![刀花鱼怎么炸好吃]( "刀花鱼怎么炸好吃")
- 用料：刀花鱼700克配料:葱白花30克，油炸大蒜100克，鸡蛋糊适量，生粉适量，八角2片，老鹳草3片，肉桂3克调味料:150克酱油、10克鸡粉、150克酱油、适量调和油、25克糖、2克五香粉和少许盐。制作步骤1.首先清理刀花鱼，在肚子里撒一点盐腌制2.将腌制好的刀花鱼用蛋酱均匀涂抹，然后均匀拍打...
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![花刀财鱼的做法大全]( "花刀财鱼的做法大全")
- 主料：乌鱼（也称黑鱼）1kg左右番茄1kg左右辅材1、老姜小块、青花椒10粒（可根据自身口味酌情添加和减少）2、干辣椒4颗（提味用，成菜后无辣味）3、大葱一根4、冰糖4颗5、调和油2汤匙6、淀粉1汤匙7、料酒半汤匙8、鸡蛋一颗9、食盐适量步骤1、将番茄用滚水浇灌后去皮，切丁，大葱切断，老姜分成...
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![鱿鱼改花刀切哪边]( "鱿鱼改花刀切哪边")
- 鱿鱼切花刀一般是切的内里面，就是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。...
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![开屏鱼花刀的切法]( "开屏鱼花刀的切法")
- 1沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，连接尽量少。2在盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好即可。...
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![鱿鱼怎样切花刀]( "鱿鱼怎样切花刀")
- 食材鱿鱼400克，花生油2汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜2瓣，鱼露1/2茶匙，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，青尖椒1条，红尖椒1条1、准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好。2、把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。3、...
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![青花鱼和秋刀鱼哪个贵]( "青花鱼和秋刀鱼哪个贵")
- 秋刀鱼贵，秋刀鱼属深海鱼类，鱼肉细腻肥美，可以煎、炸、蒸、烤，尤其是日本人，对秋刀鱼很是喜爱。而且秋刀鱼所含的营养也很高，因DHA含量高，秋刀鱼而被称为“脑黄金”。不过，青花鱼和秋刀鱼外观上第一眼看十分的相似，青花鱼的刺比秋刀鱼要少一些，而且青花鱼的肉质比秋刀鱼更佳的鲜嫩...
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![鱿鱼切花刀切哪个面]( "鱿鱼切花刀切哪个面")
- 内里面1、鱿鱼切花刀切内里面。鱿鱼内里面是比较光滑、有骨的那面。如果切外面那一层，则炒出来的鱿鱼不会成卷。2、另外在切鱿鱼花刀的时候，注意每隔半公分左右切一刀，并且斜刀切，切至2/3深，不切透，依次从一边切到另一边。...
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![鲍鱼切花刀切哪个面]( "鲍鱼切花刀切哪个面")
- 鲍鱼切花刀要切正面，也就是鲍鱼比较光滑用来吸附石头的那一面。不切鲍鱼背面是因为背面挖去内脏后皮比较薄切了容易断，而正面的鲍鱼肉比较厚所以更适合打花刀。不过打花刀只适合大一点的鲍鱼，因为大鲍鱼肉比较厚不容易入味，如果是小鲍鱼的话就不用打花刀了。鲍鱼切正面用刀切...
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![刀鱼鲅鱼黄花鱼含碘是多少]( "刀鱼鲅鱼黄花鱼含碘是多少")
- 刀鱼，鲅鱼，黄花鱼的含碘量分别为100克含5.5微克，3.5微克，5.8微克。在这里，提供一份《食物含碘量排行榜（每100克所含）》，供有需要的朋友参考。1.裙带菜(干)(15878微克)2、紫菜(干)(4323微克)3.海带(鲜)(923微克)4、鸡精(766.5微克)5、海虹(346微克)6、虾皮(264.5微克)7、虾酱(166....
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![鱿鱼花刀怎么切]( "鱿鱼花刀怎么切")
- 第一步：鱿鱼用白醋水浸泡一段时间，撕去表面的黑膜后再冲洗干净。如果不好撕就撒点细盐在上面，一边揉搓一边撕。这层黑膜是让鱿鱼腥味的关键来源，所以一定要清理的比较干净才好。另外，这层黑膜其实并不是黑色的，通常应该是浅红颜色的薄膜。第二步：先把鱿鱼的头部、尾部以及不规则...
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![鲫鱼人字花刀操作]( "鲫鱼人字花刀操作")
- 取一尾半斤重的鲫鱼，先去鳞片，再去内脏，用清水洗干净了，用厨房纸把水吸干，把鲫鱼平放在菜板子上，左手按住鱼头，在手操刀从鱼背切到鱼肚，歪切但不要切断，一次从上到下切，再反向交差切，切完一面把鱼翻转，再按上述的刀法切鱼的另一面即可。...
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![油炸刀花鱼的做法]( "油炸刀花鱼的做法")
- 用料刀鱼两条色拉油适量盐少许做法1/3把刀鱼洗净、剪成十公分的段。再用少许盐撒在切好的鱼上，腌制半小时。2/3把生鸡蛋用筷子扎个小洞，把蛋清倒在腌制好的鱼段上，拌均匀。把大勺做火上，倒入一些色拉油，以可以淹过要炸的鱼为准。3/3把鱼放入热了的油里炸成金黄色，然后捞出，放入...
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![罗非鱼切花刀做法]( "罗非鱼切花刀做法")
- 原料：罗非鱼(3条)，盐适量，白酒适量，酱油适量方法/步骤：1、鱼用水冲洗，然后切几刀，这样鱼更容易干。2、鱼干后，再用温水，然后用盐、白酒和酱油腌制。腌大约一两个小时。可以带着绳子去晒太阳。3、鱼身切花刀。毕竟，罗非鱼的肉比较厚。晒三天太阳，第四天就可以吃干鱼...
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![松鼠鳜鱼花刀的切法]( "松鼠鳜鱼花刀的切法")
- 材料桂鱼200克，料酒2克松子10克，胡椒粉少许番茄酱10克，植物油500克湿淀粉40克(实耗50克)食盐适量，食醋15克做法1．将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀...
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![花刀长鱼的家常做法]( "花刀长鱼的家常做法")
- 食材:鲈鱼一条(500克以上)腌制调料:白胡椒粉、料酒、盐各适量浇汁调料:番茄沙司、白醋、白糖、酱油、淀粉、鸡精、盐、葱白、蒜粒、食用油各适量。1、将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净。2、剁下头尾，去鳍，沿鱼骨片下两片鱼肉，再片去鱼刺。3、鱼肉上纵横切十字花刀，便于入味且...
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![花池鱼是秋刀鱼吗]( "花池鱼是秋刀鱼吗")
- 不是，两者不是同一种鱼。所属科目不同：花池鱼属鲭科，鲐属。秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。形态不同：花池鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有...
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![如何切鱿鱼花鱿鱼花刀怎么切]( "如何切鱿鱼花鱿鱼花刀怎么切")
- 第一步：鱿鱼用白醋水浸泡一段时间，撕去表面的黑膜后再冲洗干净。如果不好撕就撒点细盐在上面，一边揉搓一边撕。这层黑膜是让鱿鱼腥味的关键来源，所以一定要清理的比较干净才好。另外，这层黑膜其实并不是黑色的，通常应该是浅红颜色的薄膜。第二步：先把鱿鱼的头部、尾部以及不规则...
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![鱿鱼花刀怎么切会卷]( "鱿鱼花刀怎么切会卷")
- 花刀切的越深越好，一烫自然成卷1，白嫩的鱿鱼，刀倾斜着从一个角落开始切片，但不要切断，然后再换一个方向继续切，这样就会形成十字格，最关键的是花刀不可切的太浅，只有深点才会卷起来。所以，想切鱿鱼卷就买大的鱿鱼，越大肉越厚实越好切，用来烧烤的可以买小些的，熟的快。2，锅中水开后，倒入...
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![鱼鳞花刀切法]( "鱼鳞花刀切法")
- 花刀工艺教学花刀工艺是指运用剞刀法，在原料上剞上横竖交错、深而不透的刀纹，经过加热刀纹卷曲成各种形象美观、形态别致的原料形状。其工艺程序复杂，技术难度较高，现在择要分述如下：整形鱼的花刀鱼鳞形花刀鱼鳞形花刀是用斜刀一推一拉的方法，在鱼身两侧剞上鱼鳞状刀纹，从侧面上...
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![鱿鱼花刀正面还是反面]( "鱿鱼花刀正面还是反面")
- 反面。是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的...
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![改花刀的鱼怎么做]( "改花刀的鱼怎么做")
- 1、将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净。2、剁下头尾，去鳍，沿鱼骨片下两片鱼肉，再片去鱼刺。3、鱼肉上纵横切十字花刀，便于入味且美观，而后再切块。4、准备好腌制调料和浇汁调料。5、将鱼块用腌制调料拌匀，腌30分钟。6、将鱼块裹上干淀粉，花刀缝隙都要蘸上，这样油炸时才会舒展开来，否...
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![青花鱼和秋刀鱼哪个刺少]( "青花鱼和秋刀鱼哪个刺少")
- 青花鱼与秋刀鱼相比较，是青花鱼鱼刺少些。但秋刀鱼刺也不多，二者相差无几。青花鱼刺不多，刺少肉多是青花鱼的重要特征之一。青花鱼体内有一部分大刺，也有一部分小刺。大刺就在青花鱼的身体中央，排列紧密，中间还有脊椎，大刺一般跟脊椎连接在一起。小刺虽然也有一些，但非常少。...
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![鱿鱼为什么要切花刀]( "鱿鱼为什么要切花刀")
- 鱿鱼切花刀的作用：1、用切花刀的鱿鱼制作菜肴，是为了菜肴更加漂亮2、最关键的是切花刀的鱿鱼比较容易入味3、同时也减少了鱿鱼在锅里受热的时间，这对于鱿鱼成菜后的味道和口感都非常有利。切花刀有步骤：第一轮刀刃45度斜切，每刀平等距离均匀，切到2/3深，不要切到底。第二轮可以竖...
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![清蒸桂鱼怎么打花刀]( "清蒸桂鱼怎么打花刀")
- 你好，很高兴为您解答！操作步骤如下:1选取一条500克左右的标桂去鳞，去腮，掏去内脏，清洗干净备用2将鳜鱼放入粘板用抹布擦去水分，用刀顺着鱼肚内部脊骨处将两边切开（注意不要划穿）直至可以将鳜鱼站立放住。3在到鱼背按脊骨处各划一刀，背两边各划3刀（深一点）即可...
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![鱿鱼须怎么切花刀]( "鱿鱼须怎么切花刀")
- 1、首先，切花刀时，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面。切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不能切外面。如果不小心切了外面，切出来的鱿鱼就不卷了。2、将鱿鱼的头部切下，去掉内脏和骨头（一根类似塑料棒的东西）。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。3、把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻地切...
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