![捆蹄花是么子意思]( "捆蹄花是么子意思")
- 意思是一道地地道道的中国料理，口味美好，又有营养，老少皆宜。捆蹄花是一道汉族名菜，属于苏菜系历史悠长，是江苏淮安涟水县高沟镇的特产。...
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![蹄花汤用前蹄还是后蹄]( "蹄花汤用前蹄还是后蹄")
- 蹄花汤用前蹄。因为前蹄和后蹄相比，肉也是会更多一些的。在分辨前蹄和后蹄的时候，只需要看外观即可区分。前蹄，是呈现直形的，而后蹄则相对来说是会更弯一些。只是当选择炖汤的时候，还是建议选择用后蹄进行烹制的。在炖汤过程中，可放入适量的姜丝去腥。答:猪蹄后蹄好吃过前蹄。...
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![冬天腌制咸捆蹄的做法]( "冬天腌制咸捆蹄的做法")
- 主料：净猪前脚支（750克）。辅料：净猪腹尾批100克猪瘦肉750克，干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克。调料：白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量，卤汤1500克。制法1．将猪脚去蹄甲，剔除上膝骨肉，用尖口刀从上至下剥割至蹄跟，剔去膝上骨肉，留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮、用针线缝合剥...
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![捆蹄的做法]( "捆蹄的做法")
- 主料：净猪前脚支（750克）。辅料：净猪腹尾批100克猪瘦肉750克，干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克。调料：白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量，卤汤1500克。制法1．将猪脚去蹄甲，剔除上膝骨肉，用尖口刀从上至下剥割至蹄跟，剔去膝上骨肉，留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮、用针线缝合剥...
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![猪蹄为什么叫蹄花]( "猪蹄为什么叫蹄花")
- 蹄花是华夏民间运用蹄子动作原资料所创造的一起菜品。蹄花，是一种菜品，华夏有些菜系都有和蹄花关系的菜，个中著名度比拟高的是成都蹄花，属于四川菜系系，在成都本地的店肆很多，并且客流量比拟大，所以也是成都本地的一起保守美味，除此除外，江西的蹄花该当也是比拟有代办性的。蹄花指...
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![捆蹄做熟了放冷冻还是冷藏]( "捆蹄做熟了放冷冻还是冷藏")
- 不需要冷冻。可以冷冻贮存的。。。个人感觉冷冻比较保险长时间存放才冷冻，一般冷藏就可以可以的，但如果做一下真空处理就更好了。捆蹄不可以冷冻!捆蹄主要成分是胶质，胶质中含大量的水分，经过长时间冷冻后，水分会从胶质中分离结晶出来，胶质就会形成细小的空洞，口感极差!...
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![凉拌素捆蹄做法]( "凉拌素捆蹄做法")
- 原料：猪蹄膀1-2，细棉绳2米，花椒8克，八角5个，香叶5片，海盐60克，葱姜蒜自备，200毫升的淀粉水一碗。凉拌捆蹄的做法:第一步：首先我们把买回来的蹄膀去掉中间的骨头，然后放在淀粉水中反复搓洗一分钟，用清水过滤干净，并且用吸水纸吸干表皮的水分备用。第二步：在锅中加入准备好的海盐，2片香叶...
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![速冻的捆蹄怎么解冻]( "速冻的捆蹄怎么解冻")
- 把冻猪蹄放入微波炉中，选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，再把冻肉换个方向，继续增加时间，注意解冻后保持部分冻结状态，能用刀切得动即可，这时的冻猪蹄方便切割，又不会滋生微生物，口感也很好。也可以把捆蹄放在流水中自然解冻，不过需要的时间比较长。...
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![塑料捆蹄保质期多久]( "塑料捆蹄保质期多久")
- 塑料捆蹄的保质期是三个月，充分保证捆蹄的新鲜程度，您大可放心购买。青州市恒吉食品加工厂将一如继往生产拥有良好市场前景的特色产品，以畜牧业副产品供应为主，做好捆蹄市场的消费者引导工作，争取吧市场拓宽。放眼全国，食品市场商机无限，恒吉食品慧眼独具的您，共创事业辉煌。塑料...
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![谢谢赐教 请问如何做捆蹄]( "谢谢赐教 请问如何做捆蹄")
- 1盐放在锅里炒热。2依次放八角、桂皮、小茴香、花椒炒香。3把洗净的猪蹄放在炒好的热盐里反复搓，腌半天即可捆了，口味咸的就多腌制半天，也就是一天。4捆好的捆蹄（就是用正方形的布，把角对向自己，把腌好的肉放上面抱紧，然后用棉绳扎起来就可以了）。5用过的盐水把它烧开冷却留着下...
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![一捆玫瑰花多少支]( "一捆玫瑰花多少支")
- 一扎鲜花多少，要根据其质量的等级分类，一扎般是没有固定数量的支数，但是像月季类鲜切花一般是12支左右。通常情况下，一扎红玫瑰及其它玫瑰是20枝，蓝色妖姬是12枝，百合10枝，康乃馨及扶郎也是20枝，大多数的鲜切花都是20...
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![扎蹄和捆蹄的区别]( "扎蹄和捆蹄的区别")
- 捆蹄是我国扎蹄加工的传统工艺经过改进，吸收西式火腿加工技术生产的一种美味食品。捆蹄皮酥肉嫩，鲜香可口，风味独特。捆扎。将腌好的蹄膀皮面向下肉面向上平展在案板上，把腌好的瘦肉放入平展的蹄膀上，加入瘦肉量以能使蹄膀两侧皮边卷封对接为度，卷封后使蹄膀形状基本复原。注意...
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![捆蹄要加热吗]( "捆蹄要加热吗")
- 要加热。因为捆蹄加热可以将他们中的油脂大量的去除，而且还能将它们中的味道大量的挥发出来，这样就能让我们的心血管功能变强。做卤菜捆猪蹄，它的制作方法其实很简单的，就是把猪肘子买回来以后，用刀在肘子的内侧，猪腿弯曲的那边划一道深深的口，然后再慢慢地把里面的骨头去除掉。...
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![五花吊碗捆法教程]( "五花吊碗捆法教程")
- 、首先，把绳子弄成8字形。2、然后把绳子放在中间，压住绳子。3、把长长的那头拉过来，放在短的这头上面。4、然后从下面把绳子拉过来。5、再把绳子放回去，把外面的那条绳子穿过里面那条绳子，从下面拉过来。6、然后提起来就好了。7、绳子套在上面，就可以提拉了...
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![五花八捆的方法]( "五花八捆的方法")
- 1、、先把绑绳（七米左右）对折作一小绳圈（不作圈亦可）。2、把绳圈搭在后脖颈上。3、把绳子分别向前顺两肩拉过，垂在胸前。4、把绳子分别从两腋下穿至后面（抹肩）。5、在上臂上缠绕两或三圈，下臂一圈，每绕一圈须打结以防下滑。6、把两面绳头拉回背中，向上引过后脖颈的绳圈。7、以下为...
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![蹄花粉的蹄花汤怎么熬]( "蹄花粉的蹄花汤怎么熬")
- 食材展示：猪蹄500克、葱10克、姜10克、花椒5克、水500毫升。2准备材料：猪蹄切小块，葱切碎，姜切片。3猪蹄焯水：将500克猪蹄放入热水中焯一下，捞出沥干。4煮猪蹄：将猪蹄放入锅中，加入500毫升热水，放入葱姜各10克、花椒5克，大火烧开后，小火炖两个小时，炖到蹄烂、汤色浓白即可。猪蹄切小...
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![蹄花和猪蹄的区别]( "蹄花和猪蹄的区别")
- 首先，对于蹄花和猪蹄要按照不同的地区来进行相应的区分，因为有的地方会把猪蹄和猪脚连在一起，相对来说他们就是同一个东西，而对于其他的地区来说，又会把猪蹄和猪脚分开，把去除猪蹄的部分叫做猪脚，所以相对来说还是有一定的区别，但是按照一般的说法来看，猪蹄和猪脚还是很容易区分的...
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![一斤蹄膀放多少盐做捆蹄]( "一斤蹄膀放多少盐做捆蹄")
- 一斤放80克盐6斤捆蹄肉需要500g盐。做法：1、把肘子去骨，拔掉猪毛后用凉水浸泡1个小时。2、肘子清理干净后放入一个大盆里，均匀涂抹黄豆酱后倒入料酒，放入葱段、姜片、大料、盐、生抽，密封后腌制24小时。3、锅中倒入凉水，下入腌制好的肘子，大火烧开，撇去血沫，带肘子变色后捞出。4、...
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![凉拌捆蹄的做法]( "凉拌捆蹄的做法")
- 凉拌捆蹄。【准备原料】：猪蹄膀1-2，细棉绳2米，花椒8克，八角5个，香叶5片，海盐60克，葱姜蒜自备，200毫升的淀粉水一碗。第一步：首先我们把买回来的蹄膀去掉中间的骨头，然后放在淀粉水中反复搓洗一分钟，用清水过滤干净，并且用吸水纸吸干表皮的水分备用。第二步：在锅中加入准备好的海盐，2片...
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![捆蹄的正宗做法]( "捆蹄的正宗做法")
- 原料猪前夹心肉500克，姜片5克，净猪小肠500克，葱段5克，丁香5克，桂皮5克，砂仁5克，豆蔻8克，花椒5克，味精15克，绍酒150克，麻油15克，酱油250克。制法：（1）将猪肉洗净，切成10厘米长、2厘米见方的长条，放入盆内，加入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱段、姜片、味精、绍酒、麻油拌和均匀，再加入酱油...
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![蹄膀和蹄花的区别]( "蹄膀和蹄花的区别")
- 猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，又叫蹄花，是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。蹄髈俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多...
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![捆蹄膀的做法]( "捆蹄膀的做法")
- 主料蹄膀一个葱适量姜适量料酒适量辅料香料包一个冰糖适量桂皮适量八角适量香叶适量山楂适量干辣椒适量甜面酱适量调料盐适量老抽小半碗做法1、准备好一个蹄髈，清洗干净。2、把中间的骨头剃出来。3、打上花刀。4、清洗干净，泡一个小时，去除血水。5、凉水上锅，加姜片和葱、料...
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![扬州捆蹄膀正宗做法]( "扬州捆蹄膀正宗做法")
- 猪蹄膀去骨，浸泡一小时左右，清洗干净后在猪蹄膀内切几刀，便于腌制。用盐，糖，五香粉，白酒适量，均匀涂抹在蹄膀内外，腌制两天，在腌制期间每天翻身。腌制后的蹄膀用清水冲洗干净，用白布包裹好，外用绵绳捆绑，锅内注满清水，捆好的蹄膀放入锅中，加生姜，料酒，大火烧10分钟后转小火煮1.5小时，煮好...
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![淮安捆蹄的外皮是什么]( "淮安捆蹄的外皮是什么")
- 淮安捆蹄是江苏淮安的传统名菜，卤口味，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷，鲜味浓郁，咸甜适中，荤而不腻，嚼后生津等特点。采用猪蹄膀精瘦肉及20多种名贵佐料，用猪小肠衣困扎，经老汤浸泡，高温蒸煮，真空高压灭菌等独特工艺加工而成，口味堪称天下一绝，为历史文化名菜。外面是用猪...
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![蹄花蘸料]( "蹄花蘸料")
- 蘸水的调料：生抽20g、藤椒油适量、鸡精、食盐、醋、葱花、青椒碎、红油。 就这些就可以做一个完美的蘸料啦，真的非常绝，不信你下次要蘸酱的时候，按这个配方来。...
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