![河南过油炒面条做法]( "河南过油炒面条做法")
- 用料:熟细面五两（250g），油麦菜（小青菜）一小把，胡萝卜一小根，洋葱半个，鸡蛋3个，生抽适量，盐小半勺，鸡精适量，蒜几瓣步骤1生面上笼铺散，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好，面存在冰箱里，随吃随取。五两是两人份。步骤2蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自...
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![油炒面汤的做法大全]( "油炒面汤的做法大全")
- 油炒面汤的制作方法如下材料面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克做法1、洗净的核桃仁放入锅中，小火不断翻炒至熟2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些4、锅中不用倒油，将面粉倒入5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热6、炒约30分钟，面...
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![油炸和油炒有什么区别]( "油炸和油炒有什么区别")
- 将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。...
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![红糖是用水还是油炒化]( "红糖是用水还是油炒化")
- 用油。炒糖色不需要放入过多的油，因为油只是起到了一个湿润大锅的一个这样的作用，锅中放入少量的油，然后烧一会儿，注意千万不能用大火，小火熬制，用小火把锅烧热，然后就放入碎的冰糖，记住不能一整块的放，一定要碎一点，这样在锅中才容易烧好，下入锅中的时候一定要一直不停的搅拌，当看到...
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![砂锅可以放油炒吗]( "砂锅可以放油炒吗")
- 不可以的，1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中伯去。3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然...
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![油炒的番茄酱保存多久]( "油炒的番茄酱保存多久")
- 2-3个月。开封后的番茄酱，只要把袋口或者罐口重新盖好，番需要放到冰箱里，因为番茄浆开启之后，会有细菌侵入，会引起质变，在低温下保存，可以有效防止质变可以放上2-3个月。中途拿出来用过之后，也要记得不要有生水进去，用干净的勺子或者直接倒就可以。用好后盖上盖子继续冷藏保存，2-3...
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![为什么油炒蒜姜有泡沫]( "为什么油炒蒜姜有泡沫")
- 因为油温过低，就会产生泡沫。烹饪的时候，先用温火烧油，倒入食物和菜肴的时候，最好将表面的水分沥干，尤其是肉类。由于肉类基本都是从冰箱里拿出来的，因此会含有一部分的水，烹饪的时候可以先将肉的外表水分烧干，再加少许油进行烹饪。...
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![牛胸口油炒辣椒的做法]( "牛胸口油炒辣椒的做法")
- 用料：手工面适量、牛胸口油少量、土豆1个、青椒3个、番茄酱少量、鸡蛋2个、蒜牛胸口油青椒土豆番茄烩面的做法步骤：步骤1、热锅直接加牛胸口油，因为它本身会出油，就不用另外加油了。煎至微焦步骤2、加蒜，（辣椒），土豆，青椒，不加水中小火慢炒步骤3、加盐，黑胡椒粉，出锅步骤4、锅中还剩...
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![油炒面粉的正宗做法]( "油炒面粉的正宗做法")
- 用料面粉、核桃、白芝麻、花生油、绵白糖1、备料。2、锅里无水无油，小火。3、倒入面粉，小火翻炒。4、炒至面粉变黄就可以了。5、炒好的面粉过筛。6、锅里放入适量的油，烧制7分热。7、放入核桃和芝麻炒香。8、放入过筛的面粉。9、翻炒，炒匀即可出锅。10、加入适量的白糖。11、...
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![油炒起源何时]( "油炒起源何时")
- 中国是宋代以后才有用油炒菜的，主要是以动物油为主。一、在原始社会之初人类依靠渔猎和采集植物为生。火的出现让他们开始学着烤制食物。在他们烤制肉食之际，发现从动物体内熔滴下来的油脂具有特殊的香味，而且肥肉细嚼亦能挤出油脂，从而懂得日晒、烘烤和挤压均能从含油丰富的...
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![田七为何要用鸡油炒]( "田七为何要用鸡油炒")
- 鸡油主要是从鸡身上提炼出来的油脂，作用比较广泛。鸡油可以补充人体所需要的多种营养物质，其中以蛋白质和脂肪为主，可以有效的起到美容养颜的功效。而且油脂中含有的氨基酸比较丰富，可以提高人体的免疫力、增强机体抗病能力。...
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![羊排炖汤还要过油炒吗]( "羊排炖汤还要过油炒吗")
- 需要炖羊排最好是先炒一下再炖。新鲜的羊排洗干净，切块下锅和姜葱蒜翻炒一下，炒出油脂香气，再加上适量热水炖煮比较好。这种做法，可以使羊排的血水渗出，炒干血水再炖的羊排肉质，更嫩滑。另外，热油翻炒过的羊排再下锅炖煮，可以让羊排的营养成分充分渗出，融合到汤里，味道也更加鲜美。...
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![油炒糖色的正确方法]( "油炒糖色的正确方法")
- 做法第一步：先将锅烧热之后，倒入少量的食用油，将超过四周转动一下，让油沾满整个炒锅。第二步：等到油温变热了之后再倒入冰糖或者是白糖，在大火的情况下将冰糖快速的敲碎，敲散。第三步：等到冰糖全部敲碎了之后，再转到中火，继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。如果掌握不好火候...
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![鳝鱼用什么油炒]( "鳝鱼用什么油炒")
- 鳝鱼用猪油炒原料more黄鳝(250g)青椒(50g)胡萝卜(50g)蒜头(10瓣)油适量盐适量糖适量黄酒适量酱油适量辣子适量1、黄鳝洗净，剪成段。2、准备两颗辣子，10瓣蒜头。拍开，去皮。3、胡萝卜和青椒，切小块。4、油热后，下蒜头和辣子，爆香。5、下黄鳝，翻炒2分钟左右。6、加入黄油和酱油，再...
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![油炒榨菜的做法]( "油炒榨菜的做法")
- 主料：榨菜2个，猪里脊肉适量辅料：胡椒粉适量，水淀粉适量，色拉油适量，老抽少许，料酒1小勺，味精少许，香油少许做法：1、里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆2、榨菜疙瘩洗净去老皮和根部3、将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味4、锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味5、放入肉...
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![什么是泡油炒]( "什么是泡油炒")
- 泡油炒是对鲜嫩食材做的一个预处理，首先对食材先进行腌制，彻底入味，也能去除食材附带的膻味或腥味，之后把食材浸入高于食材2倍或2倍以上的热油中，快速制熟捞出，这样做使食材快速熟透，并且保留食材内部的水嫩，而直接下锅炒的话容易使食材脱水，失去原本的鲜嫩。...
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![大明虾是用什么油炒]( "大明虾是用什么油炒")
- 大明虾用花生油炒。1、将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、抓和头枪2、生葱、生姜、蒜头切末3、炒锅放旺火上，下花生油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去，锅中留余油约50克移中火上。反复将明虾放两面煎匀至虾头出油，投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油...
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![油炒糕做法]( "油炒糕做法")
- 食材用料自定义食材年糕100克青菜100克花生油20毫升鸡粉10克方法/步骤分步阅读1/4青菜切寸段，炒锅加油烧六分热，倒入年糕翻炒，加水。2/4年糕稍软盛出来，锅留底油烧热，加入青菜翻炒。3/4放入年糕翻炒，调入盐，胡椒粉，醋，鸡粉，炒匀即可。...
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![亚麻籽油炒几分钟]( "亚麻籽油炒几分钟")
- 亚麻籽油炒菜方法和普通油一样，先把锅烧热，然后倒入亚麻籽油，再把切好的菜入油锅放调料翻炒几分钟就好了。因为亚麻籽油富含不饱和脂肪酸α-亚麻酸，遇高温易被氧化，所以用亚麻籽油炒菜要讲究一定的方法。热锅冷油法热锅冷油法，顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油，然后直接放入食...
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![冷冻松仁玉米需要放油炒吗]( "冷冻松仁玉米需要放油炒吗")
- 冷冻松仁玉米需要放油吗冷冻松仁玉米也是需要放油的，做什么菜首先在吵之前，她锅里要放一些油，要是油多了，把油烧开，倒出去一部分，用剩余的油炒冷冻松仁玉米就可以了，炒松仁玉米时最好添加一些小胡萝卜和黄瓜片，这样炒出的菜会非常有食欲，色泽也非常好看...
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![油炒猪皮怎么做好吃]( "油炒猪皮怎么做好吃")
- 原料猪皮适量，青红椒适量，盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、少许白糖1/猪皮洗净，冷水下锅，放葱姜、料酒，煮出浮沫，撇去浮沫，煮二十分钟捞出2/猪皮洗净，切成片，锅中烧油，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出红油，放料酒，蚝油、生抽、猪皮，炒匀3/放青红椒，翻炒均匀，盐、鸡粉、胡椒粉、少许白糖，翻炒均匀即可...
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![油炒拔丝和水炒的区别]( "油炒拔丝和水炒的区别")
- 主要是色泽口感上的区别，水拔出来叫银丝，糖丝比较细、软，色泽偏透明，泛白油拔出来的叫金丝，相比之下粗、硬、脆，色泽金黄。一般餐馆油拔还是多一点，口感跟色泽都更好一点。拔丝说白了就是炒糖色的一个中间步骤，操作起来水温很好控制顶多100℃，油温就比较难了。还是用炒糖色来说明，...
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![大蒜放油炒怎么会变绿怎么办]( "大蒜放油炒怎么会变绿怎么办")
- 因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以放心食用。在我国北方一些农村有用蒜头加盐添醋，腌制腊八蒜的习惯，腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻，更是青翠碧绿，令人食欲大开。...
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![油炒玉米面的家常做法]( "油炒玉米面的家常做法")
- 原料more玉米面(500克)杏鲍菇(10克（白萝卜(10克蒜苔(10克（茄子(10克（芹菜(10克（西红柿(10克（韭菜(10克（青辣椒(20克（葱蒜(10克（花椒粉(一点点)盐(少许)味极鲜(10克老抽(10克（黄豆酱(10克1/玉米面较长，用刀切开，淋点水，放在锅里蒸（冷水入锅，水开后蒸7分钟）。2/将白萝卜，蒜苔切条后入沸水中...
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![腊肠把油炒出来还热量高吗]( "腊肠把油炒出来还热量高吗")
- 还是高哦！一般每100克腊肠的热量约为584大卡。腊肠的主要原料就是肉类，口感比较独特。适量食用不仅可以为人体提供能量，维持基础代谢和肌肉活动。同时，还可以起到开胃助食、增进食欲的作用。但是，如果过量食用腊肠，则其中的热量会变成脂肪储存起来，进而会影响体型，导致发胖。对于...
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