![肉馅放少了有什么办法]( "肉馅放少了有什么办法")
- 肉馅放了可以补救1、在饺子馅里面加点其他配菜，比如白菜，蘑菇，加个鸡蛋更能增加鲜嫩多汁的口感。2、将清炒鸡蛋，加入饺子馅中，搅拌均匀。3、放入适量面包渣或者面粉，吸收水分。4、还觉得肉少，可以再剁点肉进去加料调匀。5，多切些葱姜，即提味又会让肉馅更鲜嫩。...
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![肉圆子的做法肉馅怎么调好吃]( "肉圆子的做法肉馅怎么调好吃")
- 用料：猪肉沫适量，鸡蛋适量，土豆淀粉适量，盐（丸子）适量，花椒粉适量，八角粉适量，生抽（丸子）适量，老抽（丸子）适量，温水（丸子）适量，葱姜（汤汁）适量，生抽（汤汁）两勺，耗油（汤汁）一勺，盐（汤汁）适量，老抽（汤汁）1／3勺，淀粉（汤汁）少许做法：1、准备适量的猪肉沫（不要太瘦哦）。2、温水里加入盐、花椒粉、八角粉、生抽、老抽搅...
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![韭菜肉馅饺子煮几分钟]( "韭菜肉馅饺子煮几分钟")
- 个人经验觉得，韭菜肉馅的饺子水煮7-8分钟左右就可以了，如果煮的久了一是饺子皮会粘，二是韭菜馅也因为煮的久了会老的，韭菜叶绿素就会变黑影响口味，维生素也会流失，还有一个方法就是煮韭菜肉馅的饺子，可以用打凉水的方法，煮开三次，打两次凉水再次煮开口感刚刚好！...
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![2斤肉馅需要几斤皮子]( "2斤肉馅需要几斤皮子")
- 一般来说，两斤肉要一斤半到两斤饺子皮。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。中国大部分地区...
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![调肉馅时加开水还是冷水]( "调肉馅时加开水还是冷水")
- 调馅的时候最好添加凉开水，而且建议朝着同一方向搅拌，搅拌一会你能看到类似肉筋的物质出现，都是朝着一个方向的。这样的馅吃起来会有嚼劲。与气候有一定的关系，但是不管在那个季节里用开水肯定不好。建议春秋用温水，夏天一般是用凉水拌的，也可用鸡蛋代替水，肉馅会更嫩更鲜。调饺...
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![烙馅饼的肉馅需要炒熟吗]( "烙馅饼的肉馅需要炒熟吗")
- 烙馅饼的肉馅不需要炒熟。根据个人的口味儿。每个地方有不同的饮食习惯。本人习惯，烙馅饼时不需要炒熟肉馅，生肉馅儿加上各种调料，再打入一个鸡蛋，加入一小勺淀粉多搅拌一会儿，这样的肉馅更加鲜嫩。搅拌均匀后腌制半小时更加入味儿，烙出的馅饼更加好吃，香。...
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![肉馅里边可以加麦芽粉吗]( "肉馅里边可以加麦芽粉吗")
- 肉馅里可以加麦芽粉的。100斤肉大约放3000-6500毫克左右乙基麦芽酚。乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂，是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂，其特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，用量过多会出现焦糖味。...
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![绞肉馅怎么调馅好吃]( "绞肉馅怎么调馅好吃")
- 1、制作适量的花椒水，花椒水的量根据肉馅的多少调整，一般肉馅和水的比例是3:1即可。锅中加入400ml的水，2g的花椒，大火烧开之后转小火继续煮3分钟，我们的花椒水就做好了。2、猪肉先切成肉末，然后加入葱姜末一起剁，这样猪肉馅能充分的吸收葱姜的味道，会更香，然后把剁好的猪肉馅放到...
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![馒头肉馅怎么调好吃]( "馒头肉馅怎么调好吃")
- 一、材料：面粉500克，肉皮糕100克，肉糜300克，盐少许，水适量，黄酒少许，姜少许。葱少许。生抽少许，酵母适量。二、步骤：1、肉糜放入盆中，肉皮糕切小丁放入盆中，放黄酒、姜、葱、盐、生抽搅拌均匀备用2、面粉加水和酵母搅拌揉成光滑的面团发酵3、发酵至2到2.5倍4、把面团分成10小团5、把...
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![怎样做马肉馅饺子好吃]( "怎样做马肉馅饺子好吃")
- 1、食材:马肉，猪肉，葱花，姜末，盐，鸡精，十三香，料酒，蚝油，酱油，豆油。2、想整出好吃的马肉馅儿，必须在里面加一些猪肉馅，然后再多次加入温水，搅拌上劲，然后肉的口感更丰富，汁水更充足。3、接着在肉馅中加入适量的葱姜，起到去腥增香的作用。4、然后放入料酒，盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，豆油，搅拌均...
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![糯米肉馅蒸蛋做法]( "糯米肉馅蒸蛋做法")
- 1、糯米提前一晚上泡发，把所有配料洗净，切丁，调料准备好2、把糯米，馅料调料搅拌匀，阉一小时3、趁着腌制的一个小时，就是打咸鸭蛋了，用勺子把咸鸭蛋尖的那一头敲一个小口，去掉蛋白，倒干净哦，这个过程是最麻烦的，反正我是这么认为，最好找点小伙伴给你帮忙4、一个小时后，将馅料填进咸鸭蛋...
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![肉馅怎么调好吃饺子馅]( "肉馅怎么调好吃饺子馅")
- 首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜...
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![自己在家用肉馅做香肠的做法]( "自己在家用肉馅做香肠的做法")
- 1、肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。2、去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。3、切成厚肉片，肥瘦相间才好吃。4、称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。5、姜末、酱油、料酒、花...
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![白菜肉馅饺子怎么拌馅]( "白菜肉馅饺子怎么拌馅")
- 食材明细大白菜500克、猪肉200艺、葱末、姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油、蚝油各适量。做法2、大白菜洗净。3、大白菜焯水。4、焯过水的大白菜切段，放碎肉机里。5、绞碎，10秒钟搞定。6、白菜碎攥干备用。7、猪肉洗净，切条，放碎肉机里。8、绞碎，半分钟搞定。9、白菜碎、猪肉馅...
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![吃饺子的肉馅用过油吗]( "吃饺子的肉馅用过油吗")
- 不用过油。其实过不过油主要看个人喜好的饺子馅料口味，若是喜欢食用松散馅料的饺子需要过油炒熟后再包，直接将炒熟的馅料包入面皮中后入锅煮2-3分钟左右后食用即可，若是紧实且抱团在一起的饺子馅则不需要过油炒制，直接生的直接包起来煮5-8分钟左右后食用。其他人还喜欢看不用...
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![牛肋条能吃肉馅吗]( "牛肋条能吃肉馅吗")
- 不能做肉馅。牛肋巴条上的肉，多是坚硬的筋皮筋丝及肉组成，该部位上的肉剁不碎煮不烂，做出的饺子筋连着筋，嚼不烂的。用牛肋条肉，做为包饺子的肉馅比较合适，我们包饺子的时候，对肉类的选用一般是三分肥七分瘦，而牛肋条相当于猪的五花肉，它的表皮有一层油脂，肉质也属于肥瘦相间，非常适...
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![掉渣饼肉馅秘方配料]( "掉渣饼肉馅秘方配料")
- 肉馅配方：猪肉馅、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末、豆豉酱，孜然，胡椒粉，五香粉。下面介绍掉渣饼的做法供参考，准备材料：猪肉馅：40g、面粉300g、盐：3g、酵母：3g、水：180g、葱末、姜末：各适量、葱油：小半碗、盐：适量、料酒：适量、豆豉酱：2勺、肉松：适量、淀粉：适量、孜然：适量、胡椒粉：适量、...
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![香菇白菜肉馅正宗做法]( "香菇白菜肉馅正宗做法")
- 步骤1准备葱还有白菜。步骤2泡发香菇，洗净备用。步骤3香菇抓干水分，切去尾蒂（不介意口感有点硬的可以随意），切小丁。步骤4锅热油，下香菇丁，炒至微黄，放入半勺酱油入味，翻炒出锅装碗，晾一旁。步骤5猪肉馅里加入两个鸡蛋，2勺蚝油，1勺料酒，半勺油，撒点黑胡椒（家里正好有，加调料是个人口味，也...
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![汆丸子的肉馅怎么做好吃]( "汆丸子的肉馅怎么做好吃")
- 1、首先是主料的选择猪里脊、鸡胸肉、鱼肉（刺少的）都可以。2、其次比如猪里脊一定要把肉馅的粘性激发出来3、再次肉馅汆丸子水量比饺子馅减半。4、最后是调料不要放过多，猪里脊就葱末姜末。汆丸子的水温掌控是不沸腾（连续加热）5、汆丸子的汤是清淡口味的。要想氽制出味鲜、爽...
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![梅头肉适合做肉馅吗]( "梅头肉适合做肉馅吗")
- 梅头肉适合做肉馅梅头肉是一种猪肉，一般是在猪的上肩位置。因猪上肩位置运动频繁，梅花肉瘦肉比较丰富，占比较高，且其中还会夹杂着几丝油脂，红白交错，和梅花相似，因此得名梅花肉。梅花肉比较软嫩，有肥有瘦，肥瘦相宜，所以用来做馅是最好的！比净瘦肉好吃多了。适合。梅头肉其实就是去骨...
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![香菇肉馅饺子香菇焯水吗]( "香菇肉馅饺子香菇焯水吗")
- 不用焯水。把香菇浸泡10分钟，去蒂后，切片再改刀切碎，放入调好味道的肉馅中，用筷子搅拌均匀即可取饺子皮，放入肉馅，捏出形状，放入锅中蒸10分钟，香菇肉馅的饺子就做好了。...
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![肉馅太咸怎样变淡]( "肉馅太咸怎样变淡")
- 1、馅里再适当地加些肉馅，再次把肉馅调匀，中和掉咸味，这样肉馅的味道不会有变化，还是一样鲜美。2、肉馅里加一些时令蔬菜，大白菜或是芹菜味道都不错，既中和了咸味，又能保证各种营养成分的摄入，也能使肉馅吃起来更鲜嫩多汁。3、肉馅里加入适量的白糖，糖能很好地减淡咸味，增加肉馅的...
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![扁肉馅能放多久]( "扁肉馅能放多久")
- 手工包的扁肉，放在冰箱急冻层里，放5个月，虽然不会坏，但口感肯定不佳和营养成分会有部分损失。拌好的肉馅放进冰箱保鲜放几天肉馅在冰箱冷藏中，一般只能存放48小时，超过48小很可能会变质，变味，甚至不能吃了：因为肉馅也是最易生长细菌和细菌繁殖的，并且肉馅含的水份也是细较多，是最容...
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![白菜蒸包肉馅做法]( "白菜蒸包肉馅做法")
- 主料白菜叶8个肉馅180克辅料油适量盐适量芝麻油适量生抽适量胡椒粉适量白酒适量糖适量葱姜适量蒸鱼豉油适量步骤1、准备食材2、肉馅加入油、葱姜末、白酒、盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、糖拌匀，搅拌时加少许的水3、搅拌好的肉馅4、锅内加水烧开，放入白菜煮熟5、用刀把白菜帮...
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![福州扁肉馅正宗做法]( "福州扁肉馅正宗做法")
- 1、主料：新鲜猪瘦肉、扁肉皮、葱花、胡椒粉、食醋、麻油、虾油、味精。2、福州扁肉的做法步骤：1、瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可。2、在肉泥里加入适量盐、鸡精酱油搅拌均匀待用。3、将肉泥包在扁肉皮里即可（福州的扁肉肉馅比较少皮很薄）。4、锅内倒入清汤，汤煮沸后加入扁肉煮...
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