![广式蒸毛肚的做法]( "广式蒸毛肚的做法")
- 1、主料：鲜毛肚300克。2、辅料：香菜35克、青尖椒5根、小米辣3根、蒜适量、香葱适量。3、配料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、鲆贝汁少许、鸡精适量、味精少许、芝麻油适量。4、香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米辣洗净后切碎，葱、蒜切末。5、取一小碗，放入鸡精、味精...
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![广式叉烧包面皮的配方]( "广式叉烧包面皮的配方")
- 一斤低筋面粉，一两澄面，一个鸡蛋白，一两牛奶，一钱塔塔粉，3两白糖，2钱猪油，酵母1钱钱泡打粉3钱，水半斤。制作过程：先把面粉，澄面，泡打粉，塔塔粉，鸡蛋白，酵母，放入和面机中，白糖用水融化倒入机子开慢速打30分钟后加猪油再打10分钟，面就和好了配料添加量（克）低筋粉500酵母12、5水250面皮材料：配...
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![广式卤猪肝做法大全]( "广式卤猪肝做法大全")
- 食材：卤猪肝100克，白菜丝200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香油2勺、花生油3了、姜末5克、葱末各5克，酱油15克，香料少许。步骤：制作方法1、将猪肝洗净，放入沸水中煮熟，捞出控水。2、花生油放入炒锅烧至六七成热，加入酱油、姜末、葱末、香料及适量的清水能淹没猪肝即可，放入猪肝，卤至水...
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![广式烧鸭风干30度可以吗]( "广式烧鸭风干30度可以吗")
- 不行烧鸭在风干最好的度数一般控制在250度到300度之间，夏天的时候也应该最低保持在250度。不过还要看鸭子的大小而定，经常调整鸭子的方位，使它受热匀均方可。1、首先得明白你用那两个的作用2、如果是排掉烟气，风扇好。但我推荐强力的轴流风机3、如果是要考虑温度，从效果来说风...
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![广式羊肉汤怎么炖最好喝]( "广式羊肉汤怎么炖最好喝")
- 【材料】：羊肉1000克、马蹄9颗、竹蔗3根、胡萝卜1根、大料1份、柱候酱2大勺、酱油2勺、冰糖适量、姜蒜适量【做法】：羊肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火烧开1分钟后捞出来沥干水6、马蹄（荸荠）洗干净去皮，对半切开，胡萝卜去皮切块竹蔗去皮后切段7、加适量油烧热，大火爆香姜片，然后放...
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![广式花生糕正宗的做法]( "广式花生糕正宗的做法")
- 花生仁(生)200克面粉200克辅料油300克食盐2克白糖1勺步骤1面粉一小碗套上保鲜膜，大火上汽蒸10分钟步骤2凉油下锅榨花生米，炸熟捞出步骤3捞出备用步骤4榨汁机里加入花生米和面粉搅动。在调味，加点白糖和精盐，根据多少面粉和口味加，调好后尝一下，别太甜了步骤5装入模具步骤6中大...
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![吃广式腊肠能查出酒驾吗]( "吃广式腊肠能查出酒驾吗")
- 广式腊肠是一种肉类食品，营养丰富，人们喜欢吃。做广式腊肠腌的时候会放一些酒，但是凉晒过程中，酒己经挥发完了。所以吃广式腊肠跟酒驾没有关系。更与查酒驾没有影响的。不会单独吃广式腊肠，还是不会被查出酒驾的，一般香肠里面是不会放酒的，放也不会放很多，一般还是不会被查出来，就...
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![浙江吃广式月饼吗]( "浙江吃广式月饼吗")
- 吃的，广式月饼，月饼界扛把子的存在，不仅月饼的颜值高，味道好，而且经过包装就很有档次，火红于商务圈的包装月饼几乎都是广式月饼。广式月饼的味道很多，除了我们常见的五仁、蛋黄莲蓉，还有超级好吃的水果月饼，晶莹的水果内馅，小孩超级喜欢。浙江吃广式月饼吗浙江吃广式月饼。据权威机...
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![广式腊鸭腿腌制]( "广式腊鸭腿腌制")
- 鸭腿(10个)糖10g泡菜盐55g白酒10g花椒12g广式腊鸭制作：1/6步骤一：将鸭腿洗干净，并且沥干。2/6步骤二：将泡菜盐、花椒用小火炒，炒出香味。3/6步骤三：趁热倒在鸭腿上。4/6步骤四：加入糖、白酒，一起揉搓。5/6步骤五：将鸭腿码放好，上面放重物压着3-4天，每天翻动一次。6/6步骤六：用棉线把...
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![广式月饼缩腰以及解决方法]( "广式月饼缩腰以及解决方法")
- 如果月饼有塌腰的情况，一般考虑是月饼皮面粉筋度的问题，面粉筋度过低，收缩力不足，而饼皮筋度过强，收缩力太大，这样做出的月饼压模时就容易斜歪收腰。除此外，月饼塌腰还可能是馅料含水或油过多又未调低炉温，烘烤时间延长，过多的水或油不能蒸发而馅过软，继而导致月饼出现塌陷...
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![广式咸肉腌制方法]( "广式咸肉腌制方法")
- 五花肉600克，生抽25克，老抽20克，白糖10克，盐10克，白酒15克，八角2个，姜丝，花椒，桂皮适量。1、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。2、放一盘中用以上调料拌匀。3、腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在...
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![广式腊肠可以微波炉加热吃吗]( "广式腊肠可以微波炉加热吃吗")
- 腊肠可以用微波炉煮熟。但要注意腊肠属于风干食品，里面的水分微乎其微，使用微波炉加热前，在腊肠上滴几滴水或用牙签将腊肠扎几个眼，防止加热过程中腊肠爆裂。也可将腊肠切片后再放入微波炉加热。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠...
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![冬瓜支竹焖鸭肉广式做法]( "冬瓜支竹焖鸭肉广式做法")
- 食材：老鸭块500克、支竹30克、大葱10克、小葱4根、姜2克、大蒜2克、干辣椒4个、香菜2根、老抽1克、生抽3克、盐2克、料酒2克、白糖1克、鸡精1克做法：1、鸭肉洗净，姜切片，大葱切片，大蒜对半切开，干辣椒剪断2、支竹放入清水中浸泡至变软，洗干净，换水再浸泡1小时，捞出，留下泡茶树菇的...
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![广式腐竹的做法大全]( "广式腐竹的做法大全")
- 用料排骨500克腐竹200克蒜片适量葱花少许黄豆酱1勺味极鲜酱油3勺白糖1小勺胡椒粉半小勺淀粉1小勺花生油适量做法步骤1、腐竹先用清水泡发2、清洗干净的排骨腌制一下，加入蒜片，黄豆酱1勺，味极鲜酱油2勺，白糖1小勺，胡椒粉半小勺，淀粉1小勺，先抓均匀，然后加入适量花生油，再次抓均匀后...
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![广式甜香肠的做法]( "广式甜香肠的做法")
- 广味甜香肠的制作方法制作材料主料：肥肉1500克，瘦肉3500克辅料：水700克配料：白砂糖500克，食盐140克，60度高粱白酒150克，味精10克，香料粉5克制作步骤1，准备好腌料：肥瘦肉比为3:7分开。肥肉与糖和酒充分拌匀。瘦肉与糖和酒充分拌匀。2，肥肉与瘦肉分别腌制二十四小时以上。3，将腌制后的...
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![广式方笼是手工的吗]( "广式方笼是手工的吗")
-    广式方笼是手工制作的。   广式方笼鸟笼由笼架、笼圈、笼条、笼门、笼抓、笼钩、托粪板等几个部分组成，笼内安有栖木、食罐和水罐等。我国传统的鸟笼多用竹制品。制作鸟笼的工具通常包括蔑刀、刮刀、雕刀、手锯、手钻、拉条板、钢圈模、钢锉、...
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![广式月饼皮500克碱水比例]( "广式月饼皮500克碱水比例")
- 碱水的添加比例，以月饼皮所用面粉计，500克面粉加碱水6-8克。广式月饼皮又称为糖浆皮，500克面粉加糖浆350克、枧水8克、油脂150克。其中枧水读音同碱水，是食用碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠）的水溶解物，市场上有直接可用的枧水，也有两种碱性物质的混合物粉状物，按照说明兑水使用。枧水...
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![广式月饼做50克还是100克好]( "广式月饼做50克还是100克好")
- 吃自己家里面做月饼，那么做500克的还是比较好，因为月饼的含糖量和油脂比较高，吃多了容易引起肠胃不适和上火，所以家庭月饼一般做50克比较好，一次吃一个就完美了。如果是饼店做出售卖的那么就做100克比较好，我有很多消费者都喜欢买大一点的月饼，特别是送人或者发福利都喜欢买大的...
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![广式干锅鸡的做法]( "广式干锅鸡的做法")
- 用料炒熟白芝麻10克嫩子鸡半只（600克）黄豆芽200克香葱10克大蒜8瓣生姜20克干红椒20颗八角2颗花椒10颗盐1/4小匙，腌鸡料鸡蛋1/4颗，腌鸡料生抽2大匙蚝油1大匙砂糖1小匙鸡精1/2小匙料酒1大匙热开水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙香辣干锅鸡的做法步骤步骤1将鸡切净斩成小块，香葱...
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![广式冻猪脚做法]( "广式冻猪脚做法")
- 材料:两个猪蹄、适量的香糟卤、香叶适量、葱姜、料酒少许。做法：将猪蹄上面的毛剔除干净，并用清水冲洗干净。开锅烧水，水沸后将洗干净的猪脚放入锅中，用水焯一下，这样可以洗去猪脚上的杂质，也可以去掉腥味，最后把煮出泡沫的水清理掉。准备另一口锅，加入足够多的清水，并加入葱断、...
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![生的广式腊肠可以煮吗]( "生的广式腊肠可以煮吗")
- 可以的，生的广式腊肠可以煮广式香肠如果是生的是可以用水煮的，适量的凉水放入广式香肠，盖好锅，水开之后十分钟关火即可，当然如果不用水煮，可以用隔水蒸的方式，个人认为隔水蒸的广式香肠味道更好一些，尽可能的保留了香肠的原汁原味，水煮的香肠没有隔水蒸的那么干爽生的广式腊肠可以...
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![广式腊肠怎么洗]( "广式腊肠怎么洗")
-    可以清水和白醋配合使用。白醋的去污效果还是很给力的。   如果觉得加淘米水和用醋都比较麻烦的话，可以先把腊肠泡在热水中，然后用摩擦力比较强的物品比如丝瓜络，把腊肠的外表擦洗一下，然后接着再过一遍清水。这样清洗出来的腊肠不仅非常干净，而且...
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![5斤肉广式香肠的最正宗配方]( "5斤肉广式香肠的最正宗配方")
- 广味香肠5斤配比是5斤猪肉用15钱精盐，15钱白糖，15钱上等酱油，15钱白酒腌制。用料：猪肉、盐、糖、高度白酒、鸡精、白胡椒粉、棉绳适量、矿泉水瓶1个。...
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![水煮基围虾广式蘸料]( "水煮基围虾广式蘸料")
- 水煮基围虾在广东又叫白灼虾，所用蘸料主要是蒜、辣椒、生抽和油制成。先准备适量的大蒜、切成蒜末，适量的青红椒，切成辣椒圈放在一起，如果不喜欢吃太辣的，可以倒入七成热的热油激一下去除辛辣味。然后加入生抽或蒸鱼豉油搅拌均匀（不喜欢蒜沫的，可以放入芥辣，口感更刺激）。如果喜欢...
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![广式月饼的做法2022]( "广式月饼的做法2022")
- 主料有：中劲面粉200g，转化糖浆155g，吉士粉15g，植物油50g，枧水2.5g。辅料有：盐、蛋清、咸蛋黄、绿豆沙、红豆沙、板栗若干（看您自己口味适当加入）。做法：1，先将准备好的糖浆，枧水，植物油，盐混合均匀。2，放入吉士粉。3，将两者搅拌均匀。4，放入面粉，用刀拌匀。5，揉成光滑的面团。6，将揉好的面团...
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