![海底捞什么时候换的鲜鸭血]( "海底捞什么时候换的鲜鸭血")
- 很多人吃火锅的时候，鸭血都是必点的一道菜，虽然市面上的鸭血有很多都是假的，毕竟一只鸭子的血是有限的，不过这些假的鸭血，一般都是一些小火锅店，像海底捞这种是不会有假的，所以海底捞的鲜鸭血是天天换的哦，不会过夜然后留着第二天用...
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![谭鸭血的鸭血为什么那么嫩]( "谭鸭血的鸭血为什么那么嫩")
- 1、用盐水处理过：一些火锅店的鸭血质量是比较好的，在生产的过程中一般是用80-90摄氏度的食盐水来冲鸭血的，这样的鸭血冷却成型之后也会更嫩一些。2、加入了其它物质：也有一些鸭血在制作过程中是在鸭血中加入一些添加剂一起制作而成的，属于合成鸭血，这样的鸭血看起来就会非常红...
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![杀鸭后鲜鸭血怎么焯水]( "杀鸭后鲜鸭血怎么焯水")
- 生鸭血用开水煮和冷水煮都是可以的，只是食用口感不一样，冷水煮的话，食用时鲜嫩的感觉更强一些，热水煮的话，食用口感更爽口一些。鸭血这种食物在生活中较为常见，有着滑嫩的口感，食用时有着清香的味道，烹饪方式更是多样。新鲜鸭血想要做成块状，可以放进盛器中，在鸭血中放入适量食盐搅...
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![芷江血鸭]( "芷江血鸭")
- 材料主料：鸭2000克调料：胡椒粉1克，姜6克，盐4克，辣椒(红，尖，干)5克，味精3克，小葱15克，白皮大蒜25克，花生油30克，香油10克，料酒35克，酱油4克做法1、取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀2、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见...
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![鸭血是真的鸭的血做的吗]( "鸭血是真的鸭的血做的吗")
- 是的，鸭血是家鸭的血液做的。鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血...
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![甄鸭血和麻鸭血有什么区别]( "甄鸭血和麻鸭血有什么区别")
- 甄鸭血和麻鸭血从外观看不出来区别。就是从制作和包装上看，甄鸭血包装精美细致人工精挑细选。普通养血没有包装。属于普普通通的鸭血。吃起来两种口感基本差不多。甄鸭血是挑选的是精品，质量保证，口感正宗，味美色正，包装也精致。麻鸭血就略微低质，口感，味道，都是普普通通，简单包起...
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![海底捞鲜鸭血是真的吗]( "海底捞鲜鸭血是真的吗")
- 不是真的，，新鲜的猪血鸭血只能凭感觉，真血和假血有一个最明显的区别：真血掰开呈石膏样的结晶状，布满小气泡，易碎假血断面平滑，没有气孔，有韧性不易碎口感：真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。...
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![沪尚鸭血是真鸭血吗]( "沪尚鸭血是真鸭血吗")
- 沪尚鸭血应该是真鸭血，泸尚鸭是一种鸭子的名称，又是家禽类动物，是母的鸭子可以生鸭子和鸭蛋的，有时候公鸭子或者母鸭子都可以走到河水上划行。如果是感觉到自己肚子饿了，就会到处去寻找合适的食料，作为自己好吃的快餐或者带回鸭子窝里喂自己的小鸭们。最好保护好它们，使它们每天...
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![巴奴鲜鸭血一份多大份量]( "巴奴鲜鸭血一份多大份量")
- 一份鲜鸭血大约是400克左右，鲜鸭血涮羊肉或者炖酸菜都是非常好吃的，咸鸭血实在涮羊肉的时候不可缺少的一道菜是都非常喜欢吃的，现在天逐渐变冷，多吃一些火锅是很好的...
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![橡皮鸭血是鸭血么]( "橡皮鸭血是鸭血么")
- 不是鸭血。新鲜的正宗的鸭血，烫熟之后吃上去非常的q弹爽滑，特别的滑嫩，但是橡皮鸭血吃上去就会就像皮筋一样嚼不断，而且口感也会变的很差，一点都不嫩反而很老很难嚼，没有那么滑嫩的感觉。...
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![鸭血粉丝汤的鸭血怎么处理]( "鸭血粉丝汤的鸭血怎么处理")
- 鸭血粉丝汤的做法步骤1准备好所有的食材。2粉丝用清水浸泡备用。3鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。4熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。5鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。6准备好调味料。7免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。8大火...
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![鸭血炒蛋]( "鸭血炒蛋")
- 主料：鸡蛋2个，鸭血400克辅料：彩椒少许，盐适量，糖1小勺，蒜2瓣，姜3片，料酒1勺，韭菜200克步骤1准备材料步骤2韭菜洗净控水切成大段步骤3彩椒去心、去籽切成丝步骤4鸭血去包装切成厚片步骤5姜切片步骤6蒜切薄片步骤7开水中加入盐、姜片、料酒，倒入鸭血煮5分钟至熟步骤8鸡蛋加白胡椒粉、...
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![新鲜鸭血保质期]( "新鲜鸭血保质期")
- 鸭血保质期在三天左右。新鲜的鸭血不宜长期保鲜，购买后立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1-2次，一般可保鲜3天左右不变质。一般来说鸭血是放冷藏室的，但如果不想马上吃，是放冷冻室里速冻。鸭血是可以冷冻的。不过不建议存放太长时间，因为血液...
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![羊血和鸭血区别]( "羊血和鸭血区别")
- 鸭血和羊血的根本区别在于养血是比较粗糙的，而鸭血是细腻的，鸭血可以炖豆腐，养血咋不可以羊血炖豆腐，会有一种痒的羊身上的腥味，鸭血和羊血的其他不同在于，它们的营养成分不一样，鸭血的矿物质含量远远高于养血因此，应该多吃鸭血鸭血的营养成分是高于养血的鸭血是人们爱吃的一种动...
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![做血鸭时鸭血凝固了怎么办]( "做血鸭时鸭血凝固了怎么办")
- 做鸭血的时候，如果压血开始凝固了，我们要立刻把鸭血加入一点白酒，用筷子迅速的搅拌，防止它凝固，然后马上放到锅里边把鸭血蒸熟，这样子，鸭血就会变成一块咖啡色的豆腐，也就是我们常能见到的鸭血豆腐，所以做鸭血的时候，动作一定要快，慢了就会把鸭血浪费掉1、加盐蒸：取鸭血时，可在碗内放...
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![新鲜鸭血为什么不需要洗]( "新鲜鸭血为什么不需要洗")
- 因为怕老建议:鸭血煮火锅的时候要用水再洗一遍，最起码杀菌的。鸭血在焯水时，要冷水下锅，不要忘了加少许的料酒，这样能够去除鸭血中的血沫，而且口感也会更好。吃火锅时一般将鸭血下锅煮五分钟左右即可，这个时间可以让鸭血保持最嫩的口感，如果煮的时间短了，就会半生不熟，不适合食用，...
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![纯鸭血和鸭血区别]( "纯鸭血和鸭血区别")
- 1、看颜色。纯鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红的不太正常，带乌色的也是不太好的。2、看切面。鸭血的切面，有很多小气孔，因为血液里有氧气。3、闻气味。纯鸭血有一股淡淡的血腥味。4、摸手感。纯鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉。要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的...
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![新鲜鸭血怎么样才不会结块]( "新鲜鸭血怎么样才不会结块")
- 柠檬酸钠是一种有机化学物质，类似于白色晶体，没有颜色没有味道，可以添加在食品当中，不会改变鸭血的味道，但是柠檬酸钠中的枸缘酸根可以与鸭血中的钙离子形成化学反应，从而阻碍鸭血的凝固。因此想要鸭血不凝固，加入专门食品用的柠檬酸钠就可以了。但是柠檬酸钠过多的话会产生酸苦...
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![鸭血属于海鲜吗]( "鸭血属于海鲜吗")
- 鸭血不属于海鲜。它是鸭子血液制品，是四川重庆火锅中“毛血旺”的一道名小吃。真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓...
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![鸭血是不是鸭杂]( "鸭血是不是鸭杂")
- 不是鸭血是家鸭的血液。鸭血吃起来滑嫩美味，营养价值丰富，不管是炒着吃或是煮着吃，还是下火锅吃味道都非常不错。鸭血会凝固是因为血液中的凝血酶遇到空气则会被快速激活，形成栓块。放入锅中加热后，其中的血蛋白就会失去活性，从而变成黑褐色的固体。不是。鸭血就是鸭子的血液，也...
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![新鲜鸭血煮了很久里面还是红色]( "新鲜鸭血煮了很久里面还是红色")
- 正常的鸭血，煮完之后应该是暗黑色的，如果还是红色，是不是放了添加剂什么的，或者是掺了别的动物的血，建议不要使用，最好去正规的超市购买，不过是鸭血，猪血各种写煮熟了之后都是暗黑色棕色，还没有吃到过，煮熟了还是红色的血，我感觉肯定是买到假货了。...
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![鸭血粉丝的鸭血是什么做的]( "鸭血粉丝的鸭血是什么做的")
- 鸭血一般是取白鸭的血，有时也用猪血代替，大概需要200克左右，然后切成小块或条待用。还需要鸭肠200克，芋头150克，粉丝100克。接下来就是一些辅料。...
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![白玉鸭血是真的鸭血吗]( "白玉鸭血是真的鸭血吗")
- 是。1、颜色：真鸭血呈深红色，煮熟后弹性好。用水焯一下也不会掉色。假鸭血的颜色一般为褐色。焯水后，水会被染成红色。当然，聪明的不法商家也会在鸭血中添加色素来调整颜色。真鸭血：假鸭血2、气味方面：真正的鸭血经过高温蒸熟后会有鸭血腥味，血腥味会消失假鸭血是没有香味的3、...
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![人造鸭血和正常鸭血的区别]( "人造鸭血和正常鸭血的区别")
- 第一看：鸭血的颜色我们平常去火锅店里吃火锅的时候，首先看到的就是鸭血的颜色啦！一般正常的鸭血是暗红色的，会有淡淡的腥味。人造鸭血是以血粉以及明矾、防腐剂制作而成。颜色看上去就会特别鲜红了。真假鸭血煮熟后的颜色也不一样，真鸭血煮熟后会呈现暗褐色。而假的鸭血，煮熟后...
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![莲花血鸭的鸭血酒怎么调]( "莲花血鸭的鸭血酒怎么调")
- 莲花血鸭的鸭血酒的调制方法是，调制莲花血鸭的鸭血酒所使用的酒是用黄酒，这种黄酒一般就是在老家里面，自己酿制的米酒，首先拿出适量的黄酒，然后将黄酒放在碗里，然后将杀完鸭子后流出的鸭血放在装米酒的碗里，搅拌均匀就可以了。...
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