![发酵粉发的面可以做酵头吗]( "发酵粉发的面可以做酵头吗")
- 酵母粉发面可以留酵头，酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。...
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![尚川干酵母做馒头怎样发酵]( "尚川干酵母做馒头怎样发酵")
- 尚川干酵母是一种天然的发酵粉，是发酵做馒头时的上好佳品选择，我们只要在发面前用温水化开，适当加1小勺白糖促进发酵，干酵母与面粉比例为1千克加5克酵母可以了，然后发酵4小时左右，当然温度适当高的话会更快，冬天冷会发酵慢点...
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![用酵母怎么留酵头]( "用酵母怎么留酵头")
- 先用酵母发面，发好之后揪下一块馒头胚子大小的面团，留作下次发面的面引子即可。但如果每天都想吃老面馒头的话，要每次发面之后都要留面引子。面引子保存，冬季的时候可以放在盆中，温度不很低的地方，可以存放好几天夏天的话放入冰箱的冷藏室保存即可，但时间不宜太长。面引子不能直...
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![馒头酵子怎么做]( "馒头酵子怎么做")
- 准备材料：高筋面粉100克、水80克、盐1克、即发干酵母1克制作步骤：1、全部材料放进保鲜盒子2、筷子搅拌均匀，无干粉盖好，放在温暖地方发酵2倍，充满气泡，放入冰箱冷藏一晚使用3、放入冰箱冷藏时，小孔不要密闭4、发酵至面团有弹性，拉扯不易断5、老面放在电子称上面，手沾干粉，提起老面，...
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![冷发酵馒头的做法]( "冷发酵馒头的做法")
- 1、酵母加一小勺糖用不烫手的温水化开，静置备用。步骤22、面粉（超市里随便称的，没标高低筋）加糖搅匀，慢慢倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅成絮状（用手会被烫到的），等面团用手摸是温温的不烫手的时候，倒入酵母水揉成光滑的面团，面团太粘可以适量加面粉，太干可以加点温水。由于无力揉...
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![做馒头单单用发酵可以吗]( "做馒头单单用发酵可以吗")
- 做馒头单单用发酵是可以的。但是人们往往为了使面团快速发好或者发过头了的时候，就需在面团里再加放一些助发剂和中和剂的。...
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![红薯做馒头发酵多久]( "红薯做馒头发酵多久")
- 红薯做馒头不需要发酵1、红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟。2、将红薯丁放入面包机中。3、加入白糖，趁热将其搅均。4、再加入牛奶，等红薯变凉。5、放入面粉和酵母。6、按面包机上的发面键，让其自动和面。7、等1小时50分后，面已经发好。8、将面分成大小相同的小团。9、揉成圆形，锅内...
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![酵母加碱馒头做法]( "酵母加碱馒头做法")
- 馒头是我们生活中离不开的食物，对我们的身体健康有好处，人人都喜爱吃的馒头，馒头的做法，五碗面粉，五克的酵母，35度的温水把面和成团，50分钟后面就发了。我们开始做馒头，在面里一克碱，充分揉均匀，把面揉成一个个馒头胚子，然后静置醒发15-20分钟。冷水上锅，大火蒸20分钟，香喷喷的白馒头...
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![面包酵母能做馒头吗]( "面包酵母能做馒头吗")
- 不能，因为面包酵母是耐高糖酵母，耐高糖酵母实用于高筋面粉，做馒头最好用普通酵母，用低筋面粉就可以，做出来的馒头才有面的味道。面包酵母能做馒头吗做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不...
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![低温发酵法做馒头]( "低温发酵法做馒头")
- 可以放冰箱保鲜室发面（冷发面）比如我做馒头：将牛奶加热放置到40°左右也就是放温，牛奶内入酵母、鸡蛋、油破开入面粉调成面球，装入摸了薄油的塑料袋内，塑料袋要扎紧不能漏气其内也不能留过多空气，放入冰箱保鲜室第二天从塑料袋中拿出放置20分钟后使用就OK。这是慢发面的方法（冷发...
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![老窖馒头的酵头怎么做]( "老窖馒头的酵头怎么做")
- 老面酵头，也叫老面，面肥，有的地方叫面引子，酵子老面它是一种由一定的工序及方法做成的面团，经发酵后形成的产物。用它和面，蒸出的馍等有麦香的纯正原味，是一种传统的工艺，更是用酵母粉或泡打粉无法比拟的。老面也叫引子、酵母，是小麦面发酵的重要原料，小麦面发酵通常有工业生产的发...
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![用蒸馒头的酵母做发酵床]( "用蒸馒头的酵母做发酵床")
- 当然是不行的了。酵母只能起到发酵的作用，并没有产生有益菌群，没有达到发酵床的真正的效果，还是得用真正得发酵菌种来制作发酵床的，这样才能保证发酵床的效果。酵母和发酵菌的区别，主要集中在4个方面，分别是属性不同、工作原理不同、发酵时间不同、用途不同。...
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![糯米粉能发酵做馒头吗]( "糯米粉能发酵做馒头吗")
- 糯米粉可以发酵做馒头。大约300克糯米粉放3克酵母粉，再放10克白糖这样醒发出来的面更好吃，倒入适量水揉成一个光滑的面团，醒发至两倍大，再轻轻揉搓排掉里面的气，搓成长条，再切均匀，就可以上锅蒸馒头了。糯米粉发酵后蒸的馒头又松软，又可口，非常好吃！...
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![馒头不加酵母的做法大全]( "馒头不加酵母的做法大全")
- 不用酵母粉，可以自制面肥发酵做馒头，取50克面粉加35克水，充分搅拌成面糊，放在碗里用保鲜膜密封，在室温中发酵6—8小时，就做好了。500克面粉加230克水，加入自制的面肥，和成面团醒发至两倍大。醒好后揉匀面团，分成100克一个的面剂，将面剂，揉成馒头形状，冷水入锅蒸制20分钟即可出锅。...
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![做馒头常温发酵多久]( "做馒头常温发酵多久")
- 馒头是很多人都非常喜欢吃的一种面食，在北方，很多人会把馒头当作早饭，现在大家的生活水平已经越来越好了，所以有很多人都会自己在家里制作馒头，在做馒头的过程当中，其实是有一些讲究，尤其是发酵的过程是非常重要的，很多人在制作的时候，因为发酵的时间不够，或者是发酵的方法不对，导致...
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![用高糖酵母可以做馒头吗]( "用高糖酵母可以做馒头吗")
- 安琪低糖鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品，目前的安琪低糖鲜酵母用于不加糖面制品更有优势，发面快，口感好。适用的行业如：馒头、包子、花卷、含糖量较少的饼及馍片、面包糠等。安琪高糖鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品。安琪高糖鲜酵母...
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![发酵粉蒸馒头后留下能做酵子吗]( "发酵粉蒸馒头后留下能做酵子吗")
- 当然可以了。不论是用酵母发面，还是用面肥发面，只要是发酵完成，蓬松起来的面团内部都是充满了小七孔，这是菌种的产物，它可以保存下来，作为下次发面的时候用。这种保存下来的小面块被称为面肥、老酵、嚼头、酵种、面引子等等，它最好的保存方法自然风干。这个面引子内部不但充满了...
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![做馒头剩下的面能做酵子吗]( "做馒头剩下的面能做酵子吗")
- 可以的做法1·馒头2个鸡蛋1个，用的是包装馒头，新鲜馒头也可。2·鸡蛋捣匀，馒头切片，一厘米左右，不宜太厚或太薄。3·把馒头粘满蛋液，烧热油，就可以小火开炸了。做馒头时剩下的面团，任其发酵。由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为酵母用。把这块面团与温水搅匀放到新材料里一...
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![水果曲头酵子怎么做]( "水果曲头酵子怎么做")
- 1、将自选的水果洗净，去皮、核，切成小片或块状（使用刀具最好是非金属的陶瓷刀），放两片柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好，因为柠檬很提味。2、将切好的水果，放入自制酵素的专用酵妈妈酵素桶中，是发酵速度加快，发酵时间缩短，发酵成功率大大提高。3、把水果放进酵素桶后，均匀撒...
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![做馒头发酵需要多长时间]( "做馒头发酵需要多长时间")
- 通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。正常情况下，酵母的活性越强，数量就会稍微多一些，和面的水温稍微高一点，环境温度高一些就会加速发面，但都不能过头，否则会破坏酵母的活性，一般发面需要一小时左右，发面就看面团发起来的效...
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![蒸馒头用的酵头怎么做]( "蒸馒头用的酵头怎么做")
- 1、可以到超市买发酵粉。2、直接和面活好后盖好盖，放在热的地方等待自然发酵，直到你闻到面开始发酸为止，然后把食用碱用水溶解，一点一点地往面里放，放一点揉一揉面，直到面里没有酸味。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。所...
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![放奶粉做馒头难发酵嘛]( "放奶粉做馒头难发酵嘛")
- 放了奶粉发面发不起来是因为没有放酵母粉。北方把发面又叫酵面，就是因为要用到酵头，常见的酵头就是上一次发面剩下的面团，在前一次发面时，留一团面，放干，这个过程面团会发酵，成空心面团。下次发面时，将干面团掰开，泡进少许水中，待变成面糊，给里面倒入面粉，和面，如果想快速发酵的话，也可...
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![馒头可以做酵素吗]( "馒头可以做酵素吗")
- 可以1把酵渣里面的苹果、柠檬捡出来（火龙果酵素渣要把火龙果外皮捡出来）2、取适量酵母用温水化开3、把酵渣和适量面粉掺到一起，倒入酵母，开始和面。4、将揉好的面团放入酵素桶中发酵。5、发酵时间15——20分钟。6、打开酵素桶将面团拿出来，揉馒头，接下来放入蒸笼酵素渣尽量挤干...
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![南瓜酵头怎么做]( "南瓜酵头怎么做")
- 南瓜酵头做法如下南瓜馒头是一种用南瓜、面粉等材料制作的而成的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素等营养成分，营养丰富，深受大众喜爱。步骤准备食材：面粉250g、南瓜泥125g、猪油125g、酵母2g、糖15g。酵母倒入盆中，加入温水，搅拌至融化。然后在酵母水中倒入糖、猪油搅拌...
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![做馒头的酵母能发酵牛羊饲料吗]( "做馒头的酵母能发酵牛羊饲料吗")
- 可以酵母粉可以添加到羊的饲料中喂羊。因为现在我们饲羊的时候，基本上都是采用饲料，所以他们会很少吃上小石子。这样就会使他的消化能力降低。而将酵母粉添加在日常羊饲料中可以帮到羊消化的作用，而且酵母粉里也含有很多有益的益生菌也可以促进羊生长增加羊体质的作用。...
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