![炸串油泼料和酱料哪个好]( "炸串油泼料和酱料哪个好")
- 炸串用酱好，具体做法为第一步：准备适量火腿肠，人多可以多准备些，我这里准备了10根，把外面的塑料包装撕去，打上花刀，装盘备用。第二步：接着准备一个小碗，加入两勺孜然粉，两勺五香粉，4勺麻辣鲜，3勺干辣椒粉，3勺细辣椒面，一勺郫县豆瓣酱，适量的鸡粉和盐，少许胡椒粉，备用。第三步：起锅烧油，油可...
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![统一油泼辣子酸汤面的配料]( "统一油泼辣子酸汤面的配料")
- 食材:面条200克，豆芽，青菜，鸡蛋，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，八角，桂皮，茴香，白芝麻各适量做法步骤第1步.烧一锅水煮面。第2步.另起一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋。第3步.烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上。第4步.面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。第5步.大碗，碗底葱姜蒜。...
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![油泼面调料配方大全]( "油泼面调料配方大全")
- 油泼面调料主要有：辣椒面、大蒜、大葱、生姜等等。油泼面是陕西比较常见的一种面食，其做法简单，美味可口，甚得人们喜爱。做法是：先将面条下锅，加绿菜（鸡毛菜、菠菜等）煮熟捞出，加适量辣椒面、蒜末、葱末、生姜末，菜籽油烧开泼于上面，再加上盐醋酱油，搅开拌勻即可。...
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![油泼面油的量]( "油泼面油的量")
- 炒菜的勺子少半勺就可以，太多了油腻，烧到8成热即可1、面团在饧时，一定要抹上油扯面的动作要轻，力度大了面条易断。2、葱姜蒜末都必不可少，辣椒面最好能买到陕西的，它也是非常关键的地方。3、泼油时，油离火后要立即泼到面上，但油温要掌握好，油温低了，辣椒面的香气激不出来，油温高了，辣...
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![油泼面为什么分两次泼油]( "油泼面为什么分两次泼油")
- 油泼面分两次泼油是因为：油泼面制作时，在面上面撒上辣椒面，刚出锅的油太热了，如果一次全泼浇在辣椒面上，会把辣浇面烧焦，分二次浇，第二次油温会降低，不会把辣椒面烧糊。...
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![油泼面调料配方可商用]( "油泼面调料配方可商用")
- 【油泼面用料】干辣椒面，鸡精，盐，葱姜蒜，酱油，醋，面粉，油菜。【油泼面做法】1．在温水中加盐，和面，比饺子面稍软一些即可，在面团上涂上油，醒20分钟2．面团醒好之后做成小剂子，并在中间压一下，便于扯面，小剂子两面抹油3．将面剂子扯成厚薄适宜的面条，中间的痕迹处可以一分为二成为两根面条4．将葱...
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![油泼面和油泼扯面区别]( "油泼面和油泼扯面区别")
- 油泼面是将从锅中煮熟的面条捞出，放在碗中，上面放上蒜末，葱末，辣椒面等用热油泼在上面。然后加上其他佐料搅拌均匀即可食用。它可分为：细面，棍棍面，扯面等多种形式。只是面的形状不同，其它基本相同。而油泼扯面是油泼面的一种。两种面的区别在于面条的制作方法。因为油泼面是机械...
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![秘制香辣泼油干料配方]( "秘制香辣泼油干料配方")
- 食材：菜籽油1斤，粗辣椒粉100克，细辣椒粉100克，熟白芝麻30克，盐15克，五香粉10克，醋5克洋葱、小葱、姜、大蒜、芹菜适量桂皮、香叶、八角、黄栀子适量。做法1、做油泼辣子要菜籽油，其他油味道会差一些更正宗的油泼辣子要干的秦椒炒香砸碎了做，但家庭的不需要那么麻烦，直接粗细辣椒面...
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![油泼面调料汁子配方]( "油泼面调料汁子配方")
- 碗中料汁比例：盐3克、鸡精3克、味精2克、花椒粉2克、生抽5克、酱油3克。然后在准备一些小香葱切成葱末，蒜切成蒜末，还有适量辣椒面、胡椒粉，这些根据自己的口味调放即可。配料：宽面条、菜籽油、香醋、生抽、食盐、辣椒面、青菜、葱花、姜、蒜、花椒粉。做法：1、首先在锅中倒入...
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![油泼酱油的做法]( "油泼酱油的做法")
- 主料:干红辣椒4-5颗，蒜4-5瓣。佐料:生抽适量，米醋适量，香油适量。步骤:步骤1取4-5瓣蒜切碎，放入碗中待用。步骤2取4-5颗干红辣椒，切两半。起油锅，放正常炒菜量的油，待油热，下入辣椒，炸出香味，至略有焦黑色。步骤3连热油带辣椒泼到盛蒜末的碗里，爆出蒜香。步骤4继续在碗中加入4勺生抽...
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![油泼料和酱料的区别]( "油泼料和酱料的区别")
- 油泼辣子是先把辣椒洗净晒干，再打碎成辣椒面倒入容器里，把刚熬熟的香油泼在辣椒面上就成了油泼辣子了，香辣酱是把辣椒洗净晾干表皮的水分，然后剁碎腌制一天，第二天准备好剁碎的生姜跟大蒜子，锅里倒入香油放大蒜，生姜，腌好的辣椒一起炒，再放点黄豆酱，糖，芝麻，麻油，炒熟就可以了。油泼辣...
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![油泼面油是什么油]( "油泼面油是什么油")
- 都是调和油泼油是油泼面的关键.第一，油要多，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时有油腻感，不好。第二，油要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑，发暗。不但不好看，也不好吃。如果油温低，辣子就泼不熟，一是没有辣子...
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![油泼面特点]( "油泼面特点")
- 油泼面是传统特色面食之一，以陕西油泼面最为著名。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油...
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![油泼面调料还可以做什么]( "油泼面调料还可以做什么")
- 正宗的油泼面是需要葱、蒜、花椒、盐、辣椒面、花椒面，醋、生抽、油等。我感觉这些调料还可以做凉皮，炖豆腐，还其它的一些凉拌菜，比如说海带，金针菇，凉粉等。其实这些调料也是做菜必不可少的调料。...
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![油泼面不能放什么调料]( "油泼面不能放什么调料")
- 油泼面不能放花椒，芥末等调料。油泼面主要有咸香油辣，口味较重吃起来比较爽口，是关中地区北方地区人们普遍爱吃的一种碳水化合物。如果放上花椒放进芥末，这个油泼面就不好吃了，成为四不像，所以他坚决不能放芥末，花椒等调味品。油泼面驰名关中地区，也是北方人最喜爱的一种面食。欢...
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![油泼油正宗做法]( "油泼油正宗做法")
- 【材料】：辣椒粉半碗、辣椒面半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐、香料：八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉【做法】：1、把干香菇泡软后切开，大蒜剥去蒜皮，香菜洗干净摘成2段2、把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起3、倒入1茶匙盐，2汤匙的油搅拌均匀，防止等下淋热油的时候...
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![油泼面泼辣子的油温]( "油泼面泼辣子的油温")
- 第一次加入时油温大概220度左右比较合适，第二次加入油温大概170度左右比较合适，最后一次加入油温大概140度左右比较合适。如果没有温度计可以选择观察法来判断油温，看油温的方法是，油冒烟了，温度就很高，需要放在一边冷却1分钟，才能够加入辣椒份里面和均匀。油温200度左右原料材...
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![油泼辣子香料配方]( "油泼辣子香料配方")
- 材料大红袍辣椒面，香料和辣子的比例大约1：5吧香料：八角180克，花椒220克，姜片150克，良姜50克，甘草100克，毕卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克调料：盐、芝麻做法1、将配方中的香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合2、再加盐...
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![油泼面酱油配方]( "油泼面酱油配方")
- 碗中料汁比例，盐3克、鸡精3克、味精2克、花椒粉2克、生抽5克、酱油3克。然后在准备一些小香葱切成葱末，蒜切成蒜末，还有适量辣椒面、胡椒粉，这些根据自己的口味调放即可。料油配方比例，八角2个、小茴香2克香叶2片、桂皮1节、白蔻2克、花椒2克、草果1个、葱10克、姜3克、香菜适...
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![油泼面热量]( "油泼面热量")
- 油泼面的热量大约是每100克油泼面所含热量大约为198大卡，一碗油泼面的重量在400大卡左右，所以一碗油泼面的热量大概是在700至800大卡左右。...
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![炸串用油泼料好还是酱好]( "炸串用油泼料好还是酱好")
- 炸串用酱好，具体做法为第一步：准备适量火腿肠，人多可以多准备些，我这里准备了10根，把外面的塑料包装撕去，打上花刀，装盘备用。第二步：接着准备一个小碗，加入两勺孜然粉，两勺五香粉，4勺麻辣鲜，3勺干辣椒粉，3勺细辣椒面，一勺郫县豆瓣酱，适量的鸡粉和盐，少许胡椒粉，备用。第三步：起锅烧油，油可...
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![汇通面的油泼辣子调料配方]( "汇通面的油泼辣子调料配方")
- 【食材】：辣椒面250克、盐8克、熟白芝麻10克、五香粉2汤匙、花生油或菜籽油400毫升。把250克辣椒面放进一个大碗，这个大碗要能承受过高温才可以。加入盐，加适量的盐进去，油泼辣子的保质期会更长，只要保存得当，一年都没问题。然后加入适量的五香粉最后加入炒熟的白芝麻。把辣椒...
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![油泼面别名]( "油泼面别名")
- 油泼面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断宋元时代又改称为“水滑面”...
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![油泼面成语]( "油泼面成语")
- 津津有味【解释】津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。【出处】汉·王褒《洞箫赋》：“哀悁悁之可怀兮，良醰醰而有味。”【示例】话是这样说，可是谈起理论，许宁还是一套套地向道静谈得～，头头是道。◎杨沫《青春之歌》第一部第十二章【近义词】兴致勃勃【反义词】...
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![油泼蹄髈]( "油泼蹄髈")
- 食材用料白芸豆1把，蹄膀1只，白酒2勺，姜4片，香叶4片，盐适量，油泼辣子半勺，醋2勺，生抽1勺，糖一点点，蒜2瓣，熟白芝麻1小撮，葱2根做法步骤步骤1白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。步骤2猪蹄膀一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。步骤3锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。...
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