曲米20g。做法：1、准备食材。红曲米20g加水煮。煮至五分钟过滤出水备用。猪蹄剁成4厘米的块。锅内加水放入猪蹄焯水，捞出沥干水分。2、另起锅加油烧热。放入葱15g、...
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