![天水黄馍油酥的做法]( "天水黄馍油酥的做法")
- 先来做馅，用小火炒面粉炒到香芝麻，花生和糖（随自己的喜好用量）磨碎。倒在炒面的锅里接着用小火炒香拌匀就好了。水油面的分量是：半杯水三杯（电饭煲里的杯）面粉和20克黄油30克白糖。油酥的分量是：一杯面粉加100克黄油。水油面团切块。擀开包一块油酥。倒放再擀开。摊开后再卷起来...
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![大黄米怎么做米黄馍]( "大黄米怎么做米黄馍")
- 主料：大黄米100g，面粉800g辅料：酵母适量步骤1、大黄米泡1夜，放在料理机打碎。2、面粉和酵母混合，倒入打好的米浆。3、用筷子搅开。4、揉成面团发酵至两倍大。5、取出分成小份。6、揉圆成馒头胚。7、蒸锅刷油。8、放上馒头胚醒20分钟。9、大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。...
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![小黄面肉夹馍怎么开饵]( "小黄面肉夹馍怎么开饵")
- 所谓的肉夹馍，就是红虫或者蚯蚓段加商品饵拌在一起，肉夹馍中的商品饵可以起到雾化，诱鱼，留鱼，打窝的作用。肉夹馍做法很简单，1.2份水，加入适量的红虫或者蚯蚓，1分商品饵，快速搅拌即可。也可以鱼钩直接上红虫或蚯蚓，在包裹开好的商品饵就可以，商品饵要松散，易于雾化。...
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![蒸馍馍的做法]( "蒸馍馍的做法")
- 1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖2、面粉和水的比例一般是2比1，馒头中等偏硬一点的面团口感更好（烙饼就要偏软一点）。3、水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超过50度会把酵母烫死。没有温度计，手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉（原则是气温低多放点气温高...
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![河北黄馍馍用的是什么面]( "河北黄馍馍用的是什么面")
- 面粉、糜子面。河北黄馍馍是一道特色美食，主要食材有面粉、糜子面等。黄馍馍流行于北方地区的一种传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。河北黄馍馍用的是什么面...
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![陕北黄馍馍怎么做]( "陕北黄馍馍怎么做")
- 用料红枣100克黍子面100克面粉200克红豆500克碱面一勺糜子面500克酵头或酵母200克或一小勺小苏打一勺白砂糖两勺做法1/16先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中。（加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些）2/16倒入35度温水和面。3/16将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。用手...
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![黄黄馍做法]( "黄黄馍做法")
- 主料：黄米面：糜子面500g，黍子面170g辅料：红枣100g、红豆400g、酵头250g馅料：自制红豆沙1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。2，放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）。3，糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头。4，加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时。5，发酵好的面团重新揉匀。6...
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![蒸馍馍多长时间]( "蒸馍馍多长时间")
- 蒸馍馍一般20分钟左右。当然这也要看你蒸的馍的大小。100克的馍馍20分钟左右，200克的馍馍30分钟，越大需要的时间越长蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分：1、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后...
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![花样馍馍]( "花样馍馍")
- 食材：3斤面粉，10克酵母，750克温水步骤：1.先发面，3斤面粉倒入到盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。2、然后用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点，然后发至2倍大。3、面发好了后，再放在案板上揉一下，排进面团里的空气。然后把...
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![怎样蒸花馍馍]( "怎样蒸花馍馍")
- 用料：花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤：1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑4、室温发酵1小时20分钟5、把面团分成80克一个，...
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![吴起县黄米馍馍的做法]( "吴起县黄米馍馍的做法")
- 步骤/方式1红枣去核（我用剪刀剪的）。步骤/方式2锅里加入适量水，把红枣放入，再放入冰糖，水开小火煮。步骤/方式3把煮熟的红枣捞出来步骤/方式4用煮冰糖的枣水趁热烫面，用擀面杖把面搅匀，也可放入一部分枣一块搅。保鲜膜盖住盆放凉，着急用就放冰箱冰凉。步骤/方式5待面凉后，用手捏园...
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![烤馍馍烤箱做法]( "烤馍馍烤箱做法")
- 首先准备好两个馒头，用刀把馒头切片，尽量薄一点，这样烤出来的馍片口感很脆，一个馒头大约能切成6-7片。2/4准备好烤盘，里面铺上一层锡纸，馒头两面用刷子刷上少量植物油，撒上孜然粉、肉味鲜，放入烤盘。3/4打开烤箱，放入烤盘，温度设定在210度，上下火都打开，定时5分钟。4/45分钟后，打开烤...
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![山东馍馍做法]( "山东馍馍做法")
- 主料面粉1000克酵母粉3克辅料水300毫升1、温水里加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉和成略硬的面团，发酵到蜂窝状。2、把发酵好的面团放到面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。3、用手揉搓。4、整成圆形。5、馒头就做好了，放到温暖的地方二次发酵。6、锅里放水，再把箅子上抹植物油，放上馒...
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![馍馍中间抹的黄色是什么]( "馍馍中间抹的黄色是什么")
- 黄油。馍馍中间抹黄油是学习国外的吃法，国外的早午餐往往比较简单，会在馍馍中加入香肠果酱等食用，我们也会在馍馍中加入黄油等食用。是姜黄。姜黄是芭蕉目姜科植物。姜黄又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末...
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![香蕉馍馍的做法]( "香蕉馍馍的做法")
- 香蕉小馒头的做法步骤香蕉4根牛奶1袋大约200克鸡蛋3-4个小苏打10g低筋面粉与香蕉同等份葡萄干或蔓越莓适量步骤1将熟透的香蕉（就是皮稍微黑了的香蕉）剥皮放入搅拌机，打入鸡蛋，到入牛奶，打碎成泥状。步骤2倒入一个稍微大一点的盆里步骤3加入低筋面粉，然后在面粉上挖个小坑，将10g...
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![黄面虚糕馍的做法]( "黄面虚糕馍的做法")
- 1、面粉中加入发酵粉拌匀。2、加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵。3、发酵至1.5至2倍大即发酵完成。4、发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子。5、擀成圆片后中心稍刷一点食用油，用包子的方法包起面饼，收口捏紧。6、反面后再稍微擀平成面饼。7、...
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![白馍馍是什么]( "白馍馍是什么")
- 白馍是一道以面粉、酵头为主料制作而成的面食，一般冷水上锅，大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。陕北人把馒头叫馍馍，或者叫蒸馍馍，而把用白面蒸成的馍馍叫白馍馍。据考证，人世间能有白馍馍这么一种美好的吃食，是颇费了一番周折的。  这主要是因为要蒸出好看好吃的白馍馍，需...
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![四川黄糕馍馍的制作做法]( "四川黄糕馍馍的制作做法")
- 步骤1黄米面放入盆中步骤2一点点加热水，把黄米面用筷子慢慢搅拌成小碎块，搅至基本没有干粉。步骤3锅内加水，放入蒸布，在撒一层步骤2搅拌好的糕粉，不要撒的太厚，薄薄一层铺住底就可以了。步骤4盖上盖子，开火蒸，上蒸汽后蒸三分钟就熟了，熟了的黄米面颜色会变深，证明熟了。紧接着在撒...
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![黄豆馍酱的做法]( "黄豆馍酱的做法")
- 用料：黄豆酱3汤勺，甜面酱3汤勺，耗油半汤勺，葱蒜适量步骤1黄豆酱3汤勺、甜面酱3汤勺、耗油半汤勺拌匀备用。步骤2葱蒜切碎末备用。喜欢吃的就多放点。步骤3起锅放入适量油，油多放点。凉油直接放入葱蒜末，一直炸至微微变黄。步骤4倒入拌好的酱，不停搅拌，防止粘锅底。炸出酱香味就可...
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![黄馍馍能放多久]( "黄馍馍能放多久")
- 馍常温下最多能放一到两天，在常温20度以上的环境下，馍馍容易被细菌等微生物入侵，出现发霉。一般放在保鲜袋里保存，而且最好是一个馍封装一个保鲜袋。夏季能放一天，秋冬季节因为温度比较低，大概可以放2到3天左右，常温下不宜久放，影响口感。馒头再常温20度以上的环境下，大概可以放2...
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![泡馍掰馍方法]( "泡馍掰馍方法")
- 正宗掰馍方法分为四步：一掰，将馍拿起一分为二，然后二分为四二撕，从中间把馍撕成两片三掐，将馍掐成黄豆粒大小，不可以成块也不可以成末四抖，抖的时候检查一下，看看有没有大块的馍粒落在碗里面。掰馍大小和煮法是相统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小。老厨师看到掰馍大小就知道要加多...
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![黄家泡馍哪家最好吃]( "黄家泡馍哪家最好吃")
- 黄家泡馍昆明路店这家店午饭时间11点开始店内就坐满了，外面摆的都是小桌子，一共有两层楼，不过需要从外面上楼，生意超级火爆，最好不要踩着饭点来哦~羊肉泡馍的重点在于享受掰馍的过程，若是有闲暇时光，专注一件不费脑子的事儿的时光是多么值得珍惜。...
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![煮馍的馍怎么烙]( "煮馍的馍怎么烙")
- 拿西安牛羊肉泡馍来说，普通面粉，用凉水和面，醒上十分钟揉一次面，反复几次将面团揉光，然后，用杆丈杆成门饼状，烙至两面上色就可以了，然后，配上牛羊肉，粉丝，蒜苗一起煮，一碗泡馍就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入温水，揉面团。3、揉成光滑，静止半小时。4、碱加入两勺水化开。...
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![绥德黄馍馍哪家正宗]( "绥德黄馍馍哪家正宗")
- 黄老汉黄馍馍最正宗。纪录片舌尖上的中国里面的黄老汉黄馍馍最正宗。黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种汉族传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。陕北有些地方...
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![西北黄馍馍的正宗做法]( "西北黄馍馍的正宗做法")
- 1、酵母粉温水化开，加入糜子面，和面，放入温暖处发酵3小时左右。2、红枣，红豆洗净，蒸熟，捣成泥加入红糖，做成豆沙馅。3、面团揪剂子，中间加入豆沙馅，做成坯子。4、上锅蒸20分钟左右即可出锅。材料江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量做法1、将面粉和水混均匀，...
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